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咖啡中能喝到什么

时间: 2019-07-09 06:38:16


几个月前看过一个纪录片,BBC Inside Factory 中的一集,整个片子说了某牌金牌速溶咖啡在工厂制造的整个流程,从咖啡豆到烘培到冲调到冷冻成粉块。同时,这部纪录片也详细阐述了咖啡因是如何让人进入清醒状态。

整个制造过程中,最神奇的点是在速溶咖啡中加入咖啡香气的步骤,而有了这个香气,也让人有了现煮咖啡的感受,仿佛自己现做咖啡或已身处咖啡馆半自动咖啡机

咖啡馆在欧洲从创立伊始,就是代替酒馆的存在。那时,西欧并没有烧水喝的习惯,但直饮水由于卫生因素经常患病,所以人们只能去酒馆喝啤酒、威士忌等解渴,却也造就了人们晕乎乎的状态。

而在咖啡被发现后,其提神、不醺的效果,迅速被推崇,流行于城市阶层。伴随咖啡馆在城市阶层的风靡,其也被赋予了社交和商业的属性。例如,股票交易所就出自于在咖啡馆进行交易的雏形。

故在西欧人看来咖啡馆不仅是一个喝咖啡的地方。在咖啡馆的商业属性被更专业的机构给代替了之后,咖啡馆纯粹变为闲暇生活的一部分,可以社交,可以谈天,可以聚会。因而在欧洲人眼里,星巴克的咖啡,其资本的味道比咖啡的味道还浓郁,并没有附加文化意义。

而在国内,遍地的星巴克似乎有过之而无不及,人们来这买咖啡,进行着一场又一场咖啡因的买卖:你给我钱,我给你清醒。抑或通过购买获取一些意象、身份与符号。而贩卖“咖啡”文化意义似乎少之又少。

那咖啡中能喝到什么呢?求仁得仁罢。


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