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剁椒丝瓜炒蛋的做法

时间: 2012-04-10 11:25:01

 

剁椒丝瓜炒蛋的做法

 

原料:鸡蛋、丝瓜

调味料:剁椒、姜、蒸鱼豉油

原料的处理:丝瓜去皮切滚刀块;姜切末;鸡蛋打散

做法:
1.锅内倒油,放入姜末,爆香,倒入鸡蛋液,中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
2.利用锅内剩下的油,放入剁椒爆香,再放入丝瓜块翻炒均匀。
3.放入之前煎好的鸡蛋,往锅里倒适量的蒸鱼豉油,将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块,翻炒至丝瓜变软即可。
 
 
小贴士:
1.煎蛋的时候加些姜末在里面,有提鲜的作用,还可以去掉一些蛋腥味,如果实在不喜欢姜味,可省略不用。
2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分,所以这个菜不需要额外加盐。
3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用,如果家里没有蒸鱼豉油,可省略不用或者用生抽代替

 

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