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广式肠粉的做法

时间: 2012-04-06 16:09:25

 

广式肠粉的做法

 

原料:粘米粉、木薯生粉、肉、红枣、枸杞、鸡蛋、食用油、盐

做法:
1.粘米粉、木薯生粉
2.粘米粉用冷水开成米浆,木薯生粉用热水开成粉浆
3.把开好的木薯粉浆倒入粘米粉浆中搅拌均匀(因为木薯粉用热水开的有些结块了,我就用过滤网过滤)
4.搅拌好混合的米浆,放在一边静止
5.剁肉、用水泡洗红枣枸杞
6.红枣去核切小块,肉腌制后加入红枣和枸杞搅拌均匀
7.把红枣肉沫炒熟待用
8.炒好的肉沫,和准备的鸡蛋液
9.平底锅刷上油,再倒入米浆晃动均匀,加上少许蛋液
10.盖盖20秒后,加入炒好的红枣肉沫,关火
11.借助木铲卷起来
12.红枣肉沫肠粉

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