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薄脆荠菜煎饺的做法

时间: 2012-04-09 11:51:54

 

薄脆荠菜煎饺的做法

 

原料
饺子皮:面粉500克,水250克。调料:盐5克

馅料:荠菜250克,肉250克。调料:盐8克,生抽10ml,植物油60克,葱姜水130克。份量:80个左右

煎饺材料:植物油15ml,面粉10克,水100克。

做法:

1、先将荠菜摘干净,农村里的荠菜颜色不一致,但更香些。

2、然后将锅中烧开水,倒少许油和盐(份量外),荠菜倒入。变色后,捞出。放冷水中放凉。

3、肉剁成肉馅放入容器中。
4、将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克,生抽10ml,搅拌均匀。(葱姜水,是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎,过滤得来)
5、然后将荠菜切末倒入。
6、加上植物油搅拌均匀即可。
7、饺子原料面粉、水和盐混合好,静置30分钟,然后擀成圆形薄片。
8、将馅料放入饺子皮上。
9、包好。
10、锅中放油,油热后,放入饺子
11、当饺子底部有些发黄色后,倒入面粉水。
12、面粉水煮开后,盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。

 

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