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您了解红样铁观音多少?

时间: 2012-04-09 17:06:20

 

您了解红样铁观音多少?

 

  很多人都知道安溪铁观音,但是知道真正的安溪铁观音的品种——红样铁观音的,想必很多朋友并不是很清楚,今日为您解析什么是红样铁观音?

什么是红样铁观音呢?。
 
首先让我们来分析一下,铁观音有哪几种?。
 
纯种铁观音和非纯种铁观音都有哪些?。
 
纯种铁观音:又叫【原始红心观音】、【红样观音】、【红心观音】。纯种铁观音,红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一,因天性娇弱,产量不大,因此有了“好喝不好栽”的说法,从而使该品种更加名贵。纯种铁观音植株为【灌木型】,【树势披展】,【枝条斜生】,【叶片水平状着生】。【叶形椭圆】,【叶缘齿疏而钝】,【叶面呈波浪状隆起】,【具明显肋骨形】,【略向背面反卷】,【叶肉肥厚】,【叶色浓绿光润】,【叶基部稍钝】,【叶尖端稍凹】,【向左稍歪】,【略厂下垂】,【嫩芽紫红色】。
非纯种铁观音:大致有【红英观音】、【白心尾观音】、【白样观音】及【薄叶观音】、【竹叶铁观音】、【圆身铁观音】、【青心铁观音】、【歪尾铁观音等】。新品种【黄观音】不应属于铁观音类,因为它是【铁观音和黄旦的*后代】,滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间。这些品种的命名主要按【茶叶的外形、颜色、叶面的特征等分的】,如红心铁观音(纯种)的芽心是紫红色的,白心尾的芽心是淡绿色(相对比较白),【还有薄叶】、【竹叶】就是按照叶的特征来区分的。
 
那么,红样铁观音鲜叶及成品中含有哪些化学成分呢?。
1、含有相当丰富的有机成分。红样铁观音三叶梢水浸出物总量为36.29%,茶多酚含量21.14%,儿茶素总量146.71毫克/克。
2、矿质营养元素种类多。红样铁观音成品茶中含有30余种矿质元素,在这些元素中以钾含量最高,其次是磷、钙和镁,再其次是硅、铝、锰、氯,还有钠、铁、锌、铜、锶、氟以及钡、钛、镍、硒等元素。
3、香气成分丰富且种类特殊。专家研究表明,在铁观音成品茶中香气成分70种,其中10余种为红样铁观音独有的典型特征香气成分,这些成分的共同特征是带有各种鲜花和似果味香气。特殊的生化组合,丰富的芳香物质种类,构成了红样铁观音香气幽长和带有多种天然花果香味的特殊品质。
 
虽然红样铁观音属于较为珍贵的品种,但是,做为一般的喝茶人,茶叶的消费者,我们不必去较真喝的是红样铁观音还是清心铁观音,只要是正宗的安溪铁观音,喝得舒心、喝得放心的铁观音,就是好的铁观音。您说是吗?。


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