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用手吃的花生绿豆沙汤圆

时间: 2012-04-09 13:29:22

 

用手吃的花生绿豆沙汤圆

 

主料:糯米粉120克、花生米100克

制作:
1、所有原料准备好。
2、把水加入糯米粉中,用筷子搅拌成雪花状。
3、再揉搓成均匀的面团。
4、案板上撒少许糯米粉,把糯米面团搓成条,分割成8等份。
5、绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条,分割成8等份。
6、把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆。
7、取一个面剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
8、中间放入绿豆沙馅。
9、把口收紧,再搓圆。
10、所有的汤圆都依次做好。
11、花生米放入微波炉打2-3分钟至熟,晾凉后搓去红衣。
12、用刀把去皮的花生米切碎
13、锅内放入足量的水,放入汤圆,煮熟。
14、把汤圆捞出放入花生碎中,滚动粘满花生碎,再用手搓圆即可。
 
关键:
1、糯米面团剂子在使用前应再次揉搓一下,这样捏的时候不容易开裂。
2、汤圆包馅后收口要紧,这样煮的时候才不容易破裂
3、做好的花生绿豆沙汤圆应该立即食用,如果凉了放到微波炉高火加热后再食用口感才好。
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