卡布奇诺的做法

步骤一:

从卡布杯中提取意大利浓缩咖啡

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步骤二:

油对拉花有两个主要影响:

1.油的量。

2.油与咖啡液的融合。

步骤三:

打奶泡。粗泡和分层通过漩涡消除。

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步骤四:

奶泡发泡后,在桌子底部敲在桌子上几次,或倒入另一个拉缸,以去除更大的气泡。然后轻轻绕着拉杯摇晃,可以使奶泡的整体质地均匀。

步骤五:

B蒸汽棒的位置,A是缸壁,C是缸中心,中心偏移是奶泡的位置

先融合 后从拉花

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步骤六:

在制作组合图案时,需要多次注入的图形大多采用分缸,以改善后期没有奶泡和奶泡分离的问题。如果你对奶泡的密集处理非常有信心,你也可以直接用牛奶制作组合,但分缸会使效果更好。

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卡布奇诺咖啡

【原料】意大利咖啡豆鲜奶(通常是深烘咖啡豆)约150种cc

【作法】提取标准espresso(意大利浓缩咖啡)60cc至于cappuccino(标准卡布奇诺180cc)

将低温冷藏的新鲜牛奶送至60℃(±5℃),奶沫与牛奶完全融合,达到相对均质的状态,

注入奶沫和牛奶espresso就可以了。通常去掉espresso此外,牛奶和奶沫的体积比约为1:1。

卡布奇诺冰咖啡

【做法】

玻璃冷藏备用杯中加入适量冰块,冷却后espresso,糖水和牛奶,搅拌均匀(约占杯子的3/4高度)

剩下的可以用冷牛奶泡沫填充。

杯容量为350~500cc不等。如果杯子量大,可以用。Crastandouble espresso以咖啡为基础,避免口感过淡。

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