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莲藕豆腐猪肉丸子的做法

时间: 2013-01-14 11:23:48

 

莲藕豆腐猪肉丸子的做法

 

主料:猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克
配料:大葱40克、生姜5克、盐1匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙

制作:
1、猪肉用刀剁成肉馅。
2、莲藕去皮洗净,写成小粒。
3、豆腐用刀背抹成泥。
4、大葱生姜分别切末。
5、肉馅中放入葱姜末,加胡椒粉、酱油、黄酒。
6、用筷子搅打上劲。
7、再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8、搅拌均匀腌制5分钟入味
9、锅内加入足量的油,烧至6成热。
10、用手抓一把肉馅挤出丸子,下入锅内。
11、使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12、锅内的油重新加热,油温升至8成热时,放入丸子复炸,直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

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