咖啡馆的设计摆脱单调,让人忍不住惊叹~

 这间咖啡馆很有意思~叫做Oh! 咖啡馆,位于北京老城区,是由平房老宅改造而成的咖啡馆。在


Oh!咖啡馆 · 北京

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经典的青砖瓦房和原色木窗,展现传统建筑的气息,而和浅绿色水磨石,又将现代风格融入,二者合一,竟也让人眼前一亮。

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空间内,不规则的裸露着部分青砖肌理,并简单的用色彩装饰,多了几分俏皮~

 

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涂满了薄荷绿的楼梯,看着十分的清爽舒适~


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二楼的露台,用丰富的色彩装饰,为欣赏夕阳下的鼓楼提供一个最佳的位置。


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14 个评论

  1:浅度烘培最有效──烘焙咖啡豆的温度会影响咖啡因的含量,温度超过178°C,咖啡因完全溶解出来,所以虽然浓郁,但咖啡因的含量却很少。若要减肥,应选择味道较淡的美式咖啡。
  类似雀巢与星巴克的商业咖啡企业对于咖啡生豆的标准会低一些,因为商业咖啡的本质是需求量大且价格要低。而精品咖啡对于咖啡豆最终的筛选程度是有着严格的标准,所以需要多次的人工与机器筛选,虽然成本高,但咖啡风味是商业咖啡豆不能相提并论的。有机会大家可以品尝下,星巴克的云南单品咖啡豆与SeeSaw的云南单品咖啡豆之间的风味区别。
  人的生活,可以丰富多彩,也可以平平淡淡。怎么去生活?这都是自己选的路!其实喝咖啡也一样,你可以简单的只是为了提神而摄取咖啡因,速溶随便喝喝;也可以为了拍张照去去BIGER高的独立咖啡店或是星巴克;也可以为了追求极致的咖啡,而买十几万的咖啡机,几万块的磨豆机,用精品的咖啡豆制作极致风味的咖啡……我只不过是那种有点强迫症为了追求极致口感的咖啡发烧友。我不开店,不忽悠,只是为了喝口好咖啡而已。那些在我以往文章下留言的各种不同意见的朋友们,我只能说大家追求的不一样,道不同,各走各路。
  COSTA此次推出物联网咖啡机,意在进军无人咖啡售卖机市场。相比开设更多的咖啡店,咖啡机的铺设成本明显更低,也能够更快地占据市场。与它有同样想法的还有星巴克和雀巢,今年8月,两家巨头结成的全球咖啡联盟正式登陆中国市场,雀巢推出了星巴克版咖啡机。该咖啡机使用星巴克的咖啡豆现磨,主要应用场景为办公室和酒店。在这一领域,瑞幸咖啡也于6月传出布局名为“瑞即购”的自助咖啡机项目,消费者可通过APP可以自动锁定距离最近的咖啡机,扫码现做,不过目前暂未有落地的相关消息。
  但说瑞幸咖啡比星巴克难喝,以此来证明星巴克更加高级,这云石君就真的无语了。其实但凡对咖啡有所了解的人都知道,抛开文化调性这些虚活儿,瑞幸和星巴克在产品方面基本上都是一样的——都是工业化流水线生产的标准品,都是咖啡中的低端品类——意式咖啡,咖啡机也基本一样,连最基本要素——咖啡豆,也系出同源——除了占比极为稀少的星巴克甄选店,占比绝大部分的中国大陆星巴克普通店,他们使用的咖啡豆,和瑞幸一样,都是阿拉比卡豆,产地都是中国云南省,连供应商都是一样的。
  1:浅度烘培最有效──烘焙咖啡豆的温度会影响咖啡因的含量,温度超过178°C,咖啡因完全溶解出来,所以虽然浓郁,但咖啡因的含量却很少。若要减肥,应选择味道较淡的美式咖啡。
  第一波——速溶咖啡:1930年为了应对咖啡豆过剩的问题雀巢公司花了8年时间来进行研究出了速溶咖啡,后成为二战美国的“军粮”获得大部分美军的认同和喜爱并随之在全球推广开来,直到现在依然占据了大部分的市场速溶咖啡,速溶咖啡在加工过程中多了萃取、浓缩、干燥的部分,懂咖啡的连包装咖啡粉都嫌弃更别提已经萃取好的咖啡了,有些速溶咖啡还会加入大量的香精对健康极为不利这也是导致为什么咖啡广受差评的原因,有些人认为咖啡有咖啡因所以喝不好?别开玩笑了,茶里也有咖啡因咋没人说喝茶不好呢。
  目前,星巴克在全球现共有6家咖啡烘焙工厂,其中5家位于美国,1家位于荷兰。中国的产业园建成投产后将成为星巴克在美国本土外最大的一项生产性投资。除了来自中国产区的咖啡豆之外,全球其他优质咖啡产区的咖啡豆也都将在此及时烘焙,充分满足星巴克中国所有零售门店的需求。
但如果只是为了喝到一杯好咖啡,追求昂贵的咖啡豆不是唯一方案。瑰夏以翡翠庄园知名,可袁惠国最近几年都没有进,像他这样经验丰富的老寻豆师,样品寄来,进行杯测,只信口感。他说,农产品的品质受到天气、雨水、处理技术等很多因素影响。比如翡翠庄园的瑰夏虽然名气很大,可现在因为雨水偏多,没有了那种烤地瓜的甜香。依旧存在很多默默无闻,但是品质很好的豆子。袁惠国说:“有些庄园的豆子其实不差的,可往往因为一些原因没有被打高分,价格就便宜。我们杯测的口感很好,就大量进口,算是捡到了漏。”危地马拉和巴拿马都有庄园是他的公司最早开始在中国做的,现在成了名庄园,咖啡豆的价格也越来越高。
萃取:萃取两字源于拉丁文,意思是把某物挤压出来,或取得萃取物。在化学中,萃取指的是从原料(咖啡豆)里取得有价值的物质(风味)。萃取方法有很多种,最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。冲煮也常用来取代萃取一词。
喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说,长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾。长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内,即每天喝咖啡不超过3杯。
第一位咖啡师是精品咖啡馆 Soloist 的创始人 Phil,他的店里有一块告示牌,关于喝咖啡的“规矩”列出了七八条,甚至为了保持咖啡纯正的口感,这里是不供糖的——即使不少顾客抱怨,这位顽固的咖啡师依然坚持自己的原则。在他看来,咖啡代表着精致的生活方式,享受它就应该遵循一定的秩序。
咖啡产业链已经非常成熟,上游种植利润率低但出货量大,参与这部分需要土地和良好的政府关系;中间烘焙商,有大中小型,技术含量也几乎都是标准化,毛利较高在50%—60%,但在中国开咖啡烘焙厂,必须具备食品生产许可证,启动资金至少是百万级,所以目前多数人是采取租用别人工厂自建生产线,但以精品咖啡概念带动的烘焙产业发展在中国已经达到一个阶段性的饱和阶段;最后零售环节的毛利在70%左右,但就像我们前文分析的,单纯卖咖啡由于高昂的房租、人工和装修,很难赚到钱,所以建议大家开咖啡馆可以有情怀,但同时还得会算账。
当然了,这里说的是纯的咖啡因粉,日常所喝的咖啡、茶、汤中的咖啡因含量会少很多。甚至不少研究还认为喝咖啡可以降低患 2 型糖尿病的风险,而含咖啡因的咖啡比不含咖啡因的咖啡更有效。但是如果同时摄入大量脂肪和咖啡因,会容易损伤人体的糖耐量,因为咖啡因令我们兴奋的同时会使体内的高血糖保持更长时间。

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