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豆角干梅菜焖猪软骨的做法

时间: 2012-04-07 11:41:46

 

豆角干梅菜焖猪软骨的做法

 

材料:豆角干100克,梅菜1/4颗,猪软骨2磅,酱油2.5大匙,糖1小匙,料酒1小匙,味淋1大匙

做法:
1.豆角干用水泡1个小时,清洗干净,挤干水分
2.梅菜放水泡发,洗干净,切小段
3.猪软骨汆烫出血水,洗干净,沥干水分。
4.放入酱油,糖,料酒和味淋把猪软骨拌匀
5.把豆角干铺放在锅底,上面放入梅菜干
6.把猪软骨铺放在上面,倒入汁料。(因为在煮的过程中,排骨会出少量的水,所以没放水了。)
7.盖上盖子,把气阀调好,按骨类键,30分钟
8.排气后打开盖子,拌匀即可

 

 

小提示:
1.味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为「甜日本酒」,没有,可以用料酒或花雕酒代替。
2.因为梅菜带有咸味,所以不需要放盐,或根据各自的口味适量调整。
3.我用的大茂牌酱油,颜色比较深,所以没放老抽,如果用颜色比较浅生抽的话,可以适量放点老抽上色。
4.如果想软骨更加软烂,可以在完成后,在按肉类键继续压15分钟,这样软骨会更加软乎。

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