乌干达通过咖啡种植法以提高咖啡质量

乌干达通过了一项旨在管理咖啡种植的新法律,以帮助提高其主要出口商品咖啡豆的质量。

位于坎帕拉的国会在其网站上的一份声明中说,这项国家咖啡法案将控制”种植材料、苗圃、采摘和采摘后处理等农场活动“,以及市场营销和加工,目前规定这些行为的法律已经实行了三十年。

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该声明表示,根据新法律,所有咖啡种植者都将进行登记,并获得标识号,显示他们的土地面积、树木数量、咖啡买家、卖家和苗圃经营者。新法律现在正等待该国总统的批准。

议会说,这次立法“旨在改革法律,规定乌干达咖啡发展局可以监管,促进和监督咖啡行业,并规范咖啡价值链中的所有农场和非农场活动。”

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议会说,它还将帮助农民和买家建立联系,建设灌溉系统,提供种植材料和推广服务。

根据财政部的数据,咖啡和黄金是这个东非国家最大的商品出口收入来源。UCDA的数据显示,截至6月份的9个月里,该国出口了379万袋咖啡(每袋60kg)。预计到今年9月,乌干达将生产710万袋咖啡。

 

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咖啡烘焙师 咖啡相关产业中,咖啡烘焙师是一门相当有学问的工作,咖啡的风味基本取决于一位烘焙师的能力所在。优秀的烘焙师需要长时间的学习和实践,才能很好的掌握咖啡豆的烘焙。现在有一些咖啡师转型做咖啡豆烘焙,豆子买到了全国各地,做得风声水起,看好时机,结合自已的情况,明智择业很重要。
星巴克店内设置“陈列展示”区,在陈列柜中大部分是自己的杯子,咖啡豆等星巴克系列产品。除此,星巴克在季节交替或庆典时,在陈列展示上都有系统的策划,决定诉求的主题,并运用特定的区位,透过各项关联饮料的搭配和组合,运用器皿、色彩、照明效果的发挥,衬托出咖啡的价值感。
这次沙龙标题有点儿雷,美国的Consumer Reports 每年会有类似客户盲测的项目,过去很长一段时间里在这项排名里,在美国众多连锁快餐,饮品品牌里,咖啡口感,麦咖啡要高于星巴克,这是事实。如果让我一定在两个牌子里选择哪个喝,我会选择麦咖啡,个人选择,无关好坏。我的个人理解,星巴克不是咖啡店,星巴克是饮料店。星巴克的咖啡风味饮料挺好喝的,夏天我也会喝星冰乐冰糖水。
瑞幸咖啡拥有座位区的门店,但面积仍然很小,与星巴克等咖啡馆体验空间相差较大
但如果只是为了喝到一杯好咖啡,追求昂贵的咖啡豆不是唯一方案。瑰夏以翡翠庄园知名,可袁惠国最近几年都没有进,像他这样经验丰富的老寻豆师,样品寄来,进行杯测,只信口感。他说,农产品的品质受到天气、雨水、处理技术等很多因素影响。比如翡翠庄园的瑰夏虽然名气很大,可现在因为雨水偏多,没有了那种烤地瓜的甜香。依旧存在很多默默无闻,但是品质很好的豆子。袁惠国说:“有些庄园的豆子其实不差的,可往往因为一些原因没有被打高分,价格就便宜。我们杯测的口感很好,就大量进口,算是捡到了漏。”危地马拉和巴拿马都有庄园是他的公司最早开始在中国做的,现在成了名庄园,咖啡豆的价格也越来越高。
2015年项目启动筹备,刚开始,他选择直接将日本的咖啡机设备和产品口味“复制”到中国试点,并邀请世界纪录保持者(年度12亿出杯量)的日本砂山惠子亲临友饮。拿来主义带来了水土不服的问题,“国内外消费的饮用习惯不同,国外的硬件也就不适用于国内。”

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