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麻辣鸭脖的做法

时间: 2012-04-09 13:20:47

 

麻辣鸭脖的做法

 

原料:鸭脖

辅料:干辣椒、花椒、陈皮、茴香、葱、姜、蒜瓣、盐、味极鲜、料酒、冰糖

做法:
1、鸭脖洗净,切块,葱、姜、蒜瓣、辣椒、花椒、陈皮、茴香备好
2、锅烧热,下油大火烧热,葱姜蒜瓣炝锅,下干辣椒、花椒、陈皮、茴香转小火
3、出来香味后,下鸭脖转大火炒,炒的时间要长点,这样鸭脖的肉比较紧实,有嚼头。
4、放入热水,没过鸭脖,加入盐、味极鲜、冰糖转中火开始煮。
5、等到煮得差不多的时候,把辅料都捡出来,这样吃着方便,大火收汁,成盘即可
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