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正宗葡式精品美食 Camões/贾梅士

时间: 2012-04-06 14:11:41

 

     数百年来,澳门在中国一直是葡萄牙文化的桥头堡。随着北京励骏酒店在金宝街的开业,北京的美食爱好者现在终于可以享受来自葡萄牙的正宗葡式精品美食盛宴了!

在超豪华的北京励骏酒店内坐落着贾梅士葡国餐厅(Camões Portuguese Restaurant),巨大而金碧辉煌的酒店之中找到这座葡萄牙特色餐厅也要经历一番寻觅。餐厅以引人入胜的蓝白色花砖小径引路,上用锡釉彩瓷精心雕画,引领我们进入餐厅,餐厅内用棕黄的暖色地砖装饰,白蓝色基调为主的餐厅家具与葡萄牙美食特色相得益彰。

餐厅经理Mario Reis 以及两位大厨告诉我们,本餐厅坚持葡萄牙美食原汁原味:这里的美食都很正宗,这使得有时候需要向一些贵宾食客解释才能让他们享受到葡式美食的独特风味。这里的碳烤鳕鱼并非用新鲜的活鱼,而是以挪威鳕鱼为原料,在挪威当地扑捉晒干并腌制后,又经过这里长达32小时的浸泡、清洗、上味等独特备料工艺精心准备而成。

复杂漫长的过程使得鳕鱼的口感令人为之一振:原本略咸,形状四方,肉质结实的鳕鱼,被焦香脆黄的玉米面包屑包裹,经过上好的橄榄油煎炸变得细腻酥软。200元人民币的价格对于这道菜来说物有所值,这道菜不仅采用了最传统的葡萄牙传统食材,应用了传统工艺,更代表了葡萄牙传统海味的最高级别。

多数贾梅士葡国餐厅的菜色都代表了传统的时尚:葡式烟腿是葡萄牙乡村开胃菜,令人愉悦;烤兔肉带着乡土月桂的芬芳,让人想起葡萄牙风情;丰盛的绿色蔬菜汤——葡式青菜汤配香肠,用土豆泥作为基础,温热浓香,对于北京的寒冬来说是一道理想的暖胃菜。

葡式油酥甜点花色繁多,让人兴致勃勃,给晚餐画上了完美的句号。自制肉桂松糕配上香草冰淇淋、美味的朱古力慕斯、紧致的杏仁无花果蛋糕,这些都是北京励骏酒店Camões贾梅士葡国餐厅不可错过的理由。

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