Breville BES870XL咖啡机的使用感受

   爱好多其实是件挺痛苦的事情。
  2014年,这个啤酒与威士忌横飞的世界杯年,咖啡意外地步入我的心。我正式开始了各种花样的咖啡路,由西餐厅到星爸再到自己手冲,总能享受着闲暇时动人的味道。但是后来我发现,在家里忙碌时我想喝一杯以解放灵魂却不被允许。所以心里有了依恋,便种下草,不拔的话这身躯总不能舒服安稳地在床上躺上一晚。于是前年败家了一台来自澳洲品牌的咖啡机——Breville BES-870XL(下称“870”)。

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BES870XL

在国内它的标价高达8000+元,相对于惠家WMP来说这真的是个嚣张的对手呢!要知道惠家同档位机器310也就6000+。不过我最后通过朋友以5000元不到的价格把它从澳洲淘了回来。

如文章顶部的图片那样,870一开机,按键边上会发出一圈浅浅的幽幽蓝光(白中带点蓝)。它们分别是电源按键、粉量旋钮、粉碗量、程序设定、一份浓缩、两份浓缩。而正中那个压力仪表盘对我来说是个非常重要的参考。它可以为我的研磨度、压粉力度作一个反馈,以便下次进行改进。

作为一台单锅炉的家用咖啡机,870的加热功率只有1600w(国内竟然是1500w)。做一杯意式感觉时间比外面要稍长一点,因为萃取与打奶泡不能同时进行。尽管如此,它还是让我血脉偾张,它出色的出品超越了我的想象,很好地弥补了刚才所说的缺点。所以相对于在家做一杯手冲,我当然选择原谅它了。

它的出色出品不是没有其它原因的。首先,它33.8 x 31.3 x 40.7 cm的体积,整机重量却足足有16kg。这份量已经说明它在用料上是非常“豪”的。关键在于我用了一段时间后发现,它背后那个2升储水箱的塑料材质也非常好。在我使用过程中,储水箱壁没有出现大量的菌群。就算我有时候不用了,一两个星期忘记换水,也不会出现细微的藻类。不得不说的是水箱底部的滤芯,它是用来过滤水中的重金属物质,能进一步保证咖啡的质量。当然滤芯要按照当地的水质来定期更换,而且滤芯价格也很高。对于比较懒的我,后期改用滤水器的纯水代替矿泉水来做咖啡。这样滤芯能用得更久,水箱也可以更久才清理一次。PS. 如果你的味蕾能战胜懒癌的话,那么我更推荐往里面豪倒农夫山泉。

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手柄

至于手柄也是一个重要的部分。870的手柄重达470克,而对于仅有54mm的手柄来说这个重量简直可以跟商用机器的手柄去pk了。除了手柄的意外,随机还赠送了一个奶缸。这个不锈钢奶缸做工非常好,而且它的鹰嘴也挺适合拉花使用。

当然这些都是配件类的。我们还是看回去咖啡机本身。只要咖啡豆足够新鲜,870萃取出来的油脂真是非常棒的!并且咖啡机自带清洁功能,只要定期清理,咖啡的萃取品质还是非常高!。而对于小白来说,清理咖啡机确实是非常烦心的事情。而贴心的870在水箱背后就有自动清理咖啡机程序的操作步骤,只要你不是个瞎子,按照步骤在粉碗里放好清洁药片,机车一翻,清洁咖啡机就变得非常简单。

除此之外,咖啡机还带有温度调节功能,能够满足爱好者对咖啡的个性化需求。最冷淡为88度,最热情能调到94摄氏度。如非必要,还是固定在普遍的92度就好了,这也是我推荐的温度。

另外870还有个很特别的地方。它有一个设定定量萃取功能,你能按照自己的需求来设定下水的时间,也就是说能按照自己的需求来设定萃取咖啡的量哦!这一点是非常非常非常个性化!我是超喜欢的!

嗯?不过光有咖啡机也是很烦恼,因为需要把咖啡豆磨成粉,你可能还需要增添一台磨豆机。870可以全!都!帮!你!解!决!870自带了一个锥型磨豆机,并且可以根据自己的需求设定咖啡豆研磨的粗细以及研磨的量。虽然锥形磨豆机相对其他刀盘来说比较慢,但是淹没的粉非常均匀!!!

最后是奶泡问题。因为是单锅炉机子,所以奶泡棒是一个单孔的蒸汽棒。这个虽然是个小鸡肋,但是我认为是情有可原了,毕竟它的定位是家用机,所以也不能对它要求太高嘛……但是!重点来了,画重点!出来的蒸汽非常的细腻!证明锅炉温度和功率是非常高和稳定的!不像某些机器啊,蒸汽的汽化不够细腻,最后奶泡也会变成“奶水”……

总体来说,这个价格的870是一部几乎完美的家用机。在工艺上,它一点都不马虎,麻雀虽小五脏俱全。而且这么小的机器竟能做出这么出色品质的意式,慢一点点又何妨。当然了,咖啡豆的好坏也决定了你舌尖的快乐与伤感。你觉得呢?

下一次有时间的话,可以给大家分享一下我这几年来喝过的豆子。

 

26 个评论

  咖啡豆在烘焙完之后,无论包装如何,一个月以后,风味基本就会开始快速损失。咖啡豆在豆的状态的时候,外壳本身就是天然的锁住风味的屏障。当你把咖啡粉研磨了之后,接触空气的面积无限度的增大,几分钟之内就会丧失很多风味。这就是为什么在专业的咖啡店,咖啡粉研磨之后一般一分钟以内必须制作出品。但是如果客人要求,我们还是可以帮客人研磨好咖啡粉的,虽然我们不建议,但是远比喝速溶咖啡要好很多。我强烈建议您购买一个优质的家用磨豆机,例如上面介绍的Baratza Encore, 一个好的磨豆机有的时候要比咖啡机还要重要。
咖啡豆中有三种成分与钙的流失或留存有关系:钾、草酸、咖啡因,理论上这些东西是会让身体里的钙流失。
尽管有很多人看不上星巴克的咖啡,但是我还是要说,在中国,想喝到一杯比星巴克品质优秀的咖啡,并不容易。国内的那些咖啡馆,新岛、上岛、迪欧的咖啡,实在是.....不提也罢。而私人开的小咖啡馆,良莠不齐,除非是尝试过的,否则很难找到一家合适的咖啡馆,能够喝到可口的咖啡。在这种情况下,我通常会选择星巴克。至少我手机上有个程序告诉我,在我周边,哪里有星巴克。
一家根植于哥本哈根的咖啡机构,有着自己独特的烘焙方式,全球批发和零售+会员俱乐部的经营模式,在选择和采购咖啡豆方面很有一套。
1.胶囊式咖啡机最适合新手朋友,且价格便宜,口味选择多。建议雀巢多趣酷思咖啡机,兼容雀巢和星巴克的咖啡胶囊,口味很好。成本3元一杯,如果遇到活动可以多囤一点,成本更低。主要是非常方便,想喝的时候放一枚进去,一键操作。
他们随身携带的物品中,除了《圣经》、随身衣物、一些生产工具和药品外,还有经过越南时选购的咖啡豆和咖啡苗——因为田德能酷爱喝咖啡。尽管自19世纪早期起,法国人已经在越南和老挝种上了咖啡,但在中国大理的传教士因为交通不便,还是时常喝不上新鲜咖啡。
一分价格一分货,廉价的有时候油脂还是可以的,因为油脂这个东西烘焙到了,就来了,所以选购咖啡豆的重点是,不要看什么蓝山风味这类的,十有八九是个坑,廉价的也不要看,豆子成本低的话,味道好不到哪儿去,然后要看国内新鲜烘焙的,不要迷信进口和大牌。
小鹿茶对标3.0代茶饮料,其产品阵容主要复制喜茶,后者是中国最受欢迎的茶饮料品牌之一。然而,瑞幸的产品研发系统以及供应链能力都是基于星巴克,并为咖啡产品设计的,这与3.0代茶产品有着根本的不同。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中30.8%的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了8.8%,咖啡的平均价格已经达到了每磅1.16美元。
另一个方法是近年兴起的低温萃取,方法是把咖啡豆磨好溶在水中,放上一天半天让味道渗出来,然後过滤好冷藏起来。这法子只能释出分子较小的味道物质,所以味道以咖啡豆本身的风味为主,酸度减低,口感较为顺滑,烟熏或焙烤味并不明显。
「观念」是指你对煮咖啡是否有全盘的了解,我这么说的意思并不是说,你要下很大的苦心非常深入研究咖啡才能煮好咖啡,我想强调的是你要对你在做的事情有一个比较全面的了解。这份了解是包含你对今天要煮的咖啡豆有所了解,同时也对你所使用的工具有所了解,最后你也对煮咖啡时会有的变因有所了解。对于食材本身的了解是成为一名优异的咖啡师所必备的特质之一──你对于这批豆子从哪里来(产地知识)?带有什么样的风味(鉴赏品味)?以及你希望带它去到哪里(风味展现)?我们首先要尊重咖啡豆的个性,再从其中彰显我们要的味道。
而在这次嘉里中心旗舰店五周年咖啡沙龙中,门店的咖啡大师们也给大家带来了不同的星级咖啡剧场体验。从器具到星巴克臻选特调再到星巴克臻选云南高雅庄园咖啡豆的各式演绎,他们以这种形式向我们叙述和传递着一种匠心,一种咖啡态度。
一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。In Bloom,是咖啡萃取的前奏,也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
作为中国市场的先行者,星巴克建立了最广泛的黄金地段店面网络,在店面装修、服务和产品质量方面提供优质的咖啡体验。星巴克在过去20年里的持续表现,使其凭借独特的商业模式,建立了一个无与伦比的高端品牌——它在黄金地段长期租赁的租金低于市场平均水平,并为消费者开辟了空间,通过向他们出售高价咖啡,收取“租金”。
当腺苷在大脑中产生之后,会粘附到腺苷受体上。腺苷粘附能够使神经细胞活动减弱,产生睡意。而咖啡因也会像腺苷一样黏附在腺苷受体上,从而占用了腺苷的位置,起到了提神的作用。不过这种提神的效果因人而异,而且也只能是暂时性的。大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群,维生素B群缺乏的症状之一就是易疲劳。而常喝咖啡的人由于神经对咖啡的刺激越来越不敏感,所以同样的量就显得越来越不能起到作用。
如果大家想自己买咖啡豆研磨咖啡粉的话,那么首先要准备好咖啡豆以及手摇的磨豆机,首先将磨豆机清洗干净,然后放到桌子上,将盖子松开,用勺子加入适量的咖啡豆,注意不要加太多,适量即可,然后盖上咖啡机的盖子,然后用手柄摇直到将咖啡豆磨碎磨碎之后都会掉到下面的容器中,然后将咖啡粉倒出来即可。
咖啡对大约三分之一的健康人,会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时,喝杯浓咖啡,会有意想不到的通便效果。咖啡还可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。咖啡因可以加速脂肪的分解,但是同时更要靠肌肉的运动,才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉,如果没有经过与之配合的运动,多余的脂肪酸又顺着血流重新流回,重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来,能发挥真正的减肥功效。
现在喝咖啡已经不再像前些年那样,人手一杯一杯星巴克了,现在流行的是人人家里必备一台咖啡机。
作为世界三大饮料之一的咖啡,总给人一种浪漫浓郁的氛围,近几年在我国逐渐普及起来。但许多人对于咖啡这种饮料还不是很熟悉,往往仅仅看到喝咖啡的益处,认为咖啡中含有咖啡因,有刺激中枢神经,促进肝糖元分解,升高血糖的功能,饮后可使人精力旺盛、思维敏捷。由于经常和电脑等打交道,饮用咖啡可减轻光波、电磁波等带来的辐射伤害等。甚至,国外有研究机构发现喝适当量的咖啡癌症复发率比不喝者低42%,死亡率低33%。与不喝咖啡的人比,喝咖啡的人肝癌发病率减半。
特别的是,在Fei Brew Cafe竟然看到纯咖啡,即是手冲咖啡,没有加炼奶或牛奶,同属于素食的一种,也让来用餐的年轻人多一种选择。他说,纯咖啡本身带酸,用中度烘焙出来的咖啡含有果香、花香味,喝起来有点像茶的味道,但又有咖啡因能让人提神,且副作用少。
咖啡的风味其实非常丰富,远远不是大多数人印象中的“苦”一个字。这是最大的冤枉!纯粹是因为咖啡在进入中国时,都以深烘焙的豆子为主,其深的烘焙度带来的便是浓郁的苦味。这段咖啡发展的历史,有兴趣者可自行搜索“精品咖啡”自行了解。在这里,只需要明白一点:咖啡可以是酸的、甜的、苦的,而不仅仅是苦的!也不是中药味!!!主要的萃取器具或手法,有滤过式的手冲,有浸泡式的法压,也有结合两者的虹吸壶,还有新晋的咖啡器具,如聪明杯、爱乐压等。
爱贝儿烘焙学院,是爱贝儿(杭州)烘焙有限公司隶属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导一体化的培训机构。位于杭州市临平新城中心,地铁1号线直达。 滴滤咖啡之因此很受喜爱原因有几个. 首先滴滤咖啡机的价格相对较廉价而且操作方便,上手快。用家可以快速的在几分钟内冲煮好一杯咖啡.另外和意式咖啡不同滴滤咖啡功能轻松制作一大壶咖啡意味着假如你要招呼一群朋友滴滤机可为你省下不少功夫. 滴滤咖啡的含量会受到几个变数影响包含豆子的烘焙度水量和咖啡粉的比重等等.不过平均来讲一杯6安士的滴滤咖啡大概包含110mg的.
优壳胶囊咖啡机一键萃取,操作简单,只需要30秒就可以制作一杯口感很好的咖啡,最重要的是不需要磨豆不需要清洗!放在办公室真的是太方便了,就算很忙的时候也可以马上来一杯现磨咖啡。咖啡机放在办公室的茶水间,机器工作动静不大,低沉的振动响声,而且工作时间很短,办公室使用应该不会有太大困扰。给个好评!
现代人们的生活中,喝咖啡已经成为一种生活习惯,尤其是都市年轻人士,每天几杯咖啡已经习以为常。咖啡的市场因此逐渐兴起,代替了许多其他饮品品类,成为投资商眼中的新宠。作为咖啡界的一朵“奇葩”,瑞幸咖啡多少钱一杯受到关注。这项品牌实力强大,品牌口碑良好,而且产品口味丰富,香浓可口的咖啡满足了消费者对于咖啡的一切幻想。然而平均20-30元左右的价格却让更多人彻底爱上了它。
  星巴克近几年的拓展速度可以说是非常快了,国内一二三四线城市基本都有店,在一些商业密集的商圈甚至每隔几百米就有一家。星巴克的咖啡其实不便宜,均价35左右,咱花钱出去了图的是个开心,所以当你在星巴克犹豫到底哪款好喝又不太贵时,看这篇文章就好了,总之适合自己的才是最好的!
  明月山假日度假酒店内有全天候餐饮提供,包括自助早餐和欧亚风格的美食套餐,还有当地的特色美味供游玩挑选。酒店大厅设计精美时尚,可以在此享受现磨咖啡和当地的茶饮以及各种甜点小吃。一边吃美食一边喝咖啡,还能听音乐欣赏美景,岂不乐哉。

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