咖啡历史、消费和行业趋势

 咖啡期货正在筹备中,冲上一杯咖啡,边喝边了解咖啡历史吧!
在一年中,全球约消耗5000亿杯咖啡,相当于全球每天消耗22.5亿杯咖啡,这使咖啡成为了最受欢迎的饮品之一。以下是有关咖啡历史,咖啡消费和行业趋势的数据。
咖啡历史

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咖啡的发现与埃塞俄比亚的一个传说有关,这个著名的传说是9世纪的埃塞俄比亚牧羊人Kaldi的故事。Kaldi发现了咖啡,因为他注意到他的山羊在吃了一棵咖啡树的咖啡豆后变得异常兴奋。
尽管上述发现更多的是假的,不能被证明是真的,但有一件事是肯定的:咖啡来自埃塞俄比亚,后来在15世纪穿过红海向北传到也门。
咖啡贸易随后传播到阿拉伯半岛、波斯、埃及、叙利亚和土耳其。
咖啡在1570年到达威尼斯,并迅速流行起来。在17世纪,咖啡馆如雨后春笋般出现在欧洲的英国、奥地利、法国、德国和荷兰。 历史上至少有过五次禁止咖啡消费的行动,分别是在麦加、君士坦丁堡、意大利、瑞典和普鲁士。 美国的咖啡之旅始于18世纪。
《独立宣言》的作者Thomas Jefferson 是一个咖啡迷,据说,他说咖啡是“文明世界最受欢迎的饮品”。
咖啡机使用的咖啡豆荚是在20世纪90年代引入的,主要用于办公室和其他工作场所。如今,咖啡机的年销售额约为9.5亿美元。
美国咖啡消费量
自17世纪咖啡被引入美国以来,它已经成为美国最受欢迎的饮品之一。 美国人每天要喝4.5亿杯咖啡,63%的美国成年人每天都要喝咖啡。2019年,美国平均每人每天喝2杯咖啡,高于2016年的1.64杯。2019年,北美消费了大约180万公斤咖啡。自2015年以来增长了大约3%。 谷歌搜索数据显示,在过去的五年中,夏威夷、华盛顿和俄勒冈州的居民对咖啡最感兴趣。 以下是自2015年1月以来对咖啡兴趣最强的地方:
每天喝咖啡的人中,喜欢极品咖啡的人占了60%。 在家煮咖啡人的越来越少,现在有78%的人每天在家煮咖啡,而2012年这一比例为84%。 据粉丝分析,《老友记》的六位主角在中央咖啡馆共喝了1154杯咖啡。 在美国,除了水,咖啡是最常饮用的饮品。
星巴克是美国最大的咖啡零售商,该公司在全美拥有近1.5万家门店。它的竞争对手Dunkin’(前身为Dunkin’ Donuts)拥有约9500家门店,但Dunkin’是新英格兰大部分地区最受欢迎的咖啡。
近五分之一的美国咖啡饮用者说,他们知道的唯一煮咖啡的方法是使用像Keurig这样的咖啡机。
美国咖啡行业
大多数美国的咖啡饮用者在家里用咖啡研磨机、压榨机和其他设备来煮咖啡,但是美国的咖啡市场每年产值超过450亿美元,像星巴克这样的大公司是其中的佼佼者。60%的美国消费者每月至少光顾一次品牌咖啡店。 星巴克是世界上最大的咖啡店,但几家较小的连锁咖啡店却价值数十亿美元。
除了老牌咖啡公司如星巴克和Dunkin’,咖啡是风险投资领域的热门商品,咖啡初创公司总共吸引了超过10亿美元的资金。 热门的新品牌包括Blue Bottle,Bellwether Coffee,Alpine Start, Wandering Bear和Rise Brewing。Bulletproof Coffee吸引了超过6000万美元的风险投资。
美国咖啡消费者人口统计

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最近的一项调查显示,在美国,喝咖啡的女性平均每年在咖啡店的花费为2327美元,而男性平均每年在咖啡店的花费为1934美元。
65岁及以上的人中有四分之三只在家里喝咖啡。 最近的一项调查显示,到目前为止,在所有年龄段中,老年人在咖啡店的花费最少,每年只有7美元。
咖啡对健康的益处
咖啡似乎是一种非常简单的饮品,但事实上,煮咖啡的科学原理及其对人体的益处是相当复杂的。 研究表明,每天喝3到10杯咖啡可以降低患多种疾病的风险,包括癌症和糖尿病。 据报道,世界上最长寿的猫(活到了38岁)一生中每天都要喝咖啡。 目前已经发现了100多种咖啡,但主要生产的两种咖啡是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
罗布斯塔的咖啡因含量为2.7%,阿拉比卡咖啡因含量为1.5%。 约49.8%的咖啡饮用者说,他们在喝了咖啡因后的一小时内,感觉工作效率有所提高。
据估计,四分之一的咖啡饮用者喝黑咖啡。 咖啡渣被用来驱动汽车引擎,以咖啡为动力的汽车最长旅程的纪录是由一辆1988年的大众Scirocco创造的,它利用咖啡动力从伦敦开到曼彻斯特。
全球咖啡生产和消费
南美洲、亚洲和大洋洲占据了全球咖啡产量的绝大部分,而巴西这个国家的咖啡产量占全球总产量的三分之一以上。 巴西是世界上最大的咖啡生产国,其次是越南和哥伦比亚。
过去几年中,大多数咖啡生产国的总体产量略有增长,而同期一些国家的产量有所下降。
世界上最昂贵的单人份咖啡包在新加坡出售,售价近275美元。 美国消费者喝咖啡的数量远远超过其邻国加拿大和墨西哥的总和,而巴西的消费量仅次于美国和欧盟。
咖啡是仅次于原油的世界上最常见的贸易商品。 意大利一所大学提供咖啡经济学和科学硕士学位。 自2015年以来,埃及人(+82.1%)、摩洛哥人(+61.9%)和塞尔维亚人(+54.3%)的咖啡消费量增长速度超过任何其他国家。 就星巴克门店的集中度而言,美国仅次于小国摩纳哥。
位于沙特阿拉伯利雅得的Al Masaa咖啡馆是世界上最大的咖啡馆,可坐1050人。

19 个评论

等待咖啡过程中,墙面上的“93分品鉴级咖啡豆”吸引我的目光,克洛伊要先提示,每家咖啡馆在选豆、烘焙上都有自家哲学,多尝试才会开启你对自己咖啡品味掌握喔~
杨贝贝告诉新京报记者:“疫情期间,挂耳咖啡、冷萃咖啡和咖啡浓缩液都比平时卖得要好很多。”金捷表示:“个人用户的挂耳包和咖啡豆销量都有所增加。但是,供应门店的咖啡豆几乎没有订单。因为,很多咖啡馆还没有开业,或是营业额非常有限。”
进入中国市场20年以来,星巴克打造的第三空间概念重新定义了咖啡馆,但也因此,星巴克逐渐成为换个地方写ppt、面试、洽谈商业计划的场所,“社交聚会”的空间属性还不远远不够。
星巴克吸引消费者的一个重要因素是其中西结合的氛围。内部品味独特的人文环境——清雅的音乐、悦目的图画,大到中式家具和考究的西式吧台,小到咖啡制作和饮用器具,典雅、悠闲的氛围,既透着浓浓的中国传统文化,又保持着原汁原叶的美式风情,能使二者并行不悖,结合得如此天衣无缝,
虽然一个是感觉是产品,一个更多感觉是咖啡店,但是雀巢和星巴克似乎是中国人眼里咖啡的代名词,想问问,如果这两个和咖啡有关系的品牌我们必须失去一个,大家会选择失去谁?为什么?
优壳胶囊咖啡机一键萃取,操作简单,只需要30秒就可以制作一杯口感很好的咖啡,最重要的是不需要磨豆不需要清洗!放在办公室真的是太方便了,就算很忙的时候也可以马上来一杯现磨咖啡。咖啡机放在办公室的茶水间,机器工作动静不大,低沉的振动响声,而且工作时间很短,办公室使用应该不会有太大困扰。给个好评!
1.胶囊式咖啡机最适合新手朋友,且价格便宜,口味选择多。建议雀巢多趣酷思咖啡机,兼容雀巢和星巴克的咖啡胶囊,口味很好。成本3元一杯,如果遇到活动可以多囤一点,成本更低。主要是非常方便,想喝的时候放一枚进去,一键操作。
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一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。闷蒸,是咖啡萃取的前奏,也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
毕竟,目前中国咖啡消费已实现线上线下全渠道化。就消费渠道市场集中度来看,连锁商业咖啡、便利店咖啡、精品咖啡店、外卖咖啡、自助咖啡机,把持了基本格局。
越南地理位置十分 有利于咖啡种植,越南南部属湿热的热带气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道,口感回味悠长。
4、冷热饮用有差别 随着咖啡制作工艺的发展,从最初的浓郁热咖啡到现在的添加了碳酸饮料、冰淇淋、牛奶,然后再用冰镇的方式调节风味,这些复合版的咖啡得到很多年轻女生的青睐。但实际上咖啡因的作用在热饮时候才能发挥到最佳,所以喝完热咖啡半小时后会有发热的感觉,这是咖啡因促进血液循环的结果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多,甚至比不上热咖啡的三分之一。所以,采用黑咖啡减肥法的胖友,一定要注意喝热咖啡。
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选择从咖啡豆到杯的全自动现磨咖啡机需要对该类产品有具体的概念。在这里,我们会利用我们在咖啡行业的专业知识,以及对领先咖啡机型号的了解来提供帮助,这些产品将引领您迈向商业成功之路。
但今年(2017年)的牙买加蓝山臻选咖啡豆就成为了一个颇令各家臻选门店尴尬的烫手山芋(在一年间大规模开设/升级臻选门店,以至于市售的臻选咖啡豆数量增加,蓝山咖啡豆一如既往的高定价以及今年取消了星巴克伙伴购买该款咖啡豆的员工折扣,而且未像星巴克在去年推出的那批臻选蓝山咖啡豆那样标明出产庄园,最后导致库存积压,各家臻选门店都被迫采取多种促销及折扣方式进行出货,如打八折/赠送挂耳包/甚至是赠送一包其余品种的臻选咖啡豆…)
睡眼惺忪的清晨或是紧张忙碌的工作中,你是否会来一杯香浓醇厚的咖啡提提神呢?咖啡是一种将咖啡豆烘培制作出来的含咖啡因的饮料,现今社会,咖啡与可乐,茶同基本已经成为很多人生活中的必需品。
为确保咖啡产业的健康可持续发展,普洱市成立普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、国家咖啡检测重点实验室、农业部国家种子工程云南省小粒咖啡良种苗木繁育基地、咖啡产品质量监督检验中心、咖啡研究中心、咖啡气象服务中心、云南国际咖啡交易中心和云南精品咖啡加工园等平台机构。培育出爱伲、北归、漫崖等本土领军企业。吸引了“雀巢”“星巴克”等全球咖啡巨头纷纷闻香而来,落地普洱。普洱构建了从基地到加工、从教学到科研、从仓储到交易的全产业链,普洱咖啡产业迈上了规模化、标准化、品牌化、国际化发展新阶段。普洱咖啡、未来可期!
介绍:CAFE’IN是集产品研发、赛事承办、课程培训于一体的自烘焙精品咖啡品牌,店内及在售所有咖啡豆均为自主烘焙,团队成员拥有SCA(国际精品咖啡协会)认证的咖啡品质鉴定师资格。致力于用严格的品控、专业的资质和丰富的互动型深度咖啡体验,分享并传播迷人的精品咖啡文化。

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