茶与咖啡到底哪个更好:从量化指标分析

茶与咖啡是人们日常都喜爱的饮品,有的人爱喝茶,有的人爱喝咖啡,茶与咖啡风味各不相同,但绝对是全世界人都会选边站的。

到底是喝茶好还是喝咖啡好呢?

争议可能一直都没有停止过。

那么今天我们就用量化的数据来分析到底哪个好。

从口味上讲,实在是众口难调,小编梳理了各种科学文献,查找这两种饮品对我们身心健康产生的实际量化影响。


t4519051108680704.jpg

茶与咖啡功效对比


NO.1提神作用

不管是喝茶的还是喝咖啡的人,摆在第一位的绝大多数是提神功能。

咖啡因是很多人选择这两种饮料的主要原因;当我们早晨醒来依旧感觉困乏时,它可以充当我们身体引擎的润滑油。单纯从成分来看,咖啡在这方面遥遥领先:一杯茶的咖啡因含量约为一杯标准的发酵过滤咖啡的一半,前者为40毫克,后者为80至115毫克。然而,这未必能反映真实的提神作用。

有一项小规模的研究显示,当志愿者早晨喝过了茶或咖啡后,这两种饮料在随后的时间内产生的提神作用非常相似。尽管这项研究完全依靠志愿者自己报告的感受,但反应时间等更加客观的指标同样未能显示出明显差异。事实上,当你大量饮用茶水,使之达到与咖啡等效的强度时,提神作用反而更加明显。

科学家就此认定,咖啡因含量并不能反应全貌:我们的预期或许也会对自身感受产生影响;也有可能是因为我们喜欢的味道和气味唤醒了我们的意识。

结论:与逻辑相悖的是,茶的提神作用与咖啡相同,二者打平。

s4519919145714688.jpg

咖啡与茶的不同功效


NO.2睡眠质量影响方面

当你准备入睡时,咖啡和茶之间的最大差异或许才能真正体现出来。

英国萨里大学(University of Surrey)的研究人员对比了同一天内摄入等量茶水或咖啡的人后发现,尽管这两种饮品对于集中白天的注意力都发挥了类似的作用,但喝咖啡的人在夜间往往更难入睡——或许是因为较高的咖啡因含量最终开始对你起作用。

相比而言,喝茶的人睡眠时间更长,状态也更加放松。

结论:茶可以提供很多与咖啡相同的益处,但却不会引发失眠——在这一局中明显胜出。

s4519919513043968.jpg

不同的物种却有大部分相同的功效


NO.3牙齿着色方面

与红酒一样,咖啡和茶也都会给洁白的牙齿染上一层暗淡的黄色或棕色。但哪一种饮品的着色力更强呢?

多数牙医的意见似乎都很统一,他们认为,茶的天然染料比咖啡更容易附着在牙釉质上——尤其是当你使用的漱口水中包含洗必泰这种常见的抗菌剂时,这种物质似乎能够吸引并附着在微观粒子上。

结论:如果你想拥有完美的笑容,那么两害相权取其轻,咖啡可能更适合你。


s4519919112455168.jpg

作用对比


NO.4安神作用方面

有证据表明茶可以起到安神的作用:经常喝茶的人在面对令人不安的环境时(例如公开演讲)往往表现得更加镇静。整体而言,一天喝3杯茶的人患抑郁症的风险比不喝茶的人降低37%。

咖啡却没有这样的效果,甚至有报告显示,咖啡会让人神经紧张。但也有一些证据表明,这种饮品同样有益于保持长期心理健康。“元分析”(汇总了30多万参与者的研究结论)发现,每天喝一杯咖啡似乎能将患抑郁症的风险降低8%。相比而言,其他饮品(例如甜味软饮料)只会增加心理健康问题发生的风险。

NO.5健康作用

同样也有一些值得关注的初步研究表明,咖啡和茶都有许多其他有益健康的好处。例如,每天喝几杯咖啡或茶水都能降低患糖尿病的风险。(具体能带来多大好处仍然没有定论,目前的估计在5%至40%之间。)不过,由于无咖啡因的咖啡也能起到同样的作用,所以可能是其他营养成分改善了新陈代谢,使之仍然可以高效地处理血糖,而不会对胰岛素感到迟钝——这正是糖尿病的成因。

这两种饮品似乎也都能对我们的心脏起到一定的保护作用,但咖啡的证据略微明确一些。不过,茶似乎在预防一系列癌症方面效果更好——这可能源自它所富含的抗氧化剂。

NO.6 茶的特殊功效

茶最早出现于中国,后来走遍全世界,在很多以肉食、奶油为主的地区,茶是必备品,可以有效的分解肉类及油脂类食物,从而帮助人消化吸收。

NO.7肠胃功能差或者有异常的情况

这两种情况不管是咖啡还是茶都不适宜,会引发一些比如肠胃功能问题,比如说腹泻等症状。

 

14 个评论

当星巴克还在定位一二线城市,走"高端"路线的时候,咖啡之翼已经开始了一至五线城市的"亲民"布局;当其他品牌还在一边大肆扩张线下店铺一边又苦于实体咖啡店生存状况的时候,咖啡之翼已经在全国多个城市投放了"自由翼"智能咖啡机,并已经靠着智能咖啡机实现了大幅盈利。
作为中国市场的先行者,星巴克建立了最广泛的黄金地段店面网络,在店面装修、服务和产品质量方面提供优质的咖啡体验。星巴克在过去20年里的持续表现,使其凭借独特的商业模式,建立了一个无与伦比的高端品牌——它在黄金地段长期租赁的租金低于市场平均水平,并为消费者开辟了空间,通过向他们出售高价咖啡,收取“租金”。
国外科学研究发现,人体有一种叫PDSS2的基因影响人体对咖啡因分解能力,也就是说拥有较强的PDSS2基因的人,人体对于咖啡因的分解能力就会降低,喝咖啡就会容易失眠。
咖啡豆风味,会在咖啡豆出炉后几个小时过后,达到最佳饮用状态。而且,这种衰减在开始的几天内会非常明显。对此我们可以做一个非常简单的实验,同款豆子,相隔2天,4天,6天进行相同的烘焙,同条件进行杯测,就可以很清晰的感受到风味的巨大差别。而磨成粉的咖啡,其香味流失的速度是完整咖啡豆的50倍,几小时或更短的时间就会失去香味。
2、咖啡及咖啡设备: 咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、香味咖啡、速溶咖啡、浓缩咖啡、咖啡套装礼盒、咖啡机、冰滴咖啡器、咖啡自动售饮机、咖啡烘烤研磨设备、咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、虹吸壶、摩卡壶、细口壶、玻璃咖啡壶、咖啡过滤器/滤纸、咖啡杯、咖啡勺、咖啡搅拌棒/器、咖啡具精品礼盒、咖啡机前置水质净化装置及其他咖啡冲泡用具等
运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
刚刚烘焙好的咖啡豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒入热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍咖啡的萃取,但这并不代表咖啡豆不好。所以我们要正确看待你这个问题,而且如果此时就冲泡咖啡的话,味道也比平时要淡。所以通常都会将新磨好的咖啡豆,放一个晚上再用。
星巴克以其“第三空间”的休闲舒适消费观念在咖啡领域独占鳌头,从一间默默无闻的小咖啡馆发展成如今全球连锁的著名品牌,现在京城的白领没有不知道星巴克的,一杯咖啡或许就代表着他们追求的一种西式的生活方式。星巴克正改变着人们的消费行为。你可以不为吃饭,而只是去那里品尝咖啡和聊天。为营造这种专业、休闲又浪漫的第三生活空间,星巴克对每家店面都突出五种感觉,特别讲究视觉中的温馨、听觉中音乐的随心所欲、嗅觉的咖啡香等。
一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。闷蒸,是咖啡萃取的前奏,也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
为什么越南人那么爱喝咖啡?每一种饮食习惯背后,都有其历史原因。咖啡豆最早是在18世纪由法国传教士带去越南的,没想到的是,越南独特的地理和气候条件恰好也非常适合种植咖啡豆,由此便开始了越南和咖啡的“不解之缘”。由于全球咖啡需求量非常大,咖啡豆也成为了越南最重要的出口产品。时至今日,越南已经紧随巴西,成为全世界第二大咖啡出口国。
近一年来,星巴克线上和饿了么达成合作,线下加速开店扩张;瑞幸咖啡在资本的加持下一边烧钱一边疯狂开店,其他国际咖啡品牌也相继进入中国。一时间,中国的咖啡市场好不热闹。
先说速溶,雀巢经典三合一,就是糖 奶 咖啡三合一的意思,喝起来有点甜有点奶香还有点苦。这就等于简易版的第三类——咖啡店里加了糖 奶等其他东西的咖啡(拿铁,卡布奇诺就是第三类)。 再说纯咖啡,典型代表:美式咖啡,精品咖啡(也叫单品咖啡,手冲咖啡,冷萃等等,它们不完全一样)。以上名字代表的咖啡不完全一样,但都是不加糖不加奶的,颜色清澈半透明的咖啡液体,总得来说是苦的。(新手向,先不讨论咖啡风味) 最后是加糖加奶等等做法,多数是用浓缩咖啡加上糖 奶等等东西,咖啡店里带拉花的,带奶泡的,带冰淇淋球的都算这类吧。味道是甜的奶香的中间带点苦。
它没有之前喝过的云南咖啡豆里,类似大麦茶和谷物的不愉快风味,相反,这支豆子纯净而顺滑。中深烘焙后,它表现出了苹果、杏仁和焦糖风味,平衡丝滑。
「观念」是指你对煮咖啡是否有全盘的了解,我这么说的意思并不是说,你要下很大的苦心非常深入研究咖啡才能煮好咖啡,我想强调的是你要对你在做的事情有一个比较全面的了解。这份了解是包含你对今天要煮的咖啡豆有所了解,同时也对你所使用的工具有所了解,最后你也对煮咖啡时会有的变因有所了解。对于食材本身的了解是成为一名优异的咖啡师所必备的特质之一──你对于这批豆子从哪里来(产地知识)?带有什么样的风味(鉴赏品味)?以及你希望带它去到哪里(风味展现)?我们首先要尊重咖啡豆的个性,再从其中彰显我们要的味道。

要回复文章请先登录注册