初学咖啡拉花有什么技巧吗?

随着饮食文化越来越精彩,消费者的要求也逐渐提高。同时,他们需要有一个良好的外表形象来吸引更多的人。对于咖啡师来说,拉花是一项需要掌握的技能。开始的时候似乎看着简单,但实际上并不容易。那么,初学咖啡拉花有什么技巧吗?接下来,让我们来了解这个问题。

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初学拉花的人要明白:拉花未必能使咖啡更好地饮用,有时还会因缺少泡沫而影响口感。但不可否认的是,视觉美感绝对是对咖啡师师手艺的欣赏。首先建立信心是非常重要的。在练习了“花”图案形成的基本功之后,我们可以在每个杯子都有图案之后进行其他的改变。

拉花三大办法:

手绘图形法:手绘图形法对初学者来说比较容易,也就是说,在浓缩咖啡和牛奶混合后,用刷子或针来绘制特定的图案。这种方法还可以与可可粉、巧克力酱、肉桂粉等材料相结合,进行图案的创造性变化。有时,也可以用直接浇铸的方法来完成图形的一部分,然后用这种方法进行末尾的描绘。

直接浇铸法:直接浇铸成形法是咖啡拉花技术中比较困难的一种方法。其方法是在牛奶和牛奶泡沫尚未分离的情况下,迅速将牛奶倒入浓咖啡中,待牛奶和咖啡充分融合后,配合钢杯的晃动,在咖啡表面画出图案。

筛网图形法:这是所有拉花技法中比较简单的一种,即浓缩咖啡与牛奶充分混合后,用勺子刮去牛奶泡,使其表面光滑洁白,然后将雕刻好的网板覆盖在咖啡杯上。在离咖啡杯约1厘米的地方,可可粉或肉桂粉撒在屏幕上,图案就完成了。虽然方法简单,但仍需避免使用过于复杂的图案和字形,以免不够清晰。

以上是小编的介绍的“初学咖啡拉花有什么技巧吗?”相关内容,作为咖啡师,拉花是必不可少的。希望能帮助更多想懂得拉花的朋友,能在这条路上更顺利,祝你成为一个合格的咖啡师。

 

1 个评论

看似像变魔术一样的拉花艺术并不复杂,需要的无非是高质量的浓缩咖啡、细腻的奶泡和操作手法,另外便是一次又一次的练习。

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