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Alfresco Dining 意大利美食

时间: 2012-04-09 14:22:28

 

 

意大利花园消费的就是时间

Alfresco Dining,充满品质感的慢生活方式。深谙享受生活乐趣的意大利人,每天下午4点半左右,就开始和家人朋友聚在一起,以芝士、面包等小食和开胃酒,开始一段悠闲的下午时光。
和法国人谋杀时间的大餐相比,AlfrescoD ining只会有过之而无不及。热情浪漫的意大利人,把这一段享乐时间大都放在了户外。下午的阳光被烤成懒洋洋的焦糖气息,是温柔暧昧的开胃小酒,随着慵懒的金色一点点暗淡下去,时间也在闲聊和吃吃喝喝中一点点挥霍。当晚餐正式开始,红、白葡萄酒上桌,热气腾腾的比萨、各式意大利面一道道享用完毕,再以甜品结束时,时针通常已经指向晚上10点钟。
La Terrazza,意大利语“室外花园”的意思。坐在这样的地方,能做的和最适合做的只有一件事,就是AlfrescoD ining.
 
地中海式香甜永远没有句号
黑色小圆盘里,圆滚滚的一只大面包烤得像下午5点钟的太阳。最近听说,意大利的这种佛卡恰香草面包,被美国当地的一家权威杂志评为美国老百姓最喜欢的食物,可见其影响力已经冲破和穿越遥远的时空。
 
 
热腾腾一只佛卡恰,还有烤得酥软的原只大蒜头、意式籍贯的红酒醋和橄榄油,是A lfrescoD ining最隆重的一道序幕。把红酒醋和橄榄油倒进碟子里,把面包撕成小块蘸来吃,感受最质朴最原始的香气在口腔中一点点弥漫,是意大利人对小麦这种粮食最大的热爱。
洛克生菜、奇怪的白色茴香圈、长条的风干番茄———陌生的意式材料,帕尔玛火腿、新鲜的切片生牛肉、马苏里拉芝士、水牛芝士、橄榄和彩椒———耳熟能详的地中海食材,搭配料理出从前菜、主菜到意粉的几十款变化。
别让提拉米苏成为意大利餐永远的句号。传统的意大利甜品还有很多,巧克力杏仁蛋糕、香草奶冻,再配上难得见到的顶级Fabbri樱桃,奇妙的质感会把一餐美食带来的幸福感再次升华。
 
砖石堆砌出新鲜镬气
HERMES、B V L G A R I、D IO R的旗舰店们,像矗立的高大森林,散发着高傲却疏离的气息。只有中间的一个小广场,被茂盛开放的牵牛花围绕着,下午的阳光从高楼间隙投射进来,成为这贵族购物乐园里最贴近真实生活的一处所在。
相比起来,石桌木凳的室外环境显然更合L aT errazza的精髓。不过室内,也有另外值得流连的地方。灰色砖墙砌起来的一处方柱,是正宗的意大利式“土灶”,专门用来烤比萨和面包。每隔一段时间,戴着高帽子的大厨就会用一把长铲铲出一块冒着喷香热气的比萨来,台面上小圆盘里的“佛卡恰”面包,也是这个砖炉里的大作。那种现场可以感受的新鲜镬气,是成为美食的必备功夫。
意大利番茄干、橄榄、各种香肠、芝士,比萨使用到的各味调料,放在统一的大碗里,排队平放在烤炉旁的料理台上。而直的、卷的、圆圈的各式意粉,装进高高的大玻璃瓶里,垂直摆满一整面墙。
调料做装饰,在餐厅里,比任何的装饰都更有性价比,也是最有“味道”的一道风景。
 
 
 
TIPS
意合园
推荐:圣培露矿泉水、洛克生菜沙拉配风干番茄松仁、帕尔玛火腿比萨配马苏里拉芝士及番茄、意式土豆丸子配芝士番茄紫苏、意式烩小牛膝红花烩饭、意大利香草奶冻。
地点:深圳万象城二期君悦酒店一楼
○记者点评
智慧型懒散也是对世界的尊重
慢生活,是一句口号,但真正想慢起来,却需要智慧。英国的《懒人》杂志说,懒和慢反映的是一种优质的生活态度,它对世界和自己都充满了尊重,而缺乏品质的慢生活,只不过将以往过快的生活简单粗劣地放慢罢了。A lfrescoD ining式的慢生活,来自遥远的意大利,似乎距离如此遥远,但不妨碍尝试着去了解和感受。一点点把慢的感觉融入下意识,才能把终日浮躁和忙碌慢慢化解。

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