使用手动奶泡壶制作奶泡
在家使用手动奶泡壶制作奶泡：①，将冷藏好的（约5℃）牛奶倒入奶泡壶中，不要超过壶的1/2，不然在制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出；
②，将牛奶加热到60℃左右，可以直接加热牛奶也可以隔水加热；
③，将盖子和滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，只要在牛奶表面做动作即可，尽量不要打到底和拉到顶；抽动的次数在30下左右即可，不过打的频率要快，牛奶要宁软勿硬
④，移开盖子和滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉即可使用
⑤，奶泡壶使用后要立即清洗，尤其是滤网要清洗干净
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一杯手冲咖啡风味是否宜人，除了咖啡豆的本质与新鲜程度，大部分取决于是否形成了良好的过滤层，而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。闷蒸，是咖啡萃取的前奏，也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
而在这次嘉里中心旗舰店五周年咖啡沙龙中，门店的咖啡大师们也给大家带来了不同的星级咖啡剧场体验。从器具到星巴克臻选特调再到星巴克臻选云南高雅庄园咖啡豆的各式演绎，他们以这种形式向我们叙述和传递着一种匠心，一种咖啡态度。
比如云南的普洱与德宏，仅用了20余年就成为世界版图上重要的咖啡产地之一，雀巢、星巴克等世界级咖啡企业，均在此采购原料。但8年前每公斤40元的高收购价，已然回落到如今的15元不到，咖啡豆原料的生意，甚至早于终端零售就已然度过了荒蛮红利期。
当星巴克还在定位一二线城市，走"高端"路线的时候，咖啡之翼已经开始了一至五线城市的"亲民"布局；当其他品牌还在一边大肆扩张线下店铺一边又苦于实体咖啡店生存状况的时候，咖啡之翼已经在全国多个城市投放了"自由翼"智能咖啡机，并已经靠着智能咖啡机实现了大幅盈利。
这款挂耳式咖啡中的咖啡粉，不含有一点奶精以及糖精，是完全的咖啡豆磨成的咖啡粉。在咖啡豆的选取上，跟星巴克一样，全部采用的是哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆。日本国自古也饮茶，明治维新之后，日本举国脱亚入欧，明治天皇甚至打算连人种都与欧洲接轨。在这种背景下，日本人对于咖啡极端的热爱以及对一些咖啡产地极端的控制行为，也可以理解了。
咖啡粉置入柱形泡具，加入热水预浸10秒，再套上活塞，往下压约20秒，即可把咖啡压榨到底部容器。不同于法式滤压壶的金属滤网，“爱乐压”附有专用的圆形滤纸，可以完全滤掉残渣，咖啡风味相当干净，不输手冲式和虹吸式。此泡具的水温不必高过90℃，可用稍低水温来萃取，大幅降低苦味，浓度也不低，咖啡风味的诠释比预料中好，至少优于美式咖啡机。
每天想悠闲的起床，挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神，然后再转去卫生间洗漱，在脑袋清醒的状态下好好打扮自己，迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实，我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟，导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备，头发还没梳整齐就来到公司，整个上午自然都是处于神游宇宙的状态，只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球，咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢？我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。
很多人认为咖啡只有提神的作用。殊不知，在目前的国内外研究上，还曾发现习惯喝咖啡的人，机体的转氨酶指标还有肝脏的健康，要高于不喝咖啡的人。主要就是因为咖啡中的抗氧化成分较多，除了咖啡因等活性物质，都对保护肝脏有一定的积极作用。
