咖啡历史、消费和行业趋势

 咖啡期货正在筹备中,冲上一杯咖啡,边喝边了解咖啡历史吧!
在一年中,全球约消耗5000亿杯咖啡,相当于全球每天消耗22.5亿杯咖啡,这使咖啡成为了最受欢迎的饮品之一。以下是有关咖啡历史,咖啡消费和行业趋势的数据。
咖啡历史

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咖啡的发现与埃塞俄比亚的一个传说有关,这个著名的传说是9世纪的埃塞俄比亚牧羊人Kaldi的故事。Kaldi发现了咖啡,因为他注意到他的山羊在吃了一棵咖啡树的咖啡豆后变得异常兴奋。
尽管上述发现更多的是假的,不能被证明是真的,但有一件事是肯定的:咖啡来自埃塞俄比亚,后来在15世纪穿过红海向北传到也门。
咖啡贸易随后传播到阿拉伯半岛、波斯、埃及、叙利亚和土耳其。
咖啡在1570年到达威尼斯,并迅速流行起来。在17世纪,咖啡馆如雨后春笋般出现在欧洲的英国、奥地利、法国、德国和荷兰。 历史上至少有过五次禁止咖啡消费的行动,分别是在麦加、君士坦丁堡、意大利、瑞典和普鲁士。 美国的咖啡之旅始于18世纪。
《独立宣言》的作者Thomas Jefferson 是一个咖啡迷,据说,他说咖啡是“文明世界最受欢迎的饮品”。
咖啡机使用的咖啡豆荚是在20世纪90年代引入的,主要用于办公室和其他工作场所。如今,咖啡机的年销售额约为9.5亿美元。
美国咖啡消费量
自17世纪咖啡被引入美国以来,它已经成为美国最受欢迎的饮品之一。 美国人每天要喝4.5亿杯咖啡,63%的美国成年人每天都要喝咖啡。2019年,美国平均每人每天喝2杯咖啡,高于2016年的1.64杯。2019年,北美消费了大约180万公斤咖啡。自2015年以来增长了大约3%。 谷歌搜索数据显示,在过去的五年中,夏威夷、华盛顿和俄勒冈州的居民对咖啡最感兴趣。 以下是自2015年1月以来对咖啡兴趣最强的地方:
每天喝咖啡的人中,喜欢极品咖啡的人占了60%。 在家煮咖啡人的越来越少,现在有78%的人每天在家煮咖啡,而2012年这一比例为84%。 据粉丝分析,《老友记》的六位主角在中央咖啡馆共喝了1154杯咖啡。 在美国,除了水,咖啡是最常饮用的饮品。
星巴克是美国最大的咖啡零售商,该公司在全美拥有近1.5万家门店。它的竞争对手Dunkin’(前身为Dunkin’ Donuts)拥有约9500家门店,但Dunkin’是新英格兰大部分地区最受欢迎的咖啡。
近五分之一的美国咖啡饮用者说,他们知道的唯一煮咖啡的方法是使用像Keurig这样的咖啡机。
美国咖啡行业
大多数美国的咖啡饮用者在家里用咖啡研磨机、压榨机和其他设备来煮咖啡,但是美国的咖啡市场每年产值超过450亿美元,像星巴克这样的大公司是其中的佼佼者。60%的美国消费者每月至少光顾一次品牌咖啡店。 星巴克是世界上最大的咖啡店,但几家较小的连锁咖啡店却价值数十亿美元。
除了老牌咖啡公司如星巴克和Dunkin’,咖啡是风险投资领域的热门商品,咖啡初创公司总共吸引了超过10亿美元的资金。 热门的新品牌包括Blue Bottle,Bellwether Coffee,Alpine Start, Wandering Bear和Rise Brewing。Bulletproof Coffee吸引了超过6000万美元的风险投资。
美国咖啡消费者人口统计

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最近的一项调查显示,在美国,喝咖啡的女性平均每年在咖啡店的花费为2327美元,而男性平均每年在咖啡店的花费为1934美元。
65岁及以上的人中有四分之三只在家里喝咖啡。 最近的一项调查显示,到目前为止,在所有年龄段中,老年人在咖啡店的花费最少,每年只有7美元。
咖啡对健康的益处
咖啡似乎是一种非常简单的饮品,但事实上,煮咖啡的科学原理及其对人体的益处是相当复杂的。 研究表明,每天喝3到10杯咖啡可以降低患多种疾病的风险,包括癌症和糖尿病。 据报道,世界上最长寿的猫(活到了38岁)一生中每天都要喝咖啡。 目前已经发现了100多种咖啡,但主要生产的两种咖啡是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
罗布斯塔的咖啡因含量为2.7%,阿拉比卡咖啡因含量为1.5%。 约49.8%的咖啡饮用者说,他们在喝了咖啡因后的一小时内,感觉工作效率有所提高。
据估计,四分之一的咖啡饮用者喝黑咖啡。 咖啡渣被用来驱动汽车引擎,以咖啡为动力的汽车最长旅程的纪录是由一辆1988年的大众Scirocco创造的,它利用咖啡动力从伦敦开到曼彻斯特。
全球咖啡生产和消费
南美洲、亚洲和大洋洲占据了全球咖啡产量的绝大部分,而巴西这个国家的咖啡产量占全球总产量的三分之一以上。 巴西是世界上最大的咖啡生产国,其次是越南和哥伦比亚。
过去几年中,大多数咖啡生产国的总体产量略有增长,而同期一些国家的产量有所下降。
世界上最昂贵的单人份咖啡包在新加坡出售,售价近275美元。 美国消费者喝咖啡的数量远远超过其邻国加拿大和墨西哥的总和,而巴西的消费量仅次于美国和欧盟。
咖啡是仅次于原油的世界上最常见的贸易商品。 意大利一所大学提供咖啡经济学和科学硕士学位。 自2015年以来,埃及人(+82.1%)、摩洛哥人(+61.9%)和塞尔维亚人(+54.3%)的咖啡消费量增长速度超过任何其他国家。 就星巴克门店的集中度而言,美国仅次于小国摩纳哥。
位于沙特阿拉伯利雅得的Al Masaa咖啡馆是世界上最大的咖啡馆,可坐1050人。

7 个评论

等待咖啡过程中,墙面上的“93分品鉴级咖啡豆”吸引我的目光,克洛伊要先提示,每家咖啡馆在选豆、烘焙上都有自家哲学,多尝试才会开启你对自己咖啡品味掌握喔~
杨贝贝告诉新京报记者:“疫情期间,挂耳咖啡、冷萃咖啡和咖啡浓缩液都比平时卖得要好很多。”金捷表示:“个人用户的挂耳包和咖啡豆销量都有所增加。但是,供应门店的咖啡豆几乎没有订单。因为,很多咖啡馆还没有开业,或是营业额非常有限。”
进入中国市场20年以来,星巴克打造的第三空间概念重新定义了咖啡馆,但也因此,星巴克逐渐成为换个地方写ppt、面试、洽谈商业计划的场所,“社交聚会”的空间属性还不远远不够。
星巴克吸引消费者的一个重要因素是其中西结合的氛围。内部品味独特的人文环境——清雅的音乐、悦目的图画,大到中式家具和考究的西式吧台,小到咖啡制作和饮用器具,典雅、悠闲的氛围,既透着浓浓的中国传统文化,又保持着原汁原叶的美式风情,能使二者并行不悖,结合得如此天衣无缝,
虽然一个是感觉是产品,一个更多感觉是咖啡店,但是雀巢和星巴克似乎是中国人眼里咖啡的代名词,想问问,如果这两个和咖啡有关系的品牌我们必须失去一个,大家会选择失去谁?为什么?
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