你真的了解猫屎咖啡吗

猫屎咖啡,又名麝香猫咖啡,产于印度尼西亚。虽然听起来名字不怎么优雅,可却是世界上最为名贵的咖啡之一,每磅(约0.45千克)猫屎咖啡的售价高达数百,乃至上千美元,这名字不怎么优雅的咖啡,凭什么那么贵?让我们先从猫屎咖啡的“猫”说起。

猫屎咖啡的猫,是印尼椰子猫。

你可能以为它长这样:

20200713163354.jpg

或者这样:可惜,你们都错了,印尼椰子猫实际上长得是这样:

20200713163431.jpg

印尼椰子猫,其实并不是一种猫,而是一种狸。

椰子猫目前已经入选了《濒危野生动植物国际贸易公约》附录III,属于区域性贸易管制动物。

他们最喜欢的食物,便是种植范围遍及印尼的新鲜咖啡豆,咖啡豆进了他们的肚子后,经过分解消化发酵,化为一粒粒发酵后的咖啡豆排出体外,再经过清洗,烘焙之后,便成为了每磅售价高达几百美元的猫屎咖啡。

印尼椰子猫是天生的咖啡品鉴大师,他们只会挑熟的最好,味道最甜的咖啡豆食用,这,让他们粪便中的咖啡豆,每一粒都是精品中的精品。而独有的通过体内发酵获取咖啡豆的方法,也让猫屎咖啡拥有了其他咖啡都不具有的独特风味。

s4519919146796032.jpg·

可这还不是让猫屎咖啡价格无比高昂的决定性因素。

印尼椰子猫,本身已是存世量相当稀少的动物。

他们的食量原本便不算大。在排泄物中挑选咖啡的指标更是严格,每斤排泄物中,能用的咖啡豆只有区区150克,这区区150克咖啡,经过洗涤与烘焙后,更是只剩下不到120克。

如此多的损耗,已经注定其产量不会太高。

每年,猫屎咖啡的产量绝不会超过四百公斤。

这一切,都导致了猫屎咖啡极为珍贵。

 

22 个评论

要回复文章请先登录注册