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茄汁青鱼的做法

时间: 2012-04-10 11:54:58

 
茄汁青鱼的做法
 
 
原料:青鱼500克
 
佐料:大个西红柿1只,番茄沙司小半碗,葱,姜,蒜,花椒粒,八角,香叶,盐,味精,白糖,啤酒500毫升
 
做法:
1.青鱼去除内脏清洗干净备用。
2.锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出
3.准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散。
4.油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味。
5.西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁
6.倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味。
7.将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶。
8.接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀,锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜
9.等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料,然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴。
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