咖啡店的服务——送客

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送客流程:征询意见、拉椅提醒、致谢道别、送客离开、物品检查

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1,送客服务的要求

在送客过程中,服务人员要做到礼貌、耐心、细致、周全,使宾客满意。

⑴,客人不想离开时绝不催促,不要做出催促客人离开的错误举动。

⑵,客认结账后起身离开时,应主动为其拉开座椅,礼貌地询问他们是否满意:“请问您对今天的咖啡还满意吗?”

⑶,要帮助客人穿戴外衣、提携东西,提醒他们不要遗忘物品,如:“先生(女士),请带好您的随身物品。”并迅速检查台面、地面、椅子上有无遗留物品。

⑷,要礼貌地向宾客道谢,感谢客人的光临。如:“谢谢您,先生/女士!”“再见,希望您能再次光临。”“谢谢光临,希望下次再为您服务”

⑸,对于残疾宾客要注意语言的运用。

⑹,要面带微笑地注视宾客离开,或亲自送宾客到店门口。

⑺,应礼貌地欢送宾客,并欢迎他们再来。

⑻,遇到特殊天气,应有专人安排宾客离开,如亲自将宾客送到店门口,下雨时为没带雨具的宾客打伞、扶老携幼、帮助客人叫出租车等,直至宾客安全离开

送客服务的标准

①,征询意见:客人将要离开时,主动征询意见和建议,做好记录。同时向客人表示感谢。

②,拉椅提醒:

⑴,客人起身准备离开时,主动上前为客人拉椅子,以方便客人离席行走。

⑵,客人起身后,提醒客人带好随身物品。

⑶,客人离开座位时,要迅速环视一下客人的位置是否有遗留物品。

③,致谢道别:

⑴,将客人送至店门口,鞠躬与客人道别,诚恳欢迎客人再次光临,要面带微笑的注视客人离开。

⑵,当客人走出门口时,迎宾员或经理再次向客人致谢、道别。

④,送客离开:

⑴,如果客人需要坐电梯,应帮助客人按电梯,并在电梯来后,送客人进入电梯,目送客人离开。

⑵,入店门口有车道,迎宾员可以帮助客人叫出租车,目送客人离开。

⑶,遇到特殊天气,如下雨天要为没带伞的客人打伞。

⑤,物品检查:

⑴,送走客人后,立刻回到服务区域,再次检查是否有客人遗留物品。

⑵,如果发现有客人遗留物品,应立即追上客人,交到客人手里。

⑶,如果客人已经离开,要向本店经理汇报并上交物品。

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咖啡店收台服务

①,收台服务具体要求:

⑴,待客人离开后,要在不影响其他就餐客人的前提下收拾餐具。

⑵,按4分钟之内清理一桌的标准工作并及时摆台。

⑶,清理桌面时应注意文明作业,保持动作沉稳,不要损坏杯具物品,也不要惊扰正在用餐的客人。

⑷,清桌时要注意周围的环境卫生,不要将餐纸、杂物和客人剩下的饮品等乱洒、乱扔。

⑸,清桌完毕后,应立即开始规范摆台,尽量减少客人的等候时间

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②,收台服务标准:

⑴,收拾时,左手托盘,右手将杯具分类依次放入托盘内,尽可能一次将杯具装入托盘内。

⑵,迅速将桌面清理干净,将物品摆放整齐,椅子归位,准备接待下一位客人。

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18 个评论

特别的是,在Fei Brew Cafe竟然看到纯咖啡,即是手冲咖啡,没有加炼奶或牛奶,同属于素食的一种,也让来用餐的年轻人多一种选择。他说,纯咖啡本身带酸,用中度烘焙出来的咖啡含有果香、花香味,喝起来有点像茶的味道,但又有咖啡因能让人提神,且副作用少。
当然,想喝到一杯醇正的咖啡,离不开器具的帮助。从胶囊咖啡机到手冲壶,制作咖啡的工具与机器种类有很多,如果只想在家喝咖啡,不想磨豆、压粉、费力气地冲泡,一台咖啡机是最好的选择。不过咖啡机品类繁杂,该怎么选择适合自己的呢?
美式咖啡和新鲜调制咖啡则都是黑咖啡,美式咖啡只有浓缩咖啡加水。新鲜调制则是唯一一款不是咖啡饮料的了,因为它是用咖啡豆磨成粉后用滴滤机做出来的,别看它最便宜,它可是用专用机器做的!新鲜调制也就是平常大家知道的「本周咖啡」因为基本上每家星巴克每周会换一款咖啡豆。
当然了,这里说的是纯的咖啡因粉,日常所喝的咖啡、茶、汤中的咖啡因含量会少很多。甚至不少研究还认为喝咖啡可以降低患 2 型糖尿病的风险,而含咖啡因的咖啡比不含咖啡因的咖啡更有效。但是如果同时摄入大量脂肪和咖啡因,会容易损伤人体的糖耐量,因为咖啡因令我们兴奋的同时会使体内的高血糖保持更长时间。
毕竟,目前中国咖啡消费已实现线上线下全渠道化。就消费渠道市场集中度来看,连锁商业咖啡、便利店咖啡、精品咖啡店、外卖咖啡、自助咖啡机,把持了基本格局。
如果你觉得法压壶做出来的咖啡风味达不到你的要求,那么也可以试试手冲。手冲咖啡适用于更多咖啡豆的选择。萃取原理也是「浸泡+过滤」,但有一点最重要的就是记得带上滤纸!使用手冲你可以选择自己喜欢的咖啡豆和研磨刻度,先粉后水,上盖浸泡,两分钟后开盖,搅拌一下,放在分享壶或马克杯上过滤咖啡。
如果你觉得法压壶做出来的咖啡风味达不到你的要求,那么也可以试试手冲。手冲咖啡适用于更多咖啡豆的选择。萃取原理也是「浸泡+过滤」,但有一点最重要的就是记得带上滤纸!使用手冲你可以选择自己喜欢的咖啡豆和研磨刻度,先粉后水,上盖浸泡,两分钟后开盖,搅拌一下,放在分享壶或马克杯上过滤咖啡。
国外科学研究发现,人体有一种叫PDSS2的基因影响人体对咖啡因分解能力,也就是说拥有较强的PDSS2基因的人,人体对于咖啡因的分解能力就会降低,喝咖啡就会容易失眠。
我们分别用浅中深3个烘焙度的咖啡豆去做这次的冲煮实验,来探索闷蒸注水是否打湿外围咖啡粉的风味差别。之所以选择3个烘焙度,是因为对于不同烘焙程度的咖啡豆,排气、吸水速率不一样,可以观察闷蒸状态的差异。
随着人们对咖啡的越来越热爱,许多知名的咖啡品牌都进入了我们的生活。 雀巢咖啡和星巴克相信每个人都熟悉。 品尝咖啡快的方法是去一些线下实体商店。 喝咖啡是人们的一种生活方式,而咖啡店的APP则为这种方式增添了更多色彩。 那么咖啡店APP开发的价值是什么?
2、咖啡及咖啡设备: 咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、香味咖啡、速溶咖啡、浓缩咖啡、咖啡套装礼盒、咖啡机、冰滴咖啡器、咖啡自动售饮机、咖啡烘烤研磨设备、咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、虹吸壶、摩卡壶、细口壶、玻璃咖啡壶、咖啡过滤器/滤纸、咖啡杯、咖啡勺、咖啡搅拌棒/器、咖啡具精品礼盒、咖啡机前置水质净化装置及其他咖啡冲泡用具等
他们随身携带的物品中,除了《圣经》、随身衣物、一些生产工具和药品外,还有经过越南时选购的咖啡豆和咖啡苗——因为田德能酷爱喝咖啡。尽管自19世纪早期起,法国人已经在越南和老挝种上了咖啡,但在中国大理的传教士因为交通不便,还是时常喝不上新鲜咖啡。
  另外一部分,很多年轻人被咖啡的美好所吸引,自己可以做老板,我还年轻有机会,赌上了自己全部的身价。失败之后一场空。
煮咖啡之前的工作在开始煮咖啡之前需要好好的对咖啡机进行一定额清洁,这样的话煮出来的咖啡才能够保持好咖啡豆的原汁原味。在做好一定的清洁工作的时候,不能够忘记的是,要在咖啡机的储水盒里面注入适量的纯净水,而且要注意纯净水的温度。放咖啡原料在一般情况下,可以先让咖啡机预热一下,然后往咖啡机里面加入咖啡的原料的时候,先将咖啡机里面的原料盒取出来,再向里面加入原料,这样的话能够***
从“速溶咖啡就是咖啡”到“速溶咖啡不是咖啡”,再到“速溶咖啡也是好咖啡”,心智的转变需要过硬的产品产生情感信赖。
胶囊咖啡机方便快捷,是成品咖啡浓缩液,如果不想麻烦做一杯现磨咖啡,那就选择胶囊咖啡机!在最短的时间内变出一杯美味香醇的咖啡。
难找系数再次提升,扫健康码进入羊肉胡同,踩着共享单车一路慢慢找。到地图上显示的目标后,仍旧不见踪影,怎么看都不像有家咖啡馆的样子。
最后还是要说一句,大多数成年人,咖啡因已经成为生活的一部分,它不会对健康有什么影响,但是要留意咖啡因引起的副作用,必要的时候要会控制甚至拒绝它。

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