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五分钟学会9种 世界各地特色咖啡调配方法

时间: 2019-07-03 21:58:27

最近9种世界特色咖啡的做法广为流传

如何在家做这些经典的咖啡呢?

要放大招啦!接好!

先准备好这些食材

咖啡 / 奶油 / 牛奶 / 鸡蛋

蜂蜜 / 炼乳 / 巧克力粉 / 香草雪糕

威士忌 / 柠檬 / 红糖

葡萄牙冰咖啡

材料:柠檬1/2杯、冰 、冷咖啡 、砂糖

做法:压柠檬汁,与冰咖啡混合,然后加入适量砂糖与冰块

德国雪糕咖啡

材料:香草雪糕、奶油、巧克力粉、冷咖啡

做法:杯中先加两小球雪糕,再倒入冷咖啡,然后舀入一匙鲜奶油,最后洒巧克力粉

越南冰炼乳咖啡

材料:炼乳、咖啡、冰

做法:把炼乳2-3勺倒入杯中,拿另一个杯子做滴漏咖啡,最后把咖啡倒入炼乳杯中搅拌,再加冰

法国欧蕾咖啡

材料:热牛奶、咖啡、发泡奶油

做法:将牛奶与咖啡1:1比例倒入,再放一勺发泡奶油。

希腊冰咖啡

材料:即溶咖啡、糖、水

做法:将咖啡粉和糖加入杯中,再加一点热水,搅拌至充分液化后,再倒入冰水和冰块

香港冻鸳鸯

材料:、咖啡、炼乳、冰块

做法:倒入3汤匙炼乳与咖啡混合,充分搅拌后再把红茶和冰块倒入,茶和咖啡比例约为1:1,可改变比例

意大利米兰花式咖啡

材料:牛奶、咖啡、可可粉

做法:适量牛奶倒入浓缩咖啡,最后撒一点可可粉

奥地利混混合咖啡

材料:鸡蛋、蜂蜜、咖啡

做法:将生鸡蛋放入杯中,加入两匙蜂蜜,然后边搅拌倒入滚烫的咖啡混合。

爱尔兰咖啡

材料:威士忌、咖啡、红糖、奶油

做法: 将红糖加入咖啡中搅拌,再加入适量威士忌,最后在上层放一两匙奶油就完成啦。

咖啡,慢慢啜之,香醇飘逸,神清气爽,只觉四肢通体舒畅,苦里带着香,香里带着甜,真正的去感受一杯咖啡,感受的是一种优雅文化....

安静的下午,不太愿意动,也不想去热闹的咖啡馆,简单几步,自己DIY一杯咖啡,伴一本书,一部电影,享受你的静谧时间。

卡布奇诺Cappuccino

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。

【材料】:

咖啡粉10克

牛奶150毫升

巧克力碎

【制作步骤】:

1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热;

2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后
关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡;
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来
体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,
让奶泡均匀;
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,
撒上巧克力砕即可。
冰拿铁 Ice cafe latte

“拿铁”是意大利文“Latte”的译音,是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作。

【材料】:

冰块:适量(1 盎司≈30ml)
浓缩咖啡:1.5盎司≈45ml
糖水:2╱3盎司≈ 20ml
冰鲜奶:5盎司≈ 150ml

【制作步骤】:

1.玻璃杯390ml。

2.杯中倒入5分满冰块。

3.冰牛奶倒入7分满,大约220ml。

4.用尖嘴杯沿中心点注入60ml浓缩咖啡。

5.最后,倒入2cm厚奶沫封顶。

焦糖玛奇朵Caramel macchiato

Macchiato意大利文,

意思是"烙印"和"印染",

"Caramel"意思是焦糖。

焦糖玛琪朵,寓意"甜蜜的印记"。

【材料】:

意大利咖啡100毫升

鲜奶 300毫升

焦糖膏 15毫升

焦糖糖浆 15毫升

【制作步骤】:

1.用奶泡壶加鲜奶打成奶泡,搅拌均匀

2.将意大利咖啡盛入杯中,加入鲜奶及奶泡至全满

3.在正中央淋入一些焦糖糖浆,在奶泡上面用焦糖膏挤出网状的图案

奶泡要打到绵密,从正中央倒入杯中,焦糖膏用尖嘴瓶划出造型。

浓缩咖啡Espresso

浓缩咖啡的味道香醇且令人愉悦。在吃过油腻食物后或胃胀时品尝效果更佳,感觉更舒服。因为浓缩咖啡特有的苦味会清走所有的油腻感。

浓缩咖啡一般量都很小,盛放在小型咖啡杯中。咖啡杯一定要在用前预热,因为杯子很小散热很快,浓缩咖啡会很快冷却。所以在萃取前应将咖啡杯预热,并立刻倒入咖啡。

【制作步骤】

1.研磨16—20g的咖啡豆

2.装入过滤器中,将其抹平。

3.用填压器将咖啡粉压平。

4.然后将其安装到机器上。

5.在20—30秒内萃取咖啡30ml。

【提示】:

美味的食物都会略带一点甜,在出品浓缩咖啡时最好加入2---3克的白砂糖。白砂糖的甜味与咖啡的苦味融合在一起可以带来更加丰富的味觉享受。意式咖啡机

草莓咖啡Strawberry coffee

咖啡最开始于中国是名媛们的饮品,在咖啡馆,微黄的角落里,飘散着思绪,一段音乐,一杯咖啡,一屡昏黄的灯光。

也许你会随着音乐将思绪飘远,也许你会被那精致的装饰所吸引,也许你会被手中的咖啡所陶醉,卖相精致,口味细腻,这就是女人必爱的,再叫个小甜点,松饼、蛋糕、慕斯、塔派等等,香气四溢,调和咖啡的浓烈,值得一试。

【材料】:

草莓果粒果酱: 60克

冰牛奶: 200克

糖浆: 30克

草莓浓缩汁: 5克

浓缩咖啡: 45克

【制作步骤】:

1、将一半的草莓果粒果酱和一半的冰牛奶放入到钢杯中。

2、加入草莓浓缩汁,用咖啡机蒸汽管加热至约65℃。

3、将另一半的冰牛奶和糖浆倒入钢杯,用咖啡机蒸汽管加热至约65℃。

4、在温好杯的玻璃杯中,放入剩余一半的草莓果粒果酱

5、将之前打发好的草莓牛奶缓慢倒入杯中。

6、用勺子轻挡,慢慢地注入奶泡。

7、用同样的方式缓缓地倒入浓缩咖啡。

8、用勺在咖啡表面放上奶泡即可。

黑骑士摩卡啡CafeMocha

摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡,它所散发出来的味道都是一以贯之的古老和醇厚,渊源久远的摩卡咖啡,是咖啡的代名词,其独特的香味与酸味,深深吸引了不少咖啡爱好者。

人们普遍的看法是:意式咖啡是种浓缩的,常是浓咖啡饮料,上面有一层全是咖啡和水组成的厚厚的泡沫,机器把热水从满满的篮子中压出而成,精研的咖啡在有限的时间内受压。意式咖啡是对于能制出此饮品过程的统称。

意式咖啡的含义很广,任何一个桀骜不驯的咖啡师可以利用它的魅力把你钱包里的钱吸干。小心!它们的味道远比颜色浓烈。

【材 料】:

浓缩咖啡 30克

黑巧克力粉 20克

糖浆 10克

冰牛奶 80克

奶泡 适量

巧克力酱 适量

【制作步骤】:

1.将冰牛奶、糖浆和黑巧克力粉放入钢杯,用咖啡机蒸汽管加热至约65℃,并搅拌均匀。

2.温好杯后,萃取浓缩咖啡。

3.用勺将打发好的奶泡放于咖啡杯中,使杯九成满。

4.在表面撒上可可粉。

5.挤上巧克力酱,装饰即可。

土耳其咖啡Turkish coffee

伊芙利克冲泡法可制出高浓度的、带着一点儿香气的咖啡,为土耳其传统的咖啡冲泡法。需要最精细的研磨,比做蒸馏咖啡的粉末还要细——这是一般家用研磨机无法做到的。

煮土耳其咖啡,用的是一只长柄的、材质为黄铜或铜,内部镀锡、上端边缘稍向内外弯曲的壶。这种壶在土耳其被称为“杰士威”,美国商人称它为:“伊芙利克”,在希腊则被简化为“必奇”。土耳其式咖啡壶制出的咖啡很呛口,这正是咖啡最“原始”的味道。

煮土耳其咖啡之前,应先用热水洗净所用的土耳其咖啡杯。咖啡煮好之后会泛起一层泡沫,向杯中倒入咖啡时,要连同泡沫一起倒入在每一杯之中,这是冲煮咖啡专业的象征,也代表着一种荣誉和尊贵。

【制作步骤】

1.将深烘焙的咖啡豆(一人份约5克)放入乳钵(或磨子)里研磨成粉状。

2.在依需要人数份的咖啡粉内加入香料。

3.加入对应份量的水。

4.开小火进行煮制,咖啡在起泡后、沸腾前的状态时,将壶从火中移开、加点水,沸腾静止后再加火,如此重复三次。

5.伊芙利克中的咖啡粉沉下后,静静的注入杯中。值得注意的是,喝这种咖啡时,在不可溶解的部分尚悬浮于表面时或沉淀后才可以饮用。

【秘诀】:

如果使用的是咖啡粉口味偏重、或者想喝浓一点儿的咖啡,冲泡时间可以等上5分钟;

如果用的是口味较淡的咖啡粉,冲泡3分钟就可下压滤网,否则会出现过度萃取的口感。

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