欢迎您来到中国咖啡网!
中国咖啡网«周边«西餐八卦«索哈特 踏上印度美食之旅

索哈特 踏上印度美食之旅

时间: 2012-04-06 14:41:05

 

       印度菜在调味上复杂而又微妙,几乎每道菜都能彰显出印度人对香料的大胆运用。索哈特就是这样一家地地道道的印度餐厅

前菜配的是精致的法国波尔多大帕斯堡干红(Chateau Grand Pascaud Bordeaux Superieur,单价228元)。丹宁的味道虽然浓烈却很宜人,增加了我们对要上的菜的胃口。素咖喱角(Vegetable Samosa)里包的是捣碎的土豆和蔬菜。蘸上含有薄荷泥和姜蒜汁的酱料来吃,酥脆而又不乏松软,感觉就像在咬一个枕头。少许的蒜汁起到了提味的作用,各种蔬菜在此作用下变得更加美味,并且每咬下一口,都能辨识出新的味道。蘸酱的绝妙之处还在于,它能在口中留下一股芳香的杜松果味道。我们接下来点的都是些传统菜品,不知不觉中,辣味一道比一道加重。这里的服务员是我所见过的最好的:态度非常和善,很懂菜品,而且可以讲一口流利的英语,给你的感觉就像在一家欧洲的五星级餐厅进餐。

咖喱鸡(Chicken Tikka)上来的时候还伴着咝咝的响声,冒着沁人的香气。吃前撒上些柠檬汁,再配上对应的蘸酱, 一口下去,是浓郁的印度烧炉烤串的味道。鸡肉实在是太嫩了,简直是入口即化。恨不得一口气儿将它们全干掉。

如果这些还不够,餐厅的招牌菜——家乡玛莎拉烩鸡块(homemade Chicken Tikka Marsala)——简直就是一个绝了。味道不光是辣,还带有浓浓的奶香,绝配!想想我也走过了这么多地方——纽约,欧洲,而今来到中国,这么好吃的玛莎拉烩鸡块确是头一回吃。咖喱羊肉(Lamb Rogan josh)也是一道能令你大饱口福的菜:香料和酱料用得都够足,吃起来却肉嫩而多汁。所有这些菜都配有番红花香料饭,饭本身异常可口。

索哈特胜过其他印度餐厅的地方,不光是它的美味菜肴,还有各种口味的印度烤饼(naan)——蒜蓉的,羊肉的,等等。其他印度餐厅通常只提供一种口味的普通烤饼。我最喜欢吃的是甜甜的蒜蓉烤饼,我从来没吃过这么好吃的烤饼。羊肉口味的也不错,有一点油,不过几乎吃不出附在里面的羊肉碎末。

Vegetable Kaad又是一道好菜,一口下去能触及各种不错的味道,尤其是香菜的芬芳。随着Kaad的加入,我们的菜变得越加劲辣起来。还好有索哈特的招牌饮料——芒果奶昔(Mango Lassi),可以很好地缓和这种辣味。这种饮料是拿芒果,果肉,和酸奶做的,没有单加糖,香甜爽口,略带着点苦,是我到现在所喝过的最好的印度酸奶。

玛莎拉上面是一层厚厚的奶,其味道既有奶香,又有辛辣。印度米布丁(Kheer Indian Rice Pudding)是用奶,糖和印度香料做成的,适合在这样一顿大餐后用来提神。它喝起来有股姜汁和肉桂的味儿(虽然实际上根本没有用到这两剂食材),就像一杯甜甜的,带着淡淡奶香的奶油焦糖布丁,棒极了!自制的印度冰激凌(Home-made Indian Ice Cream)味道很好,丝毫不同于传统冰激凌的口味。冰激凌上来的形状像一座小山,插着水果,不是很冰,但也不软。与其说是糖,更像是浓郁的番红花的味道。这两道甜点一定要试,当然也不要忘了芒果奶昔,蒜泥烤饼,咖喱鸡和玛莎拉烩鸡块。

索哈特为了尽可能多地突出他们的菜品,用的都是乳白色的超大号盘子。这里中午和晚上都有自助,38元一位。加上午餐时间还提供套餐,一到中午,这里就客源爆满。索哈特的菜单每两个月一换。如果食客需要,他们还可以调整菜的辣味,做成微辣或特辣。说到进货,他们的蔬菜是每日一进,以保证其新鲜程度。而香料则是从印度直接进口。更值得一提的是,这里的厨师全部是印度当地人,不久,还会远道过来两位新厨师。

餐厅的成功,让店主有明年再开一家的打算。除非你亲自过来体验他们的食物和服务,否则你无法想象,这家店09年5月才开业,却已经取得了如此骄人的成绩。各种菜品的价格从15元到50元不等,并且性价比极高。能为食客奉上如此完美的印度美食体验,店家和管理者一定感到十分自豪。而如果你有幸来到这家店品尝,也一定不会后悔自己的选择。

印度菜在调味上复杂而又微妙,几乎每道菜都能彰显出印度人对香料的大胆运用。索哈特就是这样一家地地道道的印度餐厅。大厅的装潢颇为素雅,桌椅一律罩有白色的布料;墙壁上的大背投播放着宝莱坞的电影,令就餐者有种身处印度的感觉。索哈特的菜品并不复杂,都是地道的新德里菜。价位虽然不低,但也绝对合理。值得一提的是这里的葡萄酒——它汇集了众多优秀产区的高品质葡萄酒,其品类之全,令人称叹。凭借着这些特色,索哈特当仁不让得成为北京最好的印度餐厅之一。

关于我们|商务合作|招聘信息|咖啡之家|咖啡论坛|咖啡文化|咖啡新闻

Copyright © 2011 coffee.cn All Rights Reserved. 中国咖啡网 版权所有  京ICP备06065461号-1   京公网安备11011502002369

中国咖啡网|网站合作 点击这里给我发消息 免责声明:本站信息来源于网络,本站意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除