欢迎您来到中国咖啡网!
中国咖啡网«周边«西餐八卦«西餐与日料的“极致摆盘艺术”

西餐与日料的“极致摆盘艺术”

时间: 2018-12-17 19:03:04

在人们尚未品尝到鲜香美味之前,首先认知的是菜肴的视觉形象,而菜肴的视觉形象不仅是人们对美味的第一印象,第一认知,也是影响人们对菜品评价与印象甚至口感的重要因素,在这个“ 视觉时代 ”的世界,人们有85%以上的认知活动来源于视觉,这也使得视觉形象得到越来越多的重视。

西餐和日本料理都极致奢华,这其中有很大部分都得益于其精致的摆盘艺术仔细研究他们的共性,就会发现极简主义风格又在其中大行其道,所谓少而精,精致的选材与艺术邂逅,美到极致让人往往不忍动筷,而是仔细端详这美轮美奂的艺术品。

在欧美的菜肴中,少有奢华繁琐的装饰,反而强调菜肴本身形态与呼之欲出口感的表现,凸显了菜品本身的整体魅力而非附加的装饰,很多时候,我们觉得大厨们仿佛是在盘中作画一般,将一幅幅春意盎然的景象展现在盘中。

如同打扮一个女孩一样,欧美更重视的是如何彰显菜肴的自然风度,让人找不到过度的奢华符号,但最终呈现的效果却也令人为之震撼,力图用最朴素的语言组成最完美的绝妙诗句,这就是他的魅力所在。  

欧美往往选择白色的餐盘衬托美味,统一而不单调,一种温文而又雅致的奢华感飘然而至,好像一件品味典雅的婚纱一般,让人们可以通过视觉感受到温柔的气息和品位感,简洁,统一正是他脱颖而出的理由。  

日本人喜欢清洁、简洁、便利,因此日本料理也会在清淡中保持着原味。在摆盘中,简洁,轻快,强调菜肴自身的质朴美,也是重要的特色。

天人合一,是一种比叠加难度多得多的挑战,这样看似自然的、天成一体的朴实之中处处隐藏着更深一层的匠心。


相关阅读

1.咖啡产地  2.咖啡师网站  3.西餐菜谱  4.咖啡壶  5.咖啡店管理  6.costa咖啡

 

关于我们|商务合作|招聘信息|咖啡之家|咖啡论坛|咖啡文化|咖啡新闻

Copyright © 2011 coffee.cn All Rights Reserved. 中国咖啡网 版权所有  京ICP备06065461号-1   京公网安备11011502002369

中国咖啡网|网站合作 点击这里给我发消息 免责声明:本站信息来源于网络,本站意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除