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【知书达礼】小细节大文明之中西餐礼仪丨今日推荐阅读《城南旧事》

时间: 2018-12-17 13:35:27

  这句经久不衰的老话,印证了中国那渊源流长的,对“吃”的执着——民以食为天

  据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

  因为地域不同,餐桌礼仪可大致分为中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪两种。下面就跟着小编一起了解一下这些万万不可忽视的餐桌礼仪!

01

中餐礼仪

关于入席就坐

  先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座,一般是根据对方的身份地位来安排)。

  长者先入座基本能够做到,但在众多职场中,在领导层的男士居多,能够做到“女士先入座”,更能体现他的领导风范。

  用餐后,须等长者、客人离席后,其他宾客方可离席。

关于座次,主陪右手边应该是主宾,应为现场最为尊贵的客人,主陪的左手边是副主宾。

关于就餐

  在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,要招呼两侧的女宾。口内有食物,应避免说话。自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。食物未咽下,不能再塞入口。切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。

02

西餐礼仪

关于餐具

  餐巾不仅要摆在腿上,还应该注意将其对折,并将折痕靠近自己,中途暂时离席时应该将餐巾放在椅子或用刀叉压着餐巾一角,绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

  西餐的基本使用原则是左手拿叉,右手持刀或汤匙,若有两把以上,应有最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在刀柄上。如果感觉不方便,也可以换右手拿叉。

关于用餐

  向自己的盘中取食物时,一定要用双手。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事,那是不礼貌的。

  汤很热也不要用嘴吹气。舀第一匙的作用就是“探热”,一般不要舀太满。

  汤匙要由内向外舀,汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。

用餐小贴士:

﹡不要舔筷,不要手握筷子在餐桌上乱寻;不要扒拉菜、挑拣菜;别人夹菜时,不要跨过别人去夹菜;不要把筷子插在饭菜上。

﹡席间打嗝非常不礼貌,若无法控制,可以喝水使症状减轻。

﹡打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。

﹡可以建议别人品尝菜肴,但不要擅作主张,用自己的筷子为别人夹菜。

﹡用餐时要由尊者先动碗筷。

﹡吐出的鱼刺、骨头、菜渣,用筷子或纸巾接出来,不能直接吐到桌面上。

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《城南旧事》

  《城南旧事》是台湾女作家林海音的代表作。该作品通过英子童稚的双眼对童年往事的回忆,讲述了一段关于英子童年时的故事,反映了作者对童年的怀念和对北京城南的思念。

  《城南旧事》是林海音以其7岁到13岁的生活为背景创作的。在台湾被日本帝国主义侵占期间,林海音一家不甘在日寇铁蹄下生活,举家迁居北京,小英子即在北京长大。看见冬阳下的骆驼队走过来,听见缓慢悦耳的铃声,童年重临于作者心头。夏天过去,秋天过去,冬天又来了,骆驼队又来了,但是童年一去不还。作者因想念童年住在北京城南时的那些景色和人物,于是把它们写了下来,让实际的童年过去,心灵的童年永存下来。这是林海音写这本小说的初衷。

  林海音(1918年3月18日-2001年12月1日),原名林含英,小名英子,台湾作家。 生于日本大阪,原籍台湾苗栗县头份镇。3岁随父母返台湾,因台湾被日本控制便举家迁往北京,度过了难忘的童年生活。1948年举家迁往台湾,在台湾仍以办报,办刊,写作,出版为主,联络了大批在台湾的文化界人士提携了大量台湾文学青年出版了众多文学名作。被称为“台湾文学的祖母级人物”,1998年荣获“终身成就奖”。


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