这届年轻人更爱冰咖啡?

 这几年,即饮型咖啡的特色正在从“香浓醇厚”向“冰爽畅快”转变。
根据市场调研机构英敏特的报告,2017年全球19%的咖啡新品都是即饮型的冰咖啡。2015年,这个比例还是16%。这反映了消费者对于口感清爽、畅快型产品的喜爱。

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日本在即饮型咖啡创新方面领先世界。2017年,冰咖啡新品中有18%都是出于日本。美国是第二大市场,贡献了13%。
“全球投资都‘凉’了,即饮型冰咖啡比例增加,因为年轻消费者更喜欢这种配方清爽畅快的口感,”英敏特在报告中写道,“即饮型咖啡也证明了自己是一个更适合创新的配方,比其他的热饮咖啡更有优势,可以给制造商更多的空间去发挥。”
冰咖啡在美国市场上备受欢迎,从2013-2017年每年至少增长10%。冷萃咖啡是这个品类中的高端产品,并且在美国市场增速很快。2017年,美国市场上即饮型咖啡中有56%都是冷萃咖啡,比前一年增加了38%。
美国市场过去一年出现的新品中,有雀巢美国收购的Chameleon冷萃咖啡、可口可乐旗下的GoldPeak冰咖啡,LA Colombe Draft拿铁,High冷萃气泡咖啡等。

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“年轻消费者并没有上一代人喝热咖啡的习惯,对于即饮型咖啡的接受度更高。美国18-34岁的消费者中,有68%都会饮用即饮咖啡,整个成年消费者群体中这个比例为43%。”英敏特方面称。
即饮型咖啡在亚洲市场的发展势头也非常强劲。典型代表日本外,英敏特预测中国市场上未来五年即饮型咖啡的年均增速将会保持在20%,挤占更多现磨咖啡市场。
对比之下,欧洲在这一轮咖啡大爆发的时期稍显落后了。在一直崇尚“咖啡纯净化”的法国和意大利,只有3%-4%的消费者会购买冰咖啡。西班牙的消费者比邻居们对冰咖啡接受度更高一些,但也只有10%的消费者会青睐冰咖啡。
不过英敏特认为,美国市场的爆发预示着欧洲市场的潜力有被发掘的一天。
“英国三分之二(66%)的18-24岁的咖啡消费者认为冰咖啡是含糖饮料的替代品,而45岁以上的消费者中,这个比例只有26%。这和美国市场上的消费者分布类似,年轻人是消费主体,关注他们就能发发掘更多潜力。”

5 个评论

  据了解,此次COSTA将推出的全新英伦经典系列两款产品分别为纯萃美式与醇正拿铁,该系列产品采用COSTA咖啡门店同款摩卡意大利混合咖啡豆,并定制了低糖、低脂肪配方,力求还原门店现煮咖啡经典风味的同时,为消费者提供便捷、多元的消费选择。该系列将于3月下旬起率先登陆中国部分潜力市场,以实现产品的推广和逐级渗透。
  研究表明,咖啡含有抗痴呆物质,这种物质能减少有害物对身体的影响,有助于防范一些疾病。科学家们说,当人体内氧与其他化学物质混合在一起时,会形成盲目破坏细胞和身体组织的有害物质,这是心脏病、血管病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的致病原因。美国咖啡研究所的研究结果显示,咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。在加强身体的防病机制中,营养发挥着主要作用,能抗痴呆症的物质包括维生素E、维生素C、大豆中的胡萝卜素、红葡萄酒、某些调味料、水果、洋葱和橄榄等。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性更强,脱去咖啡因的咖啡中这种物质也不会减弱或遭到破坏。
  不过有业内人士对此表示,相比于咖啡店,咖啡机成本更低,可更快占领市场,但用户忠诚度也相对降低。某种程度上来看,雀巢推出星巴克版咖啡机的意图之一是借力星巴克品牌影响力扩大咖啡市场。不过,在咖啡市场尚未成熟的中国,消费者对咖啡机的接受程度尚有待市场检验。
  据了解,此次COSTA将推出的全新英伦经典系列两款产品分别为纯萃美式与醇正拿铁,该系列产品采用COSTA咖啡门店同款摩卡意大利混合咖啡豆,并定制了低糖、低脂肪配方,力求还原门店现煮咖啡经典风味的同时,为消费者提供便捷、多元的消费选择。该系列将于3月下旬起率先登陆中国部分潜力市场,以实现产品的推广和逐级渗透。
illy 虽然官方胶囊数量只有 7 种,但是每一种都很良心。总体上分为拼配咖啡和单品咖啡两种,拼配咖啡又按照烘焙程度分为美式、轻度、中度和深度四种,而单品咖啡则是按产地划分的不同阿拉比卡咖啡豆,萃取后有一层厚厚的油脂,味道很赞。

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