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酸汤番茄鱼片的做法

时间: 2012-04-10 13:38:22

 

酸汤番茄鱼片的做法

 

材料:草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉

做法:
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头,去鱼骨
2、把鱼肉片成厚点的鱼片
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁
5、锅里油热后放入葱段炒香。
6、放入鱼骨煸炒,加适量清水。
7、倒入料酒,加少许精盐,大火烧开煮5分钟。
8、把鱼骨捞出,鱼汤倒入干净小盆内备用。
9、另起油锅,放入葱姜蒜片,干辣椒炒香。
10、倒入切好的番茄丁,加少许精盐把番茄炒成糊状。
11、倒入酸菜丁,翻炒均匀。
12、倒入番茄酱,这样炒制出的汤汁清香酸甜,倒入准备好的鱼汤。
13、鱼汤烧开后,下入鱼片,大火烧开即可。
 

 

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