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玩辣餐厅 盐帮菜里的个性滋味

时间: 2012-04-10 16:07:43

 

本小店主要是以自贡地方菜,盐帮菜系为主。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位

泡椒凤爪

为了能让食客们感受正宗盐帮菜,店内的厨师全部是店主从自贡当地找来,许多调味品也全是从自贡直接运来,餐厅的味道得到保证,来店吃饭的客人都感觉店的川菜与其他店川菜有很大不同,一种独特的味道无法言表,除了味道,当然有很多菜品你在其他地方也是无法找到的。店内主打鱼类,有黄辣丁,江团,两根胡须的鲶鱼,这些都是四川家喻户晓的明星,店主特请的大厨能把它们做的相当美味,只有你亲自来尝,才能感受到其中的美味。

 
小店的内部装修也是经由店主精心设计,在这样一个时尚个性的小店又吃一个很有特色的菜品,真的别有一番风味。

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