新手如何挑选咖啡豆?

   新手如何选购咖啡豆
  推荐咖啡豆这事儿特别难,因为人和人在口味上的差异真的很大,一个人觉得好喝的东西,另一个人可能觉得毒药一样,就好像香菜,有人爱有人恨。

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  咖啡豆的种类确实有很多种,豆种、产地、处理法在排列组合就数不清了,那对于新手来说,那都是一堆名词的罗列,看了一堆故事,你还是想象不出来,具体是什么东西,那到底怎么选呢?我无法告诉你去选哪一个,但是可以告诉你尽量去避开哪些,注意啊,并不是说这些不好,而是不太适合作为第一次选购的豆子。
  首先特别贵的不要买,这东西贵有贵的道理,当它比一般的豆子贵出五六倍甚至十几倍的时候,他会有一些很独到的特色,这些特色太过突出,可能会给你造成误解,另外上去容易下来难,也是很伤钱包的。
  其次特别怪的不要买,这个是指处理法,咖啡豆采摘之后呢,要在产地经过一系列的处理后才能出口到各国,最基本的就是水洗,日晒以及处于这两者之间的蜜处理,当下有越来越多的新花样出现,有些呢可能会大幅度的改变咖啡豆原本的味道。你有可能喜欢,也有可能会非常不喜欢,所以呢,第一次买选一款水洗或者日晒的就好。

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  第三,烘焙度特别极端的不要买,这里是指极深和极浅的烘焙,往往这种影响会超过豆种之间的差异,比如说埃塞这两个产区价格差不多的日晒豆,都是中浅烘焙,那喝起来那差异不大,但是如果把一款豆子,一杯做浅烘焙,一杯做极深烘焙,那喝起来可能完全是两种东西,浅烘焙到中烘焙甚至到中深烘焙,是一个比较适合精品豆的表现范围,但有时候为了突出某个特点,就有可能出现极浅烘焙的情况,,有些甚至磨粉后看起来偏浅黄色,那这种呢也不推荐第一次就入手,因为冲泡不得档可能会导致口感的严重失衡。
  以上三点之外呢,不要迷信品牌,不要迷信从国外带回,因为这些豆子到你手里可能已经距离烘焙日期很远了,再好的咖啡豆不新鲜,也不会好喝。我知道符合要求的豆子还有很多,那这里面呢,你就可以看眼缘,随意挑了。

20 个评论

  和罗森一样,全家的咖啡也是使用WMF全自动现磨意式咖啡机,全家的咖啡豆原料则是来自危地马拉的阿拉比卡咖啡豆。价格层面,全家湃客咖啡零售价为美式10元一杯,拿铁12元一杯,摩卡14元一杯(无杯形区别)。这个价格只有星巴克的1/3。众所周知,星巴克在美国的诞生最初就是给消费者提供一个歇脚的空间。
  无论在餐前、餐中还是餐后,咖啡都能与食物完美搭配。多年来,我们一直缺乏一些前卫的咖啡和食物的搭配方案,例如咖啡与阿姆斯特丹的牡蛎、融化的浓咖啡黄油或伦敦的咖啡果皮巧克力等,但这些搭配在家里很难复制。最好简单一些,将咖啡想象成食物的绝妙搭档,正如苏打水与汉堡,或是美酒与滚烫锅子装着的牛排。
  去咖啡厅或者书店办公,很多考研党经常去付费自习室,每小时价格大概一杯饮品的钱,自习室通常会提供一些小食和饮料,环境非常安静。
契默契公司秉市场需求,不断提升男性保健品品牌,推出市场新产品名称:蚁王红葛根片,蚂蚁王红葛根是纯植物精华提取液,不含任何副作用,达到零伤害,能让消费者放心大胆使用,不用担心,为了达到效果,契默契发布会称,经过数千名志愿者亲身体验,最终有效率为100%。详情咨询蚁王咖啡全国总代理微信:f13966688
当腺苷在大脑中产生之后,会粘附到腺苷受体上。腺苷粘附能够使神经细胞活动减弱,产生睡意。而咖啡因也会像腺苷一样黏附在腺苷受体上,从而占用了腺苷的位置,起到了提神的作用。不过这种提神的效果因人而异,而且也只能是暂时性的。大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群,维生素B群缺乏的症状之一就是易疲劳。而常喝咖啡的人由于神经对咖啡的刺激越来越不敏感,所以同样的量就显得越来越不能起到作用。
瑞幸咖啡拥有座位区的门店,但面积仍然很小,与星巴克等咖啡馆体验空间相差较大
BOSCH胶囊咖啡机自带碧然德滤芯,在提升咖啡口感的同时,软水也能起到保养咖啡机,延长咖啡机寿命的功效。操作简单,一键全自动,只要用水杯稍稍触碰机身,就会开启全自动冲泡过程。具备智能扫码调节功能,机身自动识别胶囊上的条形码,自动搭配合适出水量及时间和温度。自带清洗碟,扫码即可实现一键清洗。口味选择丰富,从咖啡到热奶,从玛奇朵到拿铁,Tassimo轻松玩转不同囗味。独特加热系统,冲泡时几乎无需加热。省电模式,30分钟不使用自动断电。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了,咖啡的平均价格已经达到了每磅美元。
史恩对咖啡的热爱渗入骨髓,因此「黑色失眠」不只是贩售咖啡,而是贩售「咖啡精神」的信仰。在官网上除了能买到高咖啡因含量的咖啡与咖啡豆之外,还能买到含咖啡因的矿泉水、品牌潮T、马克杯和帽子。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中30.8%的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了8.8%,咖啡的平均价格已经达到了每磅1.16美元。
温度和时间决定萃取率,压力和研磨度决定流速,流速和最后出咖啡的体积又决定浓度和时间。这是一个比较复杂的变量系统,如果所有变量都不固定的话,可以得到无数不同的结果。所以大家习惯上会固定温度:大概92度上下,固定:压力大概9到10bar,固定:时间大概25到30秒,然后根据咖啡豆和个人口味的不同来调节粉量和粗细,进而调节流速和出咖啡量,从而产出一杯特定口味的浓缩咖啡。我的愚见是:当粉量和刻度冲突时,应该先找到合适的刻度(咖啡粉粗细),再通过调节粉量来达到特定的流速。至于为什么不是反过来?
精品咖啡,本质上是咖啡领域的消费升级———人们需要性价比更高、品质更高的咖啡。他们不但重视咖啡加工技术,还从源头上挑剔咖啡豆的来源,比如来自北非、印尼等地的咖啡因为品质优良,更受欢迎。
进入中国市场20年以来,星巴克打造的第三空间概念重新定义了咖啡馆,但也因此,星巴克逐渐成为换个地方写ppt、面试、洽谈商业计划的场所,“社交聚会”的空间属性还不远远不够。
现在喝咖啡已经不再像前些年那样,人手一杯一杯星巴克了,现在流行的是人人家里必备一台咖啡机。
全自动咖啡机顾名思义,无需手动操作,只要将咖啡豆,或咖啡粉准备好放在咖啡机中便可自动完成压粉、研磨、填粉、滤煮的过程,而且个别智能化的全自动咖啡机还可以自动清洁咖啡残留物,让使用的效率更方便快捷。
当星巴克还在定位一二线城市,走"高端"路线的时候,咖啡之翼已经开始了一至五线城市的"亲民"布局;当其他品牌还在一边大肆扩张线下店铺一边又苦于实体咖啡店生存状况的时候,咖啡之翼已经在全国多个城市投放了"自由翼"智能咖啡机,并已经靠着智能咖啡机实现了大幅盈利。
1.胶囊式咖啡机最适合新手朋友,且价格便宜,口味选择多。建议雀巢多趣酷思咖啡机,兼容雀巢和星巴克的咖啡胶囊,口味很好。成本3元一杯,如果遇到活动可以多囤一点,成本更低。主要是非常方便,想喝的时候放一枚进去,一键操作。
介绍:CAFE’IN是集产品研发、赛事承办、课程培训于一体的自烘焙精品咖啡品牌,店内及在售所有咖啡豆均为自主烘焙,团队成员拥有SCA(国际精品咖啡协会)认证的咖啡品质鉴定师资格。致力于用严格的品控、专业的资质和丰富的互动型深度咖啡体验,分享并传播迷人的精品咖啡文化。
一般咖啡粉都是现磨的,因为预磨的咖啡粉很容易受潮、氧化,且香味会“跑”,所以对于包装要求比较高,一般需要充氮气包装来维持香味。
分析人士认为,进入中国市场不过两年,Tims咖啡中国便寻求合并上市,此举与如今国内咖啡市场“内卷”严重存在一定关系。

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