来杯98咖啡吗?互联网咖啡和加油站联手 杭州首批店正在来的路上

   都市快报讯 瑞幸咖啡财务造假事件余波未了,咖啡还是一门好生意吗?应该还是。
  就在618电商激战正酣的时候,一则与咖啡有关的消息成功破圈——瑞幸的老对手、正陷入关店风波的互联网咖啡鼻祖连咖啡被传与中石化易捷达成合作:双方将成立合资公司“易捷咖啡”,主营加油站便利店咖啡业务,未来3年计划开出3000家门店。

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  记者经过多方求证,基本证实了这一传闻。在杭州,第一批易捷咖啡门店预计有10家左右,主要分布在市区人流、车流比较集中的加油站点。
  杭州将开十来家加油站咖啡店
  近日有消息称,连咖啡将与中石化易捷成立合资公司,正式推出并独立运营“易捷咖啡”,预计近期正式落地。此外,连咖啡原有门店将全部关停。
  该消息称,连咖啡与中石化易捷成立合资公司后,中石化将成为新公司易捷咖啡的大股东,新公司将密集扩张“易捷咖啡”,计划3年开设3000家门店,连咖啡则关停原先的全部门店,此后将专注于“易捷咖啡”和新业务。未来,合资公司还将开设站外易捷咖啡馆,选址为购物中心、办公楼等流量聚集入口。
  快报记者就此传闻向中石化浙江销售公司求证,该公司非油品业务负责人表示,其实双方早有意合作,但过程一波三折。去年底,双方初步拟定开店计划,杭州也选好了开店的加油站。但此后发生的新冠肺炎疫情,以及连咖啡门店大面积关停,导致计划搁浅。直到今年疫情基本得到控制,加上瑞幸财务造假事件曝光出现了市场空缺,双方才重新启动项目。
  据了解,目前连咖啡已经在杭州初步筛选了三十来个加油站,进一步评估后再决定在哪些站点落地易捷咖啡。总的原则是选择市区人流、车流比较集中的加油站点,比如建国北路站、秋涛路站等,首批开店的可能性最高。
  具体开店时间尚未确定,预计开业初期会以堂食为主,后续将视经营情况再决定是否开展外卖。
  昨天下午,连咖啡方面对快报记者的求证不予置评,称“暂时没有更多信息”。
  互联网咖啡鼻祖断臂求生
  创造18个月上市神话的瑞幸咖啡,似乎成了互联网咖啡的代名词,但其实连咖啡才是这个领域的先驱。这家成立于2014年的O2O咖啡新军,最初做的是咖啡代买业务。据公开报道,当时星巴克每天可以卖出约100万杯咖啡,其中两三万杯可能是连咖啡代买的。2015年,连咖啡开始转型做自有品牌Coffee Box。
  杭州咖啡爱好者徐小姐还记得,当时连咖啡在微信上经常开展“邀人拆红包”“拼团”等促销,用连咖啡买星巴克或者Costa外卖,比在门店里买便宜不少,吸引了周围很多原本没有喝咖啡习惯的朋友也开始下单,“薅羊毛”也因此成为一种时尚。
  2017年双12期间,连咖啡一天峰值接近40万杯,相当于星巴克1000家门店的单日销量之和。当年底,连咖啡宣布已实现全面盈利,成为继星巴克之后,中国咖啡市场第二个盈利的连锁咖啡品牌。
  当时,连咖啡在资本市场上也是一路高歌。天眼查信息显示,6年来连咖啡共计完成6次融资,总计4亿多人民币。最大也是最后一笔是2019年4月24日的C轮,启明资本、高榕资本、连咖啡创始人王江及张晓高联手投出2.06亿元。
  但这一切在2018年戛然而止。烧钱更狠、打法更简单粗暴的瑞幸咖啡在这一年横空出世,依靠疯狂扩张线下门店和便宜到不可思议的优惠券,比如“买一赠一”“免费喝”“一折二折”,加上有张震、汤唯、刘昊然等明星代言,大批咖啡爱好者转投“小蓝杯”,连咖啡的高速增长之路就此终结。
  从2019年初开始,连咖啡就大举收缩线下门店,杭州市场3家门店就被首批关停。大众点评搜索显示,北京、深圳、上海等城市的连咖啡门店大多为“暂停营业”,目前仍在营业的连咖啡门店已所剩无几,外界一度猜测连咖啡可能出现资金链断链。

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  杭州市场3家门店被首批关停
  两桶油早就想进入咖啡行业
  连咖啡“傍上”中石化,显露出满满的“求生”欲望。但对于中石化来说,这一刻却是他们等待已久的。
  事实上,早在2018年10月,中石化浙江销售公司就在杭州率先与瑞幸开展合作,在南环路加油站开了一家瑞幸咖啡,做堂食兼外卖。由于加油站周边密布写字楼,且外籍人士较多,这家咖啡店生意一直火爆,每天可以卖出数百杯,即使财务造假事件也没有影响销量。
  去年9月,中石化易捷又和连咖啡在苏州试点开出几家易捷咖啡,采用“外送+到店消费”的模式,提供10多款咖啡、茶及水果饮品,价格在12-28元,其结合油品开发的92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)三大系列,在当地引起不小的轰动。

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  易捷咖啡小程序上的菜单
  中石化浙江销售公司非油品业务负责人介绍,当时浙江公司曾计划引入这一模式,为此还做了不少准备工作,但后来由于一些原因耽搁了,再后来就是疫情影响至今。
  这位负责人透露,连咖啡和瑞幸高速扩张的时候,中石化也有意进入咖啡市场,用以在油品业务之外寻找新的增长点。中石化在全国有28000家加油站,哪怕只有十分之一卖咖啡,也相当于开了2800家咖啡馆,规模与星巴克不相上下。
  据了解,此前中石化易捷专门招聘过一批咖啡相关人才,同时还从连咖啡吸纳过一批员工,此番与连咖啡合作,中石化在咖啡运营方面将实力大增。
  另一桶油中石油也瞄准了咖啡市场。目前,中石油在国内部分省市昆仑好客便利店推出好客咖啡,主营现调咖啡,杭州部分加油站也投放过一批自助咖啡机。而在位于玉古路的中石油浙江公司楼下,瑞幸咖啡已开进昆仑好客便利店。
  中石油浙江销售公司非油品业务负责人介绍,黄龙周边写字楼密集,这家店每天生意都很好,公司考虑选择其他合适的站点开展咖啡业务。
  “卖油翁”不务正业,压力来自国内成品油放开后,油品利润下降,迫切需要找到新的利润增长点。拥有最多加油站和便利店的中石化,非油品收入仅相当于汽、柴油零售收入的3%,而国外成熟市场加油站利润有一半以上来自非油品业务。
  一家油企浙江区域负责人表示,咖啡与加油站场景具有高度契合性,公司希望可以通过咖啡业务带动更多的非油品零售。
  咖啡行业进入下半场
  不论是连咖啡主动求“招安”,还是“卖油翁”不务正业,风口上的咖啡行业很可能已经进入下半场。
  一家油企浙江区域负责人表示,一杯售价35元的拿铁,如果选用品质较好的肯尼亚咖啡豆、明治鲜奶等原材料,光是物料成本就超过10元。如果再加上场地、人工等成本,咖啡品牌不太可能再像以往那样投入巨大的营销资源打价格战,毕竟瑞幸和连咖啡的教训就摆在那里。
  持续半年之久的疫情,消费频次下降,也导致咖啡行业面临巨大的压力。疫情期间最惨的咖啡公司可能并不是瑞幸,而是星巴克。如果从武汉封城之日算起,星巴克市值已经蒸发超过200亿美元。6月12日,星巴克一天就蒸发了约50亿美元。另外,星巴克还计划永久关闭约400家店。
  此外,在加油站喝咖啡,一些消费者暂时还过不了心理关。一位网友就表示,一边喝咖啡,一边闻汽油味,感觉怪怪的。

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  中国石化官微上的网友评论
  你会去加油站喝杯98#咖啡吗?

17 个评论

  买了星巴克的咖啡豆,直接是咖啡机萃取的一杯纯黑咖啡,不加任何奶,糖。。。 都说黑咖啡减肥,或是哪怕是热量很低,不会胖。但是咖啡豆萃取出本身的油脂 难道不算么? 对不起我较真了。。真心是想知道。。。 。。就算买的咖啡豆不是黑咖啡 而是其他的品种。。。什么都不加。是不是也依旧热量低。。。
  咖啡豆是构成一杯咖啡的基本原料。烘焙好的咖啡豆,先用磨豆机研磨成咖啡粉,再利用咖啡机萃取成咖啡液,就形成了一杯意式浓缩咖啡 Espresso。
  不来梅是德国的咖啡之都,1673年德语区就有了第一家咖啡馆,自此以后喝咖啡成了人们生活中的一部分。不来梅地区盛产咖啡豆,也精于制作经过烘焙和研磨的咖啡粉。不来梅的咖啡还有另外一大特点,那就是你可以选择含咖啡因的咖啡,也可以选择脱咖啡因的咖啡。
  咖啡馆意味着“在别处”,人的本性就是逃离,是人的悦己本能。我们无法确定走进高端购物中心咖啡厅的消费客群是否懂得品味品味咖啡的精髓,是否懂得不同产地的咖啡豆口感有何差别,是否了解选择的咖啡店背后品牌故事……他们选择的是消费群体的氛围体验,自我身份认同,精神消费以及高品质释放压力的生活方式。
  下面我们来说说是怎么导致这个情况的。首先,咖啡当中包含很多物质,除风味类物质外(风味类物质包括:柠檬的味道,花香,坚果香气,巧克力味道等),还有蛋白质和油脂还有咖啡因。其中大家可能最关注的就是咖啡因含量。建议大家喜欢饮用咖啡的朋友尽量不要选择速溶咖啡,尽量选择研磨咖啡,而且是阿拉比卡种的咖啡,因为这种咖啡的咖啡因含量比较低,是罗布斯塔种的二分之一不到。阿拉比卡种的咖啡包括:耶加雪菲,哥伦比亚,曼特宁,等,但罗布斯塔种的咖啡就没有那么多复杂的名字,只是标注大体产地,例如:乌干达,越南等。或者直接标注罗布斯塔。如对咖啡因比较敏感的同学,尽量不要选择罗比斯塔种咖啡豆。
  其次,在这10家具有代表性的咖啡店中,有9家追求着近年来较为流行的极浅烘焙、北欧烘焙、原产地风味等,还有1家atang COFFEE遵循着古老的日式烘焙。不多的几年前,中国的咖啡市场尚偏重于日式风格,像上岛、迪欧等连锁咖啡馆;但当独立咖啡店逐渐崭露头角,咖啡师和顾客们确实从中浅度的精品咖啡中喝出果香、花香等韵味时,日式咖啡便渐入末路。
  咖啡豆在烘焙完之后,无论包装如何,一个月以后,风味基本就会开始快速损失。咖啡豆在豆的状态的时候,外壳本身就是天然的锁住风味的屏障。当你把咖啡粉研磨了之后,接触空气的面积无限度的增大,几分钟之内就会丧失很多风味。这就是为什么在专业的咖啡店,咖啡粉研磨之后一般一分钟以内必须制作出品。但是如果客人要求,我们还是可以帮客人研磨好咖啡粉的,虽然我们不建议,但是远比喝速溶咖啡要好很多。我强烈建议您购买一个优质的家用磨豆机,例如上面介绍的Baratza Encore, 一个好的磨豆机有的时候要比咖啡机还要重要。
  咖啡作为舶来品,进入我国已逾两百年。早在 18 世纪末,法国传教士就将咖啡引入云南省。1989 年,雀巢在中国推出速溶咖啡,标志着我国进入速溶咖啡消费时代;20 世纪末以来,陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场,国人开始接触到现磨咖啡;目前市场上的现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡等产品中使用的咖啡原料产品主要包括烘焙咖啡豆、咖啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡浓缩液等。
咖啡豆总物质中只含有30%的水溶性物质,余下的70%是由不溶性纤维和碳水化物组成的。其中20%的水溶性物质能够为咖啡带
云南咖啡因为以前品种不好,大多数都是做速溶咖啡,导致大家对它的看法都不好,近几年云南咖啡的发展可以说越来越好了,就像黑马一样进入精品世界里。今天介绍中国云南种植小粒咖啡历史最悠久地方-云南保山,顺道给你说说同是云南豆铁皮卡与卡蒂姆的区别。
这一“中国味”新品牌推出的首波产品,是3款采用本土咖啡豆制作的研磨挂耳咖啡。
咖啡的味道首先取决于咖啡豆的品种和产地,然后是烘焙和炮制过程。在越南这样世界优良的咖啡产地,和越南知名的奶油烘焙咖啡豆的方法,你轻易可以找到好喝的咖啡。即便是最简易的用手推车卖咖啡的小贩,也不会在制作咖啡的过程中偷工减料,因为他们知道用最经典的滴漏法冲泡的最纯正的咖啡味道才是越南人最在意的事情,所以,不用担心在越南是否能够喝到好咖啡,更不用担心街边的小贩的冲泡咖啡水平,每一个咖啡壶都会给你提供真正好喝的咖啡。
也就是说,家里有雀巢的胶囊咖啡机的同学,接下来可以做出星巴克的咖啡了——当时买机器的时候你敢想到有这一天么?
因为想做一个这样的街角咖啡馆,8年时间,这里没有开过分店,clark也一直在吧台,为客人挑选挑选咖啡豆,向客人介绍每一支咖啡豆的风味,亲手冲一壶又一壶咖啡。
BOSCH胶囊咖啡机自带碧然德滤芯,在提升咖啡口感的同时,软水也能起到保养咖啡机,延长咖啡机寿命的功效。操作简单,一键全自动,只要用水杯稍稍触碰机身,就会开启全自动冲泡过程。具备智能扫码调节功能,机身自动识别胶囊上的条形码,自动搭配合适出水量及时间和温度。自带清洗碟,扫码即可实现一键清洗。口味选择丰富,从咖啡到热奶,从玛奇朵到拿铁,Tassimo轻松玩转不同囗味。独特加热系统,冲泡时几乎无需加热。省电模式,30分钟不使用自动断电。
相对于其他国家,中国对于咖啡的消费习惯远不及茶饮类产品,但随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长,加之巨大的人口红利,刺激国内咖啡消费,中国咖啡市场规模不断扩大。据瑞幸咖啡招股书,2018年中国人均咖啡消费量杯,咖啡市场规模569亿元。预计到2023年中国人均咖啡消费量杯,咖啡市场规模1806亿元。
第三个:“另外一个因素是星巴克在纳斯达克上市,1992年它的股票正上市交易,我们都可以通过买股票成为星巴克股东。实际上让公司股票上市除了融资之外,另一个同样重要的效果是巩固公司的品牌、增加公司的知名度。上市之前,星巴克只是在美国西海岸有一定的知名度,其它地方的人不知道有这么一个咖啡馆公司,在上市的过程,美国大大小小媒体都在报道星巴克这个公司,连还没喝过星巴克咖啡的人都好奇,想去找着试试,一下星巴克咖啡变成时尚品。

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