咖啡市场异军突起,咖啡元素的创新还有多少可能?

随着咖啡文化的普及、城市化的加速发展和生活节奏的加速,人们对咖啡的需求越来越大。近年来,咖啡产品大热,冷萃咖啡、气泡咖啡、碳酸咖啡等诸多创新咖啡产品接踵而来…… 

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盘点一些咖啡创新元素……

01

旺旺的“口泡”咖啡

继邦德咖啡抢攻“电竞+咖啡”的新领域后,不按套路出牌的旺旺在其“口泡”系列新品中推出了“刹”口泡咖啡,可以在嘴里冲泡的微缩咖啡! 

02

鹰集的“棒棒咖啡”

六月中旬,鹰集咖啡推出新型滤泡咖啡——“棒棒咖啡”。该产品的一大亮点在于便于搅拌的棒棒造型,无需借助其他辅助工具即可完成冲泡。

03

农夫山泉的“挂耳咖啡

2019年5月,农夫山泉以一款碳酸咖啡饮料炭仌入局咖啡领域,随后在10月份推出炭仌精品即饮咖啡系列。时隔半年左右,农夫山泉再次完善咖啡产品线,推出挂耳咖啡产品。

04

The Whole Coffee可以吃的咖啡

The Whole Coffee是美国的一家咖啡制造商,推出了可食用咖啡产品品牌nudge.™,目前包含两款产品:咖啡bar和相同口味的咖啡酱。

05

40 Below Joe液氮咖啡珠

40 Below Joe,一款将新鲜咖啡用液氮冷冻制作成咖啡冰珠,消费者如同享受冰淇淋一般,既可以吃又可以喝的双重体验颠覆关于咖啡的想象!

近些年来,随着雀巢、星巴克等国际品牌的普及,我国咖啡的消费量飞速提升,相信未来会有更多大牌入局咖啡行业。

 

 

18 个评论

  雀巢也出过这种类型,整一罐都是咖啡“颗粒”(强调颗粒的意思是这种粉末并不是面粉这种粉,而是有点像木屑的比较粗的粉),丫的这才是真正的速溶咖啡啊!“据说”是用咖啡豆做成咖啡后还原成粉状(参考奶粉的制作),咖啡中的风味基本能保留,但并不包括油脂……而咖啡最重要的风味基本就是那层“油”,所以所谓保留风味,自个理解……然后咖啡因是“奇高”的(当然相对于同浓度的esp来说,至于原因大概就是泡水时间长),所以一般来说非常苦……(也有可能豆子差吧),个人并不推荐
懂行的人能就豆子的产地和烘焙的深浅度滔滔不绝谈上半个小时,对哪种萃取方案的风味更醇厚更聚焦,哪家咖啡店的老板得过什么赫赫有名的大奖了如指掌。只不过在勤勉的探店者们看来,光是寻求一个咖啡的“专业度”可不够。我们在找什么?一种跳脱出办公室条条框框的方式,一隙逃离早晚高峰公交车与地铁的惬意。我们拿起手机,打开工作日里收藏的各种咖啡馆攻略,开启语音地图,七拐八绕地穿过十字路口的人行道,费劲地一一辨认着商铺招牌,最终找到一扇又小又窄的门,登时两眼放光,迫不及待地推门而入。
最后,喝咖啡要选好咖啡,像”Vilavie维菈薇“冷萃咖啡是从咖啡豆里萃取了咖啡浓缩液之后,在零下-40℃真空冷冻萃取而来的。超低温冷冻可以完好地保留咖啡的风味和口感 更能锁住咖啡自身的营养物质,这样制作出来的咖啡香气浓郁,口感纯正。
首先,喝咖啡致癌的说法,其实是从美国的一个法院来的,他要求星巴克和其他咖啡店在加州销售相关产品得弄一个标签,这个标签上面注明了“致癌风险”的相关警告。就是这样的小小引子,一下子“三人为虎”,于是传到了国内就变成了“喝咖啡致癌”。
美式咖啡和新鲜调制咖啡则都是黑咖啡,美式咖啡只有浓缩咖啡加水。新鲜调制则是唯一一款不是咖啡饮料的了,因为它是用咖啡豆磨成粉后用滴滤机做出来的,别看它最便宜,它可是用专用机器做的!新鲜调制也就是平常大家知道的「本周咖啡」因为基本上每家星巴克每周会换一款咖啡豆。
选择从咖啡豆到杯的全自动现磨咖啡机需要对该类产品有具体的概念。在这里,我们会利用我们在咖啡行业的专业知识,以及对领先咖啡机型号的了解来提供帮助,这些产品将引领您迈向商业成功之路。
温度和时间决定萃取率,压力和研磨度决定流速,流速和最后出咖啡的体积又决定浓度和时间。这是一个比较复杂的变量系统,如果所有变量都不固定的话,可以得到无数不同的结果。所以大家习惯上会固定温度:大概92度上下,固定:压力大概9到10bar,固定:时间大概25到30秒,然后根据咖啡豆和个人口味的不同来调节粉量和粗细,进而调节流速和出咖啡量,从而产出一杯特定口味的浓缩咖啡。我的愚见是:当粉量和刻度冲突时,应该先找到合适的刻度(咖啡粉粗细),再通过调节粉量来达到特定的流速。至于为什么不是反过来?
咖啡之翼品牌就是一个非常不错的项目,它在排行榜中始终能够排在前几名,那么大家加盟咖啡之翼品牌的话,肯定是能够非常轻松的就获得一个比较好的收入,咖啡之翼品牌,这家店铺制作咖啡的时候都是选择进口的咖啡豆打造的!咖啡之翼品牌总部是在北京地区有着自己的良好企业文化,而且有自己的智能咖啡机。
睡眼惺忪的清晨或是紧张忙碌的工作中,你是否会来一杯香浓醇厚的咖啡提提神呢?咖啡是一种将咖啡豆烘培制作出来的含咖啡因的饮料,现今社会,咖啡与可乐,茶同基本已经成为很多人生活中的必需品。
星巴克吸引消费者的一个重要因素是其中西结合的氛围。内部品味独特的人文环境——清雅的音乐、悦目的图画,大到中式家具和考究的西式吧台,小到咖啡制作和饮用器具,典雅、悠闲的氛围,既透着浓浓的中国传统文化,又保持着原汁原叶的美式风情,能使二者并行不悖,结合得如此天衣无缝,
从其产品线来看,克鲁伯专注于做意式全自动咖啡机,主要用于家庭或小型企业场景。克鲁伯咖啡机是采用即热式加热系统,通过高温高压泵压式萃取咖啡方式,萃取出咖啡更多精华,让油脂更丰厚。为了迎合更多人的口味需求,开发出了意式浓缩全自动咖啡机及鲜奶意式咖啡机。由于其定位为家用级别的咖啡机,内部内置也切合于家用需求,选用了性价比高的即热式锅炉,但咖啡连续制作能力弱,无法满足大型企业咖啡高峰期需求。由于其意式鲜奶咖啡机所选用的奶是鲜奶,在清洁方面,存在一定难度,清洁不是那么方便。
第一位咖啡师是精品咖啡馆 Soloist 的创始人 Phil,他的店里有一块告示牌,关于喝咖啡的“规矩”列出了七八条,甚至为了保持咖啡纯正的口感,这里是不供糖的——即使不少顾客抱怨,这位顽固的咖啡师依然坚持自己的原则。在他看来,咖啡代表着精致的生活方式,享受它就应该遵循一定的秩序。
在中国这个没有咖啡历史,亦无喝咖啡刚需的国度,咖啡馆商业模式不断演进,拼的绝不仅是咖啡品质的好坏,更多的是咖啡以外的内容。而对于插队进入咖啡领域,肯德基的门店优势显而易见。
这次沙龙标题有点儿雷,美国的Consumer Reports 每年会有类似客户盲测的项目,过去很长一段时间里在这项排名里,在美国众多连锁快餐,饮品品牌里,咖啡口感,麦咖啡要高于星巴克,这是事实。如果让我一定在两个牌子里选择哪个喝,我会选择麦咖啡,个人选择,无关好坏。我的个人理解,星巴克不是咖啡店,星巴克是饮料店。星巴克的咖啡风味饮料挺好喝的,夏天我也会喝星冰乐冰糖水。
史恩对咖啡的热爱渗入骨髓,因此「黑色失眠」不只是贩售咖啡,而是贩售「咖啡精神」的信仰。在官网上除了能买到高咖啡因含量的咖啡与咖啡豆之外,还能买到含咖啡因的矿泉水、品牌潮T、马克杯和帽子。
更适合大部分人的,应该是那些操作更便捷、品质更稳定的半自动/全自动家用咖啡机(唯一的区别是半自动需要事先把咖啡豆磨成粉或直接购买咖啡粉),毕竟,我们在家煮咖啡不是为了品尝挫败感的。
Caribou coffee(驯鹿咖啡)是美国著名咖啡连锁企业,于1992年在美国亚特兰大市成立。驯鹿咖啡主要以售卖上好的咖啡、茶、不含咖啡的饮料和各式各样的烘焙点心而闻名于美国,除此之外,还供应三明治和色拉。驯鹿咖啡馆的氛围轻松愉快,令人感觉舒适、亲切,赏心悦目!该公司在美国非加盟的咖啡连锁公司中排名第二,仅次于星巴克。
上述危险因素可以联合作用增加患癌风险。如某些人群可能会食用不健康饮食且缺乏足够运动。喝咖啡作为健康生活方式的一部分不太可能成为健康的危险因素,但过度饮用咖啡也可能引发健康问题。咖啡含有咖啡因,这是一类兴奋剂,可以使得大脑更警觉,并临时升高血压。

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