咖啡豆和咖啡粉，买哪一种更好？
市面上销售的咖啡制品中，有七成左右为咖啡粉。咖啡粉的好处是便于冲泡。而时下非常普及的简易咖啡萃取法，恐怕是冲泡咖啡再简单不过的方法了。将滤纸挂在杯子上，将一杯份的咖啡粉倒入滤纸中，这样做不仅节省了磨咖啡豆的时间，也让记量、准备萃取器具乃至于最后的收拾工作都变得简单。
使用咖啡粉冲咖啡确实简单、便利，但如果仅仅因为这点而广受推崇，那人们对咖啡的理解就太表浅了。实际上，咖啡粉质品也存在很大的问题，因为咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。
在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍。二氧化碳担负着防止咖啡豆周边环境（水分、氧气）劣化的重要功能，如果磨成了粉，这个效果就会降低很多。二氧化碳挥发的同时，也会带走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。
如果习惯在家喝咖啡，可以买一台咖啡机。每天早上喝现磨现煮的咖啡是开启美好一天的最佳方式。又或者觉得咖啡机的成本高，可以买一个小型磨豆机，头天晚上或早晨的时候可以把咖啡豆磨好，喝的时候采用简易咖啡萃取法就可以了。
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咖啡是世界三大饮料之首，咖啡豆主要产地是拉丁美洲、中西亚和中东南亚，中国咖啡产地主要是云南，产量在全球占比非常小。全球范围内，速溶咖啡与现磨咖啡的市场占比为13%和87%，而在中国市场恰恰相反，速溶咖啡占84%左右。在中国，雀巢是速溶咖啡的绝对老大，占领80%左右的市场份额。而今天我们讨论的所有咖啡店都是在现磨咖啡这16%的咖啡市场中竞争，未来，随着消费者口味的升级以及现磨咖啡品牌的努力，现磨咖啡的市场占比会逐渐增长。
我们在网上对咖啡的讨论和向往，经常来自于知名咖啡馆里老板关于诗和远方的故事，来自于咖啡师的时髦装扮，来自于具有美感的器具和空间设计。其实一杯好咖啡的决定因素，在我们看不见的后台环节。2017年世界咖啡烘焙大赛中国区冠军叶伟伟说，这其中生豆的品质占到影响好喝比例的40%，烘焙熟豆占到好喝比例的30%，咖啡机、磨豆机、水质等加起来占20%，咖啡师的作用占10%。行业里可能每个人的表述不一样，但生豆和熟豆的品质放在一起，决定一杯咖啡的基本面，是个共识。
1998年雀巢所代表的速溶咖啡打开了中国咖啡消费的大门；1999年星巴克进入中国，2 0年后，中国咖啡市场中的咖啡品牌多样，比如瑞幸咖啡、太平洋咖啡、上岛咖啡等；与此同时，咖啡零售服务形式也多样化，比如连锁咖啡馆、便利店咖啡、自主咖啡机等。
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这款挂耳式咖啡中的咖啡粉，不含有一点奶精以及糖精，是完全的咖啡豆磨成的咖啡粉。在咖啡豆的选取上，跟星巴克一样，全部采用的是哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆。日本国自古也饮茶，明治维新之后，日本举国脱亚入欧，明治天皇甚至打算连人种都与欧洲接轨。在这种背景下，日本人对于咖啡极端的热爱以及对一些咖啡产地极端的控制行为，也可以理解了。
刚刚烘焙好的咖啡豆中含有大量的二氧化碳，如果立即磨成粉，倒人热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍咖啡的萃取，但这并不代表咖啡豆不好。我们会发现，此时即便用平时的方法冲泡咖啡，味道也比平时要淡。所以人们常常说:“新磨好的咖啡豆，要放一个晚上再用。”
如果你觉得法压壶做出来的咖啡风味达不到你的要求，那么也可以试试手冲。手冲咖啡适用于更多咖啡豆的选择。萃取原理也是「浸泡+过滤」，但有一点最重要的就是记得带上滤纸！使用手冲你可以选择自己喜欢的咖啡豆和研磨刻度，先粉后水，上盖浸泡，两分钟后开盖，搅拌一下，放在分享壶或马克杯上过滤咖啡。
随着人们对咖啡的越来越热爱，许多知名的咖啡品牌都进入了我们的生活。 雀巢咖啡和星巴克相信每个人都熟悉。 品尝咖啡快的方法是去一些线下实体商店。 喝咖啡是人们的一种生活方式，而咖啡店的APP则为这种方式增添了更多色彩。 那么咖啡店APP开发的价值是什么？
大家好，我是PCA咖啡冲煮大师竞技赛的选手杨啸，来自中国云南昆明赛区。我的家乡是云南大理，在那里我第一次加入了星巴克开始我做咖啡的生涯。现在我和朋友一起做谙客咖啡这个烘焙品牌，我们有超级厉害的品控师Christian，还有可能是我见过年纪最大的烘焙师大师，总之是一个有趣又有实力的团队，欢迎来昆明找我们玩～
