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咖啡和餐点搭配得当,能带出隐藏的风味!

时间: 2018-12-14 11:51:04

下午的甜点会搭配咖啡不是没有道理的,因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。但你是否有想过为什么咖啡只能跟西式点心变成好朋友,如果搭配中式的点心或食物会有什么变化呢?

其实,只要掌握咖啡的风味,选择合适的食物与咖啡融合在一起,你会发现某些风味会从隐含的味道中唤醒过来,令人尝到新的味蕾体验,感受到新的风味在口腔与食道中蔓延。

这次我们直接选了几道常见的早餐搭配单品咖啡,透过几项风味方程式进行搭配,大玩味觉游戏,让每天吃早餐时,更多了不同的趣味!

乘法加成:共通的元素发挥更大的味觉魔法

在搭配食物时,两种食材中若有共通的元素,能够发挥更搭的魔法喔!带有清甜花香或坚果香甜的中烘焙与中深焙咖啡,很适合和有淀粉成分的餐点或是有干香味的面饼类搭配,两者不同风情的甜味,加乘起来相得益彰,而咖啡特有的果酸,也有巧妙的画龙点睛之用喔~

你可以试试看:

饭团 X 坚果焦糖风味咖啡

米饭中淀粉成份分解后的香甜味,不妨试试带有坚果焦糖香味的单品咖啡,如有可可香的危地马拉或有坚果风味的哥伦比亚。

烧饼油条 X 温和带有花香和果酸风味咖啡

烧饼油条的干香甜味,与花香悠扬的中烘焙宏都拉斯、或带有淡雅桃子与蜜糖香气的秘鲁豆会是个好搭挡喔。

地瓜 X 平顺均衡口感咖啡

许多人选择地瓜加黑咖啡作为减肥食谱,而地瓜富有膳食纤维、维他命与矿物质,的确是早餐的好选择。搭配温和带有甜味的地瓜,试试有木质香气和甜蜜可可味的危地马拉吧!

加法互补:不同特色透过互补的方式感受多层次

互补加法也可以是一种搭配食物的方程式,咖啡中又香又苦的滋味,和食物中的咸味交融,在口中调和带出有趣的味觉享受,最后的回甘韵味,更能感受多层次的味道喔!

你可以试试看:

蔬菜三明治 X 中深焙咖啡

培根、火腿的肉质清香和蔬菜的清脆舒爽,与中深焙咖啡最对味了!

汉堡 X 浓郁丰厚曼特宁咖啡

油质丰厚的味道,与曼特宁深厚的味道,曼特宁较明显的苦味,受了肉汁的影响,变得更为香醇喔!

绝妙配对:蛋奶香味与黑咖啡

不论是哪种单品黑咖啡,与蛋奶香是最绝配的方程式啦!选一杯你喜欢的咖啡,或是每天都试试不同的单品豆,享受最棒的早晨吧!

你可以试试看:

起司蛋饼 X 中浅焙咖啡

丰郁的蛋奶香气,让清爽带有果酸的宏都拉斯或衣索比亚的层次更为丰富喔~

茶叶蛋 X 中深焙的咖啡

一口温醇的茶叶蛋,一口浓郁的咖啡,闻着清香也温暖了胃。

咖啡可以解腻,延长风味余韵

当你慢慢品尝、仔细玩味,就会发现原来咖啡身上,散发了各式各样的香气与味道,如果再多尝试搭配不同的食物,就会发现有趣的味觉体验哦 !

美好的一天,从早餐开始,今天你要配什么咖啡呢?


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