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最美劳动者|从业23年的职业咖啡师

时间: 2020-05-19 19:01:27

2020年

是唐军做咖啡师的第23个年头

刚开始选择这个职业

就是因为它很时尚

有人觉得男咖啡师就像韩剧里演的那样,充满了文艺和浪漫的气息。唐军说,那是没看到他们背后付出的汗水。

咖啡师并不如外人看上去的潇洒,要想制作一杯高品质的咖啡,从挑选咖啡豆开始,研磨、压粉、调制,每一个步骤都很考验一个咖啡师的功力。对于一名专业的咖啡师来说,每天还会品尝不同烘焙深度、来自不同产地的咖啡,来把握每种咖啡豆的制作方式。咖啡因的过度摄入,对身体也会造成一定的损害。

疫情期间,许多咖啡店倒闭了。好在唐军所在的咖啡店不仅提供堂食,也会进行咖啡相关的贸易和培训,尽管如此,店里的销售量也下降了50%以上。为了弥补疫情给经济带来的冲击,专攻技术的他开始接触大众点评、抖音等网络平台。每天到店里,唐军都会拍摄制作手冲咖啡或者拉花的视频教程,为咖啡店的生意做推广。

如今恢复堂食,店里的客人和前来参加咖啡师培训的人也多了起来。唐军说他也有想过不做咖啡师了,如今最困难的时期都挺了过来,还是想继续坚持下去。“谈不上对这个行业极度的热爱,只因为咖啡已经融入到我的身体中了。”

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