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咖啡粉常见研磨粗

时间: 2019-07-11 18:13:33

 一般来说,咖啡粉蒸煮的时间越长,研磨度越粗;反之则越细。因此要根据不同咖啡器具的特点来决定研磨度。大致来说咖啡粉分为粗研磨粉、中研磨粉、细研磨粉与极细研磨粉四种;

粗研

粗白糖粒大小

中研

细白糖粒大小

细研

细沙颗粒大小

极细

面粉颗粒大小

   冲泡咖啡前再磨豆,并且根据需要的颗粒大小来决定研磨的方法。手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热,而且要注意是否掺杂其他东西。研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否,要检查一下.

   研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式,比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。切忌不可使用砍刀式的研磨机、砍刀式研磨机容易造成粗细不均。如此一来,粗的粉末还萃取不足细的粉末已经过度萃。

研磨度

而一般冲泡咖啡,研磨粗细对照,coffee

1.法国压:每颗咖啡研磨成100——300颗咖啡粉末,约直径0.7mm粉末。

2.滤泡滴滤:每颗咖啡研磨成500——800颗咖啡粉末,约直径0.5mm粉末。

3.塞风:每颗咖啡研磨成1000——3000颗咖啡粉末,约直径0.35mm粉末。

4.Espresson:每颗咖啡研磨成3500颗咖啡粉末,约直径0.05mm粉末。

研磨咖啡豆注意事项
1.摩擦热抑制到最小的限度。(因发热会使芳香成份飞散)

2.颗粒的大小均一与否。(颗粒不齐,冲泡出的浓度会不均匀)


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