如何选择家用咖啡机?

   家用咖啡机实现了很多咖啡爱好者的咖啡师梦,以前想要喝咖啡,要去咖啡馆才能喝到,如今,只要家里有一台咖啡机,就能自己亲手制作咖啡了。
  随着咖啡行业的发展,家用咖啡机的选择也越来越多,从千元到数万元。那么如何选择一台好用的家用咖啡机呢?
  常见的家用咖啡机种类:
  目前市面上的家用咖啡机种类各式各样,常见的有美式滴滤机,半自动意式咖啡机,半自动咖啡机,全自动意式咖啡机,胶囊咖啡机等。
  美式滴滤机:
  只能用于制作类似于手冲咖啡的黑咖啡,不能制作意式浓缩咖啡。常见的价格从几十元到几百元不等。

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  家用半自动咖啡机:
  家用半自动咖啡机的性能最接近咖啡馆里的商用咖啡机,可以制作花式咖啡等,但是需要另外配置专业的磨豆机。常见的价格从千元到数万元不等。

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  半自动一体机:
  实现了咖啡机和磨豆机结合到一起,但是操作功能还是分开的,需要手动操作。价格在4千~1万元左右。
  全自动咖啡机:
  将磨豆机的功能内置,可以一键完成研磨和咖啡制作。有的内置了牛奶系统,可以一键完成牛奶咖啡的制作,价格在上千元到数万元不等。

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  胶囊咖啡机:
  将咖啡粉提前研磨放入在咖啡胶囊当中,一键可完成萃取制作,可以制作意式浓缩咖啡,牛奶咖啡和其他饮品。常见价格在300~2000元不等。

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  关于选购咖啡机的建议
  美式滴滤机:
  喜欢喝黑咖啡的朋友,美式滴滤机是个不错的选择,使用方便,操作简单,没有太多的技术要求。建议购买金属材质的,否则在煮咖啡的过程中出来的塑胶味会比较重。还有一个是滴滤的出水孔越多越好,最好达到9个以上,这样出品会比较稳定。
  意式咖啡机:
  不管是半自动咖啡机、半自动一体机还是全自动咖啡机,决定它是否能做好一杯意式咖啡(常见的卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等)的关键有3点。
  1、萃取温度,也就是加热原理和温控系统;
  2、萃取压力,也就是泵的性能;
  3、蒸汽系统,蒸汽棒结构;(决定是否可以制作拉花咖啡,有些全自动也会配。)
  在购买意式家用咖啡机时重点是以上3点,温度、压力和蒸汽系统。但是半自动咖啡机还是需要配置一台专业的意式磨豆机才可以使用,一体机则需要考虑它的自带研磨设备性能,全自动咖啡机亦然。
  胶囊机:
  胶囊咖啡机是使用胶囊来制作咖啡的,操作非常简单,但是胶囊机它的最大特点是不能磨咖啡豆、不能使用咖啡粉进行冲泡,只能使用专门的咖啡胶囊。也就是说,你买了这台胶囊机,就只能使用这个厂商生产的胶囊,因为每家胶囊咖啡厂商都有独立的规格,导致在胶囊的选择上比较不方便。
  最后需要补充的一点,小巧的家用咖啡机也是可以使用锅炉加热的,但是小体积的锅炉想要达到较稳定的温控,需要付出更高的成本。

22 个评论

  在开咖啡馆时非常看不起喝速溶的朋友,后来转战别的领域后,因为工作时间紧张,这一口自己做咖啡的爱好也就慢慢被更方便的咖啡机和更更方便的挂耳和速溶代替了。几年下来,我也慢悠悠的尝试了几个不同品牌的速溶咖啡,有大众常见的雀巢速溶三合一(只是个咖啡味的饮料),也有朋友从国外带回来的速溶黑咖(真是苦啊),还有一些国产来自云南产区的小众精品咖啡豆(难得风味还不错)!所以正好在此给大家推荐些我亲自品尝过的,还不错的,兼具口味和性价比的速溶黑咖啡品牌。
近一年来,星巴克线上和饿了么达成合作,线下加速开店扩张;瑞幸咖啡在资本的加持下一边烧钱一边疯狂开店,其他国际咖啡品牌也相继进入中国。一时间,中国的咖啡市场好不热闹。
云南咖啡因为以前品种不好,大多数都是做速溶咖啡,导致大家对它的看法都不好,近几年云南咖啡的发展可以说越来越好了,就像黑马一样进入精品世界里。今天介绍中国云南种植小粒咖啡历史最悠久地方-云南保山,顺道给你说说同是云南豆铁皮卡与卡蒂姆的区别。
瑞幸咖啡拥有座位区的门店,但面积仍然很小,与星巴克等咖啡馆体验空间相差较大
因咖啡因的含量有所不同,所以从提神效果以及口味浓郁程度来讲,黑咖啡>三合一咖啡>白咖啡;但从适口的角度来说,单纯的黑咖啡苦度过高,建议搭配牛奶或咖啡伴侣一起冲泡;白咖啡口感独特,奶香最浓郁,不喜苦或喜欢追求奶香口感的人不妨一试;而三合一咖啡较为适口,能够为绝大多数人所接受,,但从整体品质来讲要劣于前两者,想要冲出高品质咖啡不建议选购三合一。
一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。In Bloom,是咖啡萃取的前奏,也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
如果lz不知道该如何选择咖啡,建议不要盲目选择,不过可推荐的100%阿拉比卡种的咖啡外带店就是比较有名的星巴克!或者在淘宝购买设备和咖啡豆自行冲煮。推荐一家不错的淘宝小店:一粒咖啡。现特价促销耶加雪菲,(这是一款大部分发烧友很喜欢的咖啡,味道柠檬酸,茉莉花香,巧克力余韵)。曼特宁(特点:黑巧克力味道明显,尾韵甘甜)。如果喜欢咖啡可以去看看!
胶囊咖啡机并不是个新鲜玩意,市面上就有各种品牌的各种产品选择,作为个中翘楚的雀巢咖啡多趣酷思就提供有多个型号选择。除了渐简单的操作和丰富口味的江胶囊,多趣酷思的咖啡机最吸引我的是其特别的造型设计。既有造型的灵感来自于莫比乌斯环的Ecilpse,也有曾获2016年红点奖,银河战舰式造型的Stelia,更是有曾获2016年红点最佳设计奖的DROP,设计灵感来自于“一滴咖啡”。
其次是要知道你喝咖啡的场景。如果习惯早上喝,就要考虑到时间可能不那么充裕,美式滴滤壶可以让你在洗漱穿衣的同时自己煮好咖啡,而意式咖啡机需要你留出五到十分钟去操作机器。包括清洁,美式壶好清洗,意式稍微麻烦些。美式咖啡机的优点是省事,加水,装粉,启动,就等着喝了。意式咖啡机就麻烦点,加水,装粉,启动,水加热好了要按萃取键热水才会被压入粉盒,稍等一会儿等萃取结束还要手动关掉。
当腺苷在大脑中产生之后,会粘附到腺苷受体上。腺苷粘附能够使神经细胞活动减弱,产生睡意。而咖啡因也会像腺苷一样黏附在腺苷受体上,从而占用了腺苷的位置,起到了提神的作用。不过这种提神的效果因人而异,而且也只能是暂时性的。大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群,维生素B群缺乏的症状之一就是易疲劳。而常喝咖啡的人由于神经对咖啡的刺激越来越不敏感,所以同样的量就显得越来越不能起到作用。
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这款挂耳式咖啡中的咖啡粉,不含有一点奶精以及糖精,是完全的咖啡豆磨成的咖啡粉。在咖啡豆的选取上,跟星巴克一样,全部采用的是哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆。日本国自古也饮茶,明治维新之后,日本举国脱亚入欧,明治天皇甚至打算连人种都与欧洲接轨。在这种背景下,日本人对于咖啡极端的热爱以及对一些咖啡产地极端的控制行为,也可以理解了。
当然了,这里说的是纯的咖啡因粉,日常所喝的咖啡、茶、汤中的咖啡因含量会少很多。甚至不少研究还认为喝咖啡可以降低患 2 型糖尿病的风险,而含咖啡因的咖啡比不含咖啡因的咖啡更有效。但是如果同时摄入大量脂肪和咖啡因,会容易损伤人体的糖耐量,因为咖啡因令我们兴奋的同时会使体内的高血糖保持更长时间。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中30.8%的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了8.8%,咖啡的平均价格已经达到了每磅1.16美元。
小鹿茶对标3.0代茶饮料,其产品阵容主要复制喜茶,后者是中国最受欢迎的茶饮料品牌之一。然而,瑞幸的产品研发系统以及供应链能力都是基于星巴克,并为咖啡产品设计的,这与3.0代茶产品有着根本的不同。
在纽约有三家咖啡馆,两个农场在巴西,烘焙厂设在了布鲁克林,出品的咖啡豆在当地也是享有盛名。
这款挂耳式咖啡中的咖啡粉,不含有一点奶精以及糖精,是完全的咖啡豆磨成的咖啡粉。在咖啡豆的选取上,跟星巴克一样,全部采用的是哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆。日本国自古也饮茶,明治维新之后,日本举国脱亚入欧,明治天皇甚至打算连人种都与欧洲接轨。在这种背景下,日本人对于咖啡极端的热爱以及对一些咖啡产地极端的控制行为,也可以理解了。
  而无论是坊间流传的哪一种说法,用户端对于瑞幸咖啡无论从产品还是到品牌,都没有太大的波动。而资本方面再度审视瑞幸则取决于两点:
  温度和时间的精准控制,依赖于烘焙机器的工作,能更好发挥机器性能的润滑油能为生产带来更高的工作效率,而性能优质、拥有食品安全保障的食品级润滑油,更能保障烘焙过程中对咖啡豆食品安全的要求。
  所以,特殊加工处理法的咖啡豆有它流行的必然性,也有它最终的归宿,作为从业人员我们需要在行业的每一次发展和变革中更深入的去思考背后的逻辑,然后作出适合自己决策,而不是人云亦云的盲目跟风。
互联网问答平台知乎旗下自有消费品牌「知乎知物」打造的3款挂耳咖啡近日正式上线。此前,知乎征集了一部分公众号文章的读者和多位知乎咖啡领域的优秀答主,对咖啡进行试喝,同时也在平台上发起咖啡众测活动。根据官方说法,知乎布局咖啡赛道,是想打造一款从口感到食用方法都适合大众群体的精品咖啡,也解决消费者不知如何挑选咖啡的烦恼。
从8月14日开始8月至19日,在北海牧场微信公众号找到赛事入口,即可为你喜欢的酸奶咖啡进行投票。比赛获胜的选手,除了会获得相应的赛事奖励之余,还将会受邀参与首届「北海牧场」酸奶咖啡市集。届时,脑洞大开的视觉冲击、引爆味蕾的口感惊喜,让酸奶创意咖啡的无限可能为你娓娓道来属于夏日的倾情故事。

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