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茶多酚的用途

时间: 2012-10-27 16:29:57

 

茶多酚的用途

 

 ,是天然保健饮品,这是家喻户晓的,而茶叶之所以有那么多的保健功效,全是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚除了保健之外还有什么用途吗?茶多酚有哪些用途?

用途一: 茶多酚在日化工业中的应用
化妆品中通常使用的油脂、蜡、烃类等油性原料、以及香料、表面活性剂等,易与空气中的氧起反应,反应(自动氧化)后生成的过氧化物、酸、醛等对皮肤有刺激,并会引起皮肤炎症、变色,放出酸败臭味等。而茶多酚不仅是良好的油脂抗氧化剂,且有抗菌止痒,愈合伤口,增进毛细血管韧性等功效,同时还是较好的紫外线过滤器,可减少皮肤黑色素的形成,能去除雀斑与老年斑,达到护肤之目的。
 
用途二:茶多酚在医药方面的应用
茶多酚能利用自身的氧化,保护体内易氧化物不被氧化,使细胞活动正常进行。如人体内过量的自由基会导致各种疾病,而茶多酚能提供质子与自由基结合,清除过量自由基的危害。经国内外医学界大量的基础研究和临床应用,已明确茶多酚由如下功效:降低血糖,治疗糖尿;降血脂、抗心血管疾病;抗癌、抗突变、抗放升白;抗病毒、抗过敏、抗辐射、消臭解毒。
 
在国内外已有多种产品生产,如国内的亿福林心脑健胶囊、维多酚、茶色素心脑健胶囊等;美国Newshikin公司制成Tegreen,日本的克菌清等,茶多酚类物质已开发或极有可能发展成为治疗和预防癌症、心血管系统疾病等的药物或辅助药物。
 
用途三:茶多酚在食品工业中的应用
茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是维生素E(VE)、二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)的39倍。由于其天然高效的抗氧化、抑菌和保健功能,深受食品企业的欢迎。
 
1、用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。
 
2、在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变质,使油脂的贮藏期延长一倍以上。
 
3、对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
 
4、用于水果和蔬菜保鲜,在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。
 
5、用于饮料生产,茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。
 
茶多酚能用于工业、医疗、食品保鲜等方面,茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品,具有抗氧化能力强,无毒副作用,无异味等特点

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