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雀巢推出一款咖啡店用台面烘焙机——Roastelier

时间: 2020-01-20 11:16:12

瑞士跨国食品和饮料集团雀巢(Nestlé)正努力向小型商业烘焙器具行业跻身,最新推出的Roastelier是一款为个体咖啡店设计的小容积台面烘焙机。

首次亮相于希腊和斯堪的纳维亚,今年晚些时候将推向其他欧洲市场,Roastelier是一款适合放置于吧台上的热风烘焙机,让咖啡店主和顾客更方便接触到烘焙生产这一过程。

雀巢将Roastelier烘焙系统定位为咖啡零售商的完整采购、烘焙和质量控制解决方案,该公司向用户提供来自其现有全球供应链的咖啡生豆,包括理想烘焙曲线和由雀巢专业烘焙人员设定的质量和曲线信息。

尽管雀巢旗下的品牌正在希腊和斯堪的纳维亚市场推广这一系统,但该公司尚未公开透露Roastelier机器和相关服务的成本,以及机器的技术规格。

“Roastelier解决方案包括一系列从全球各个产区采购的高等级阿拉比卡咖啡豆。”该公司这样介绍到,但没有详细说明“高等级”的具体标准。“这些咖啡都是经过雀巢工厂多个质量标准检测的,然后使用专业知识和设备进行第一步‘优质烘焙’,从而确保每批咖啡都保持良好的品质。”

从Roastelier的宣传视频中可以看到,机器底部有一个触摸显示屏,用户可以通过它识别不同的咖啡,并根据烘焙程度和冲煮方法选择预先设定的曲线,用户也可以自主开发和保存烘焙曲线。

雀巢专业战略业务部门主管Reinhold Jakobi表示:“我们利用在饮料系统技术方面的研发专长,在不到12个月的时间里开发出了Roastelier。有了这个手工现场烘焙解决方案,咖啡师只需动动指尖,便可提供数百种个性拼配且完全新鲜的咖啡,以满足消费者日益多样化的口味和欲望。它可以提高咖啡的本真和“信誉”,还可以帮助有追求的咖啡师成为烘焙大师。”

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