老年人喝咖啡:4个“安全准则”要记牢

 眼下,中老年朋友中对咖啡情有独钟的人不少,特别是女性,不光因为喝咖啡有种劈情调的感觉,咖啡还有提神、醒脑的作用。那么,老年朋友喝咖啡对身体真的好吗?怎样喝才对?跟着小编一起来了解~~

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老年人适量喝咖啡有好处
● 对心脑血管
哈佛大学研究表明,每天喝450-750ml咖啡(大约正常1~2杯的量)的人,心血管疾病风险最低。长期喝咖啡可降低患心血管疾病风险,咖啡中所含的多种抗氧化物质比茶多4倍。
● 对减肥
一杯黑咖啡只有2.55千卡的热量,但它可以帮助促进血液循环,消耗体内热量,加速脂肪分解。

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● 对癌症
长期喝咖啡可降低多种癌症的患病风险,如乳腺癌、结肠癌、肝癌等。咖啡中的植物化学物,如酚类化合物、咖啡二萜具有抑制氧化应激和氧化损伤的功效,有助于保护机体器官。
● 对糖尿病
据研究,每天喝咖啡的女性其患糖尿病几率比常人低29%,而男性的患病率低27%。咖啡中的绿原酸有助于改善空腹血糖,提高胰岛素敏感性。

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● 对视力
咖啡中包含1%咖啡因,却有7%至9%的强抗氧化剂。绿原酸可以减少视网膜神经细胞因缺氧和过多的一氧化氮所引起的细胞凋亡,改善氧化还原系统的平衡。
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老年人喝咖啡
记牢“四项安全准则”
喝咖啡的时间:以早、午餐饭后为宜
喝咖啡最好在早餐及午餐后,这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。不易在晚餐后喝咖啡,容易影响睡眠。此外,也不建议熬通宵喝咖啡,因为咖啡因刺激神经系统,会加重身体负担,易引发健康危机。
喝咖啡的数量:以每天2-3杯为宜
全球多个食品安全权威机构建议,健康成年人每天摄入咖啡因不超过210-400 mg(大约相当于3-5 杯咖啡,一杯为237mL)。再好喝也不能贪杯,代替正常饮水来喝更是不行。

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喝咖啡的人群:骨质疏松者莫贪杯
已有骨质疏松症状和贫血患者,控制咖啡饮用量是明智的选择。另外,若是在服药期间,如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物等,也不建议喝咖啡。因为咖啡因会干扰药物代谢,并相互作用,发生不良反应。
咖啡的喝法:烫嘴咖啡不要喝
烫的咖啡在短时间内喝完,这个动作会对食道和胃壁都造成损害。喝咖啡得“细细品”,不仅能够更有效发挥其提神醒脑的功效,也能对胃肠刺激减到较小。

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喝咖啡,你喜欢哪类?
√ 花式咖啡
?搭配糖或奶  因无法接受净咖啡苦味,会选择加焦糖酱、奶油、糖浆等的风味咖啡。但老年人并不适合的,经常喝会增加肥胖或高血糖风险。
?搭配“咖啡伴侣”  喝咖啡时喜欢加伴侣或奶球,其主要成分是植脂末,以氢化植物油为主要原料,会摄入过多脂肪导致肥胖,诱发冠心病、癌症!
速溶咖啡
即三合一咖啡,是从咖啡豆里萃取出咖啡浓液后,干燥而成的粉状物质,制作过程中咖啡自然香气和口感及营养会大量流失,事实上,一杯速溶咖啡中真正咖啡成分只有现磨咖啡的四分之一到三分之一,这类咖啡含有反式脂肪酸,不建议长期或大量饮用。
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老年人喝哪种咖啡好?
老年人群由于身体代谢功能的衰退,以及大部分有慢性疾病,因此建议喝咖啡最好选择现磨、现煮的纯咖啡,若觉得太苦,可以加点牛奶中和,既营养又健康。一般人应该少喝花式咖啡和速溶咖啡,糖尿病、高血脂患者则最好不喝这类咖啡。

23 个评论

  一杯意式咖啡的风味是受生豆的品种来源、烘焙深浅、研磨粗细、萃取时间温度压力和奶泡浓密度等因素直接影响的。一杯受欢迎的咖啡同时也受各人的味觉和嗅觉喜好来决定的。比如萃取时间,在用家里的咖啡机做咖啡萃取时,我喜欢时间短的(前15秒),而老公喜欢时间长的(25秒)。我们做了咖啡萃取时间与萃取咖啡液浓度的比较,我想说服他,咖啡的克雷马和主要的咖啡成分都在前10秒内被萃取出来了,所以用15秒足够了。可他说他喜欢后10秒加进来的一点清苦味。各人对咖啡口味的满足感是不一样的。所以说一杯好喝咖啡的定义是因人而异的。
  这些人并不满意咖啡馆里提供的咖啡种类,甚至买生豆回来自己烘焙。世界咖啡师大赛国际评审、教练魏凌鹏2004年在后海烟袋斜街开了一家咖啡馆,除了是个生意,他自己也喜欢喝咖啡,可当时市面上连能拿到的咖啡豆品种都很少。他后来认识了上海的袁惠国,通过这个渠道拿到了很多当时中国市面上第一次引进的,或者少见的咖啡生豆。
  雀巢也出过这种类型,整一罐都是咖啡“颗粒”(强调颗粒的意思是这种粉末并不是面粉这种粉,而是有点像木屑的比较粗的粉),丫的这才是真正的速溶咖啡啊!“据说”是用咖啡豆做成咖啡后还原成粉状(参考奶粉的制作),咖啡中的风味基本能保留,但并不包括油脂……而咖啡最重要的风味基本就是那层“油”,所以所谓保留风味,自个理解……然后咖啡因是“奇高”的(当然相对于同浓度的esp来说,至于原因大概就是泡水时间长),所以一般来说非常苦……(也有可能豆子差吧),个人并不推荐
  如果三四个人一起去喝咖啡,星巴克就会为这几个人专门配备一名咖啡师。顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题,咖啡师会耐心细致地向他讲解,使顾客在找到最适合自己口味的咖啡的同时,体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。文化给其较高的价格一个存在的充分理由,不但顾客可以获得心理上的莫大满足,而且星巴克还可以获取高额的利润。
英国东印度公司从咖啡中发现了商机,公司在阿拉伯半岛抢先收购了大量的咖啡豆,推进咖啡的普及,希望大赚一笔。可惜好景不长,荷兰人在公元1657年登上了斯里兰卡之后,大肆在斯里兰卡种植咖啡豆。这样一来,大规模廉价咖啡流入欧洲市场,使得咖啡价格断崖式下降,成为了平民百姓也能接受的大众饮品,成了市民化的商业场所。这一时期,英国的咖啡馆席卷整个国家。到了16世纪90年代,伦敦城里就有超过2000家咖啡馆,咖啡成为了英国人生活中不可或缺的部分。
当星巴克还在定位一二线城市,走"高端"路线的时候,咖啡之翼已经开始了一至五线城市的"亲民"布局;当其他品牌还在一边大肆扩张线下店铺一边又苦于实体咖啡店生存状况的时候,咖啡之翼已经在全国多个城市投放了"自由翼"智能咖啡机,并已经靠着智能咖啡机实现了大幅盈利。
先说速溶,雀巢经典三合一,就是糖 奶 咖啡三合一的意思,喝起来有点甜有点奶香还有点苦。这就等于简易版的第三类——咖啡店里加了糖 奶等其他东西的咖啡(拿铁,卡布奇诺就是第三类)。 再说纯咖啡,典型代表:美式咖啡,精品咖啡(也叫单品咖啡,手冲咖啡,冷萃等等,它们不完全一样)。以上名字代表的咖啡不完全一样,但都是不加糖不加奶的,颜色清澈半透明的咖啡液体,总得来说是苦的。(新手向,先不讨论咖啡风味) 最后是加糖加奶等等做法,多数是用浓缩咖啡加上糖 奶等等东西,咖啡店里带拉花的,带奶泡的,带冰淇淋球的都算这类吧。味道是甜的奶香的中间带点苦。
一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。In Bloom,是咖啡萃取的前奏,也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
4、冷热饮用有差别 随着咖啡制作工艺的发展,从最初的浓郁热咖啡到现在的添加了碳酸饮料、冰淇淋、牛奶,然后再用冰镇的方式调节风味,这些复合版的咖啡得到很多年轻女生的青睐。但实际上咖啡因的作用在热饮时候才能发挥到最佳,所以喝完热咖啡半小时后会有发热的感觉,这是咖啡因促进血液循环的结果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多,甚至比不上热咖啡的三分之一。所以,采用黑咖啡减肥法的胖友,一定要注意喝热咖啡。
每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备,头发还没梳整齐就来到公司,整个上午自然都是处于神游宇宙的状态,只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球,咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢?我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。
先说速溶,雀巢经典三合一,就是糖 奶 咖啡三合一的意思,喝起来有点甜有点奶香还有点苦。这就等于简易版的第三类——咖啡店里加了糖 奶等其他东西的咖啡(拿铁,卡布奇诺就是第三类)。 再说纯咖啡,典型代表:美式咖啡,精品咖啡(也叫单品咖啡,手冲咖啡,冷萃等等,它们不完全一样)。以上名字代表的咖啡不完全一样,但都是不加糖不加奶的,颜色清澈半透明的咖啡液体,总得来说是苦的。(新手向,先不讨论咖啡风味) 最后是加糖加奶等等做法,多数是用浓缩咖啡加上糖 奶等等东西,咖啡店里带拉花的,带奶泡的,带冰淇淋球的都算这类吧。味道是甜的奶香的中间带点苦。
刚刚烘焙好的咖啡豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒人热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍咖啡的萃取,但这并不代表咖啡豆不好。我们会发现,此时即便用平时的方法冲泡咖啡,味道也比平时要淡。所以人们常常说:“新磨好的咖啡豆,要放一个晚上再用。”
如果你觉得法压壶做出来的咖啡风味达不到你的要求,那么也可以试试手冲。手冲咖啡适用于更多咖啡豆的选择。萃取原理也是「浸泡+过滤」,但有一点最重要的就是记得带上滤纸!使用手冲你可以选择自己喜欢的咖啡豆和研磨刻度,先粉后水,上盖浸泡,两分钟后开盖,搅拌一下,放在分享壶或马克杯上过滤咖啡。
如果你觉得法压壶做出来的咖啡风味达不到你的要求,那么也可以试试手冲。手冲咖啡适用于更多咖啡豆的选择。萃取原理也是「浸泡+过滤」,但有一点最重要的就是记得带上滤纸!使用手冲你可以选择自己喜欢的咖啡豆和研磨刻度,先粉后水,上盖浸泡,两分钟后开盖,搅拌一下,放在分享壶或马克杯上过滤咖啡。
咖啡豆风味,会在咖啡豆出炉后几个小时过后,达到最佳饮用状态。而且,这种衰减在开始的几天内会非常明显。对此我们可以做一个非常简单的实验,同款豆子,相隔2天,4天,6天进行相同的烘焙,同条件进行杯测,就可以很清晰的感受到风味的巨大差别。而磨成粉的咖啡,其香味流失的速度是完整咖啡豆的50倍,几小时或更短的时间就会失去香味。
说起来无论是办公环境还是居家环境,选择胶囊咖啡机不外乎是希望兼顾三个需求,第一要有速溶咖啡那样的方便——能慢慢来一份手冲咖啡在多数情况下已经是一种奢望,第二要有煮咖啡那样的香浓,第三还能玩出花式咖啡来(多少人买了意式咖啡机,但还是打不出自己满意的奶泡)……胶囊咖啡机存在的意义就在这里。而 Eclipse 在保证口味和自由度的基础上还有非常便捷的操作,整体感受下来,非常值得推荐。
但今年(2017年)的牙买加蓝山臻选咖啡豆就成为了一个颇令各家臻选门店尴尬的烫手山芋(在一年间大规模开设/升级臻选门店,以至于市售的臻选咖啡豆数量增加,蓝山咖啡豆一如既往的高定价以及今年取消了星巴克伙伴购买该款咖啡豆的员工折扣,而且未像星巴克在去年推出的那批臻选蓝山咖啡豆那样标明出产庄园,最后导致库存积压,各家臻选门店都被迫采取多种促销及折扣方式进行出货,如打八折/赠送挂耳包/甚至是赠送一包其余品种的臻选咖啡豆…)
  涩味不止存在于咖啡里,在茶里,在葡萄酒里,我们也可以感受到涩味。不过,在葡萄酒里面,这种感受是灵魂般的存在,单宁带来的涩感,能够给葡萄酒增加一些收敛感,提升它的口感。
  一直以来,阿树都有个清晰的想法,他想开着咖啡车周游世界。他原本计划今年开着公路咖啡车前往欧洲,但是,疫情的原因计划不得不搁置。阿树并没有闲下来。今年1月,他开着公路咖啡车来到云南的咖啡基地。在普洱,他们走进咖啡树林,参观和学习咖农种植、咖啡豆处理。体验了咖啡农人一天的生活,使他深深感到“从种子到杯子,每一粒咖啡都来之不易”。
  近日,新锐咖啡品牌千小鹤咖啡获天使轮融资。据悉,本轮天使轮投资由蘑菇街独家投资,金额在数百万元级,也是截至目前2021年度唯一一家获得融资的咖啡新品牌。
  同样在国内一杯醇香浓郁的浓缩咖啡,常常代表着资深咖啡爱好者对咖啡的最高要求。在你品享浓缩咖啡的时刻,你可能要在清晨或下午唤醒活力,或度过闲暇时刻,也可能仅仅为了享受一口浓香的体验。
坐“咖啡”也有派别。一来“咖啡”是熟的好,二来人是熟的好。久而久之,某派人坐某“咖啡”便成了自然之势。这所谓派,当然指文人艺术家而言。一个人独自去坐“咖啡”,偶尔一回,也许不是没有意思,常去却未免寂寞得慌。
在家如何做好一杯美式,你需要一套冲咖啡的器具,这样你就能冲出来一杯醇正的美式咖啡。直接用咖啡豆萃取出来的咖啡或许会更加浓郁。

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