咖啡届鄙视链:速溶咖啡就是不如现磨咖啡?

1980年,速溶咖啡""领导者""雀巢进入中国市场,一跃成为当时白领能喝到的最潮饮料。

但随着国内经济的迅速崛起,人民消费能力逐渐提升,咖啡市场一片向好,精品现磨咖啡走进了大众的视野。

随即,速溶咖啡逐渐成为咖啡鄙视链的最底层,受到了来自现磨咖啡受众者深深的鄙视,他们认为喝速溶咖啡的人都不是爱喝咖啡的人,就像穿真维斯以纯夏拉贝尔被认为完全不懂时尚….

同样是引领过饮料界潮流的咖啡,在速溶和现磨品类中到底有什么不同?

一、原料

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速溶咖啡和现磨咖啡在咖啡豆的选择上就存在不同。

每年全球都可以生产上百万吨咖啡豆,品质上良莠不齐。于是,在咖啡豆流入市场前就会先进行一次筛选,品质好的咖啡豆进入精品市场,而低品质的咖啡豆则流入大宗市场。

速溶咖啡的原料就来自大宗市场,这里的咖啡豆可能存是由豆、坏豆和不良发育的品种直接烘焙、研磨而成。

而现磨咖啡的原料则来自精品市场,这些咖啡豆都是新鲜烘焙出来的,都有非常详细的名字,并且每一粒咖啡豆都可以追溯到国家、地区以及种植庄园等信息。

在冲煮方法上也不相同,速溶咖啡非常便捷,直接冲泡即可;现磨咖啡就比较讲究,冲煮用到的器具有很多,比如虹吸壶,法压壶,手冲壶,摩卡壶等等。

所以,出于咖啡豆种、口味追求、调配乐趣的考虑,咖啡内行人一般不喝速溶咖啡。

二、加工

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速溶咖啡,制作过程可以简单理解为是现磨咖啡的二次加工品,就是提前将咖啡萃取,经过一系列工艺得到咖啡提取物,在这个过程中咖啡本身最宝贵的香气、风味已经完全挥发掉了,

再加上各种各样的添加剂、香精、糖分等合成封装。

所以,喝起来是甜的,竟然还有奶香,速溶咖啡就是用大量的糖和奶精遮住了苦味。

现磨咖啡,就非常简单了,将完整的咖啡生豆烘焙、研磨,不添加其他成分,保留了咖啡豆原始香气,营养保留的好,味道自然也更丰满!所以,出于品质考虑,咖啡内行人都拒绝喝速溶咖啡。

三、口感

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很多人都觉得速溶咖啡很好喝。

但是,它好喝不是因为咖啡好喝,而是因为里面加了很多东西,如添加剂,防腐剂,香料和香精等等….

比如:咖啡伴侣,我们都知道加到咖啡里会很香甜,但是却忽略了植脂末和奶精对人体的危害!

它不但会影响你的健康,还会导致肥胖。

现磨咖啡,采用优质的咖啡豆种、烘焙、养豆、研磨、冲泡,在做法上非常考究,每一杯现磨咖啡都带有它独特的咖啡香以及富有层次感的花果香气。

这也是为什么很多新手,在接触了现磨咖啡后,都说""再让我喝速溶咖啡已经喝不下去了""。

所以,出于对咖啡口感风味的追求,咖啡内行人都拒绝喝速溶咖啡。

这么看来,速溶咖啡的确是没有一点优点!

No,No,No!

尽管在""硬件""方面拼不过,但在""软件""方面速溶咖啡的优点还是非常明显的,那就是:方便、便宜!

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如果喝一杯咖啡每次都需要先把豆子磨成粉,再用咖啡机冲煮,那真是不要太麻烦,并且还会增加经济成本。

而速溶咖啡只要加热水一冲便好,这简直就是送给喜爱咖啡而又懒于冲煮的人的超级福利,更重要的是便宜啊~

一杯现磨咖啡,可以满足你对仪式感、香气和口感的需求,这都不是简单廉价的速溶咖啡所能比拟的。

但,经常熬夜加班的你需要咖啡的陪伴,那就尽管泡一杯速溶咖啡好了,便宜、方便,并且同样有效。

所以,我们完全没必要纠结究竟喝哪一种咖啡好。

总之,适合自己的就是最好的!

 

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