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东北乱炖的做法

时间: 2012-04-10 11:36:27

 

东北乱炖的做法

 

主料:猪骨。配料:扁豆、土豆

步骤:
1.半扇猪骨(有排骨有腔骨)扁豆、土豆
2.排骨泡在池子中洗干净,放入锅中用冷水焯出血末撇净。
3.焯好的排骨放入高压锅中,加入葱、姜、料酒水盖上锅盖煮熟。
4.煮好的排骨捞出改刀。
5.土豆去皮改刀成菱形块、扁豆掰成段
6.锅中放油大火先把土豆煎的微微变色后下入扁豆一起煸炒,炒到扁豆微微皱起捞出。
7.用剩下的油煎一下煮好的排骨。
8.另起锅炒糖色,加入水,排骨,用老抽来调色,下入稀释的大酱来调味道,最后放入刚才煎好的土豆和扁豆。
9.大火炖至并且收汁一锅香喷喷的乱炖就做好啦。
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