带你看懂意式浓缩咖啡,想要喝花式咖啡前,你需要了解一下它

   说起意式浓缩咖啡,可能很多人都会表示自己没有接触过,毕竟在国内会喝意式浓缩的人可能占比1‰都不到吧。如果你没有喝过,那可能了解也就不多,所以今天来和你们一起了解意式浓缩。

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  意式浓缩,看这个名字你大概也能知道它来自于哪里,对,就是意大利。它发明和发展的地方都在意大利,听说是在上个世纪初期发明出来的,那个时候它是透过蒸汽压力制作出来的饮品。现在它因为弹簧瓣杠杆咖啡机的发明而商业化,走进了我们的生活。

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  你可能奇怪,因为日常并未在咖啡厅见到意式咖啡。那你可喝过咖啡厅现磨做成的拿铁、卡布、摩卡等等花式咖啡,它们基本上都是在意式浓缩咖啡的基础上做成的。
  在意式浓缩中加入全脂牛奶、奶泡等等成分,制作成为各种各样受国人欢迎的咖啡。意式浓缩在国内并未被直接接受的原因就只有一个,那就是它本身的滴滤式咖啡浓稠的质感。刚刚接触意式浓缩咖啡人入嘴可能感受的就只有重苦、酸味等等让味觉极度不适应的感觉。

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  但你可能不知道的是,意大利人相当爱他们的意式浓缩咖啡。一小杯意式浓缩30-50ml所有,量非常的少,所以他们会用小杯盛装,然后在三口之内喝完。
  在咖啡厅喝意式浓缩咖啡的时候他们甚至连坐都不需要,不只是因为坐着喝咖啡需要额外付费,也大概是因为耽误时间吧,毕竟如此少量,不必要过多停留。
  一杯好的意式浓缩咖啡,表面会有一层丰厚的深褐色泡沫,也就是大家口中的油脂,听说它的专业名词叫赤红色克利玛,这里面含有咖啡最关键的香气分子喔,意式浓缩咖啡即便是在喝完之后杯中也会有残留的浓郁,这就是它的魅力。

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  意大利人喜欢用咖啡来提神,为了节省时间所以发明了这样一杯简单而且浓厚的意式浓缩。
  早上的上班路上路过一间小小的咖啡厅,停留5-6分钟喝上一杯意式浓缩然后在上班,他们喜欢用这样的方式打开他们繁忙的一天,和我们目前恐惧于早上喝咖啡的情况还真是不同,大概这就是习惯使然。

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  它虽然不常直接出现在我们喝的咖啡中,但是确实众多常见咖啡的原身,爱上花式咖啡之前,了解一下它吧。

2 个评论

  日常咖啡因摄入量的上限是 400 mg:一杯星巴克大杯美式的咖啡因含量大概是 200 mg,一小袋速溶咖啡(15 g)咖啡因含量大概是 50 mg。所以一天喝一两杯咖啡问题还是不大的。 喝咖啡时可以放牛奶:因为牛奶中含有酪蛋白,可以减少单宁酸向牙齿内渗透的作用,也就大大削弱了咖啡对牙齿的染色作用。同时咖啡中加奶,可以用奶中钙来弥补咖啡带来的钙流失。 有肠胃疾病、高血压以及咖啡因敏感的人还是不要喝了:咖啡多少会对身体造成一些影响,有相关疾病的人喝身体确会不适,所以还是戒了的好。 孕妇或者哺乳期女性,咖啡因摄入量减半(200 mg) 青少年最好不要喝 服药的时候不要喝。 太烫的咖啡不要喝。
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