3种材料,只需3步就能成功制作网红400次咖啡 但我咋还有失败经历

 红遍全网的400次咖啡,我的第一次尝试居然失败了!真的要手打400次吗?
夏日的热浪充斥着潮湿的午后,每天都要来杯冰咖啡,让身心都振奋清爽起来。前阵子吹爆全网的400次手打咖啡(Dalgona Coffee),据说是从韩国综艺上首次展现,接着就引起一片热潮。我们必须也要试一试呀!

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非常简单,只需3种材料:
速溶黑咖啡
白砂糖
热水(或温开水)

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速溶黑咖啡粉,各超市都能买到。
步骤更是一看就会:
第一步:速溶黑咖啡、白砂糖、白开水三种材料按1:1:1的比例放进碗中搅匀;
第二步:用打蛋器打发至粘稠状(如果你臂力超群,也可以手打哦)
第三步:玻璃杯中倒入大半杯冰牛奶,用勺子将粘稠状的咖啡倒在牛奶顶部,就完成啦。
搅蛋器可以轻松打法~
杯中先倒入大半杯牛奶
倒在牛奶上,会形成分层,颜值很棒
那么我第一次尝试时,怎么会失败呢?
主要是打出来的咖啡没有变成绵密浓稠状,反倒是类似奶泡的一层很轻的低密度泡沫。所以我感觉颜值上就不如浓稠版来的好。

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仔细看的话,是很明的小泡泡
失败的尝试中,为了提高品质,我用了萃取的浓缩咖啡液,加了一点水和白砂糖,比例也不是1:1:1,打发的程度就没有严格按比例来得好。其实用最方便、保险的速溶黑咖啡粉就可以!

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用了萃取的咖啡+水+糖,比例没有好好控制
打法成型不成功~
至于400次~ 如果是手动打法,可能需要数一数次数,等到了400多下,打发的状态应该很不错了;我还是偷懒用了搅蛋器。
小贴士:
1. 不要用三合一咖啡粉,直接用纯黑咖啡粉就好。三合一中混入了奶精粉和白砂糖,这样各项材料的比例就不准了。而且三合一咖啡粉再加入白砂糖后,会特别甜。
2. 因为有分层感,这款咖啡的颜值一定要显露出来,所以要用透明玻璃杯来盛装哦!

15 个评论

  在咖啡馆的吧台,不同风味的“药食同源”中药提取物被分别装在贴有标签的密封玻璃瓶中,制作时,将需要的中药提取物按比例称重,随后将同样称重的咖啡豆磨成粉,意式咖啡机萃取出浓缩咖啡液,再与中药提取物融化在一起,最后加入打成奶泡的全脂牛奶,一杯本草咖啡就做好了。
  咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。很多人喝咖啡时心中总是担心会因此而发胖,可咖啡的美味又实在是难以割舍,所以总是希望能找到既美味,又不易引起肥胖的咖啡,这里介绍几种常见咖啡的各种指数以供参考。“生热”指在体内自行燃烧脂肪,是一种自然又安全的减肥方法。曲线瘦身咖啡利用藤黄果精华、柑橘果实精华、低甜分活性果糖,配合哥伦比亚优质即溶咖啡,炼制成适当的调和比率,从而产生诱导生热的作用,达到减肥瘦身效果。
  一楼依旧是星巴克日常业务的繁忙区,定睛一瞧,嚯!这不是黑鹰咖啡机嘛;懂行的人都知道,半自动的黑鹰咖啡机,只有经验丰富、技术娴熟的咖啡师,才能完美呈现豆子风味,为此,华润店特意找来烘焙工坊的资深伙伴前来坐镇。
  现磨咖啡是由咖啡豆或者咖啡粉通过咖啡机进行调制而成的饮品,与速溶咖啡主要的差别在于现磨咖啡中的咖啡粉不溶于水,且有特别的油脂香味。现磨咖啡按照咖啡研磨成度可以分为细研磨、中研磨和粗研磨三种;按照烘焙程度可以分为深度烘焙和轻度烘焙;按照制作方法可以分为法压壶、蒸煮咖啡和冷萃咖啡三大品种。市面上流行的现磨咖啡按照产品类型分为两大流派,一类是意大利咖啡,以浓缩咖啡和摩卡咖啡闻名于世,消费的主要国家为欧洲,尤其是意大利;另一类是美式咖啡,以星巴克为主的连锁店供应的咖啡种类便是美式咖啡,提供的标准美式、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵都是美式咖啡的代表产品,美式咖啡主要是浓缩咖啡添加一定比例的牛奶和奶泡组合而成。
同时,在功能性上,据英敏特调查数据显示,消费者愿意为含有益生菌、维生素、蛋白质等成分的即饮咖啡支付更多费用购买,因此未来即饮咖啡市场或将出现含有功能性成分宣称的产品。如JoeFroyo推出的即饮能量饮料,咖啡加蛋白质,将冷萃咖啡中的咖啡因与可饮用的酸奶中的固有蛋白质结合在一起;星巴克推出了杏仁奶调制的即饮瓶装咖啡,将咖啡与植物基巧妙结合。
咖啡烘焙师 咖啡相关产业中,咖啡烘焙师是一门相当有学问的工作,咖啡的风味基本取决于一位烘焙师的能力所在。优秀的烘焙师需要长时间的学习和实践,才能很好的掌握咖啡豆的烘焙。现在有一些咖啡师转型做咖啡豆烘焙,豆子买到了全国各地,做得风声水起,看好时机,结合自已的情况,明智择业很重要。
现代人们的生活中,喝咖啡已经成为一种生活习惯,尤其是都市年轻人士,每天几杯咖啡已经习以为常。咖啡的市场因此逐渐兴起,代替了许多其他饮品品类,成为投资商眼中的新宠。作为咖啡界的一朵“奇葩”,瑞幸咖啡多少钱一杯受到关注。这项品牌实力强大,品牌口碑良好,而且产品口味丰富,香浓可口的咖啡满足了消费者对于咖啡的一切幻想。然而平均20-30元左右的价格却让更多人彻底爱上了它。
刚刚烘焙好的咖啡豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒入热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍咖啡的萃取,但这并不代表咖啡豆不好。所以我们要正确看待你这个问题,而且如果此时就冲泡咖啡的话,味道也比平时要淡。所以通常都会将新磨好的咖啡豆,放一个晚上再用。
我们分别用浅中深3个烘焙度的咖啡豆去做这次的冲煮实验,来探索闷蒸注水是否打湿外围咖啡粉的风味差别。之所以选择3个烘焙度,是因为对于不同烘焙程度的咖啡豆,排气、吸水速率不一样,可以观察闷蒸状态的差异。
也就是说,家里有雀巢的胶囊咖啡机的同学,接下来可以做出星巴克的咖啡了——当时买机器的时候你敢想到有这一天么?
如果lz不知道该如何选择咖啡,建议不要盲目选择,不过可推荐的100%阿拉比卡种的咖啡外带店就是比较有名的星巴克!或者在淘宝购买设备和咖啡豆自行冲煮。推荐一家不错的淘宝小店:一粒咖啡。现特价促销耶加雪菲,(这是一款大部分发烧友很喜欢的咖啡,味道柠檬酸,茉莉花香,巧克力余韵)。曼特宁(特点:黑巧克力味道明显,尾韵甘甜)。如果喜欢咖啡可以去看看!
国外科学研究发现,人体有一种叫PDSS2的基因影响人体对咖啡因分解能力,也就是说拥有较强的PDSS2基因的人,人体对于咖啡因的分解能力就会降低,喝咖啡就会容易失眠。
使用过该款摩飞咖啡机的朋友这样评价道:“对咖啡机非常的偏爱,这是继德龙,飞利浦之后的第三个咖啡机,并且这个款式和制作的咖啡是我的最爱。之前工作很忙,但是从没耽误我对咖啡的渴望,无论是星巴克,还是COASTA,路过我都会买上一杯。现在购入了这款摩飞机器,我准备放在办公室,灵气的外观,时尚的造型,炫目的颜色,制作咖啡的纯正的口味,大爱。如此原汁原味,醇厚的口感,方便的制作,是咖啡爱好者的首选。想想自己为自己煮一杯咖啡,然后再做成卡布奇诺,或者玛琪朵,在午后的阳光下,一边工作看书,一边品味着咖啡,是人生最惬意的一件事了。我喜欢这款英伦红,高大上。”
等待咖啡过程中,墙面上的“93分品鉴级咖啡豆”吸引我的目光,克洛伊要先提示,每家咖啡馆在选豆、烘焙上都有自家哲学,多尝试才会开启你对自己咖啡品味掌握喔~
  从宏观来看,相近的行业间都存在着融合的趋势,茶饮和咖啡也是如此。而究其根本,或许是消费者及其口味喜好,本就存在很大程度上的重合。

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