这届年轻人更爱冰咖啡?

 这几年,即饮型咖啡的特色正在从“香浓醇厚”向“冰爽畅快”转变。
根据市场调研机构英敏特的报告,2017年全球19%的咖啡新品都是即饮型的冰咖啡。2015年,这个比例还是16%。这反映了消费者对于口感清爽、畅快型产品的喜爱。

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日本在即饮型咖啡创新方面领先世界。2017年,冰咖啡新品中有18%都是出于日本。美国是第二大市场,贡献了13%。
“全球投资都‘凉’了,即饮型冰咖啡比例增加,因为年轻消费者更喜欢这种配方清爽畅快的口感,”英敏特在报告中写道,“即饮型咖啡也证明了自己是一个更适合创新的配方,比其他的热饮咖啡更有优势,可以给制造商更多的空间去发挥。”
冰咖啡在美国市场上备受欢迎,从2013-2017年每年至少增长10%。冷萃咖啡是这个品类中的高端产品,并且在美国市场增速很快。2017年,美国市场上即饮型咖啡中有56%都是冷萃咖啡,比前一年增加了38%。
美国市场过去一年出现的新品中,有雀巢美国收购的Chameleon冷萃咖啡、可口可乐旗下的GoldPeak冰咖啡,LA Colombe Draft拿铁,High冷萃气泡咖啡等。

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“年轻消费者并没有上一代人喝热咖啡的习惯,对于即饮型咖啡的接受度更高。美国18-34岁的消费者中,有68%都会饮用即饮咖啡,整个成年消费者群体中这个比例为43%。”英敏特方面称。
即饮型咖啡在亚洲市场的发展势头也非常强劲。典型代表日本外,英敏特预测中国市场上未来五年即饮型咖啡的年均增速将会保持在20%,挤占更多现磨咖啡市场
对比之下,欧洲在这一轮咖啡大爆发的时期稍显落后了。在一直崇尚“咖啡纯净化”的法国和意大利,只有3%-4%的消费者会购买冰咖啡。西班牙的消费者比邻居们对冰咖啡接受度更高一些,但也只有10%的消费者会青睐冰咖啡。
不过英敏特认为,美国市场的爆发预示着欧洲市场的潜力有被发掘的一天。
“英国三分之二(66%)的18-24岁的咖啡消费者认为冰咖啡是含糖饮料的替代品,而45岁以上的消费者中,这个比例只有26%。这和美国市场上的消费者分布类似,年轻人是消费主体,关注他们就能发发掘更多潜力。”

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