咖啡知识学会虹吸的泡煮比例

泡煮比例实用参数

重口味

1:12~1:13(3人份以30克粉对360~390毫升萃取水量)。

此比例约可萃出300毫升黑咖啡

单人份,可采15克粉对180~200毫升水量,亦为1:12~13。

约可萃出150毫升咖啡。

适中口味

1:14(30克粉对420毫升水量)。一此比例约可萃出360毫升黑咖啡。

淡口味

1:15(30克粉对450毫升水量)。

此比例约可萃出390毫升黑咖啡。

日本虹吸壶的设计初衷,考虑到每克咖啡粉会吸水2~3毫升,因此单人份以10克粉对上120毫升或130毫升萃取水量,泡煮后会有20~30毫升热水被咖啡渣吸走,下壶约有100毫升黑咖啡;两人份以20克粉对上240或260毫升水量,泡煮后下壶约有200毫升咖啡;三人份以30克粉对上360毫升或390毫升水量,泡煮后下壶约有300毫升咖啡。

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