咖啡杯的选择和使用

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咖啡杯一般有陶质、瓷质和骨瓷制杯。咖啡液的颜色呈琥珀色,且很清澈,所以最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一般而言,陶制杯较适合深烘焙且口味浓郁的咖啡,瓷制咖啡杯则适合口感较清淡的咖啡。

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陶器质地较为粗糙浑厚,质感适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。但陶杯略具吸水性,若釉彩掉落,那一部分就容易被污染洗不掉。

骨瓷杯的主要成分是25%的骨粉与75%的高级瓷土。其特色为质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和、密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。

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在选择这种瓷器的时候可以将其放在灯光下观察,好的骨瓷杯色泽泛黄,敲打时有清脆的金属声音。

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这种瓷器保养起来也有讲究,最好用手洗,洗剂PH值必须在11~11.5之间。在洗碗机洗净的时候水温不要超过70℃,用清水洗净时则不超过80℃。并且需要注意不要将热杯直接浸入冷水中,以免温度迅速改变。

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散口式的咖啡杯品尝咖啡的话,进入口中的咖啡也是分散开的,所以用舌中品尝出的酸味感觉比较强烈;

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使用直口式的咖啡杯品尝咖啡,咖啡能直接进入舌根部位,所以感觉苦味比较强烈。

杯壁比较薄的咖啡杯,品尝咖啡的口感会很柔滑,杯壁比较厚的咖啡杯,口感会很浓厚。

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长期使用的咖啡杯,或是用完后未能马上冲洗,使咖啡垢附着于杯子表面,这时的咖啡杯放入柠檬汁中浸泡,去除咖啡垢。还可以用中性洗碗剂,沾在海绵上,轻轻地擦拭清洗,最后再用清水冲净即可。咖啡杯的清洗过程中,严禁使用硬质的刷子刷洗,也要避免使用强酸、强碱的清洁剂,以避免咖啡杯的表面刮伤受损。

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