咖啡店服务规范

咖啡厅服务员基本服务礼仪修养

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1,咖啡厅男女服务员仪表礼仪

头发:干净整洁,用发胶梳理,头发不能过长;女服务员要盘发

面部:常剃须不留胡须跟,勤洗而动,皮肤清洁不能有皮炎、粉刺

牙齿:清洁卫生,餐后刷牙,不吃刺激性食品

身体:勤洗澡不留汗味

手部:勤修剪,无污垢,无烟味

衬衣:不能卷起衣袖,衣袋不放东西

外套:平整,颜色协调统一

袜子:与下子配色相近,穿工作袜,保持平整

饰品:项链、指环、耳环不得装饰太强或有特殊嗜好

名牌:字迹清晰、戴在上衣的左胸前

化妆:淡妆上岗,不可用假睫毛,口红以本色为主

2,咖啡厅日常会面礼仪

  称呼的礼仪;介绍的礼仪;致意的礼仪;服务语言规范

3,咖啡厅服务员接待服务礼仪

  咖啡厅领位员欢迎客人进店;厅面服务员倒冰水给客人;厅面服务员听取开胃饮品单;厅面服务员落单;服务餐前饮品;听取点菜;服务面包和牛油;听单;根据菜式调整餐具;根据客人用餐节奏上菜;席间服务;上甜品;上咖啡或茶;结账;送客

咖啡厅服务员服务规范

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一、咖啡厅服务12个“一”

微笑多一点,嘴巴甜一点,脾气小一点,度量大一点

脑筋活一点,点子多一点,说话轻一点,做事多一点

操作轻一点,效率高一点,行动快一点,理由少一点

二、咖啡厅服务“四到”

客到;水到;微笑道;服务到

三、咖啡厅优质服务标准

真诚;效率;准备;物有所值;信息;礼貌;优秀

咖啡厅服务员专业服务技巧

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一、领先客户一步——看的技巧

观察顾客要求目光敏锐、行动迅速

观察顾客要求感情投入

目光接触的技巧

二、拉近与客户的关系——听的技巧

(一)为什么要倾听客户的声音

(二)倾听三部曲

 准备;记录;理解

(三)倾听的三大原则

 耐心;关心;别一开始就假设明白他的问题

 提供微笑服务——笑的技巧

(一)谁偷走了你的微笑?

安装过滤器;动用幽默;直接面对

(二)咖啡厅微笑服务的魅力

微笑可以感染客户;微笑激发热情;微笑可以增加创造力

 微笑练习:像空姐一样微笑(与眼睛的结合、与语言的结合、与身体的结合)

三、客户更在乎你怎么说——说的技巧

(一)运用“FAB”技巧引导顾客

  做个出色的演员;要考虑顾客的记忆储存;太激进的危机;在说明时出现意外;创造一个和谐轻松的气氛

    (二)“说”的技巧

    说“我会……”以表达服务意愿

    说“我理解……”以体谅对方情绪

    说“你能……吗?”以缓解紧张程度

    说“你可以……”来代替说“不”

    (三)总结

    说明原因以节省时间

    服务人员常用的“说法”

    服务人员的“七不问”

    四、有效运用身体语言——动的技巧

    面部表情;手势;身体的姿态和动作


19 个评论

咖啡豆中有三种成分与钙的流失或留存有关系:钾、草酸、咖啡因,理论上这些东西是会让身体里的钙流失。
咖啡种豆首先要保证是没有去掉内果肉的豆子,用羊膜纸保存。这是因为咖啡豆除膜的时候,会伤害到生豆的胚芽,因此生豆不能再发芽和做为种豆。埃塞俄比亚最初发现咖啡时,把他视为国宝,禁止流传到外国,最原始的的保护方式就禁止咖啡生豆走出国门。咖啡农会把种豆放入到特制的袋子里,放水中浸泡2天左右,然后把布袋子放进温室中进行胚芽。差不多把种豆放入到特制的袋子40—60天,咖啡豆胚芽就会撑破羊膜纸,这时可以对胚芽放入在特制的土壤养料袋。等种子发芽后再放到苗圃,用特制的棚子进行遮风挡雨、阳光,对种子多方位的呵护。 乌鲁木齐办公室咖啡机批发价格
如果lz不知道该如何选择咖啡,建议不要盲目选择,不过可推荐的100%阿拉比卡种的咖啡外带店就是比较有名的星巴克!或者在淘宝购买设备和咖啡豆自行冲煮。推荐一家不错的淘宝小店:一粒咖啡。现特价促销耶加雪菲,(这是一款大部分发烧友很喜欢的咖啡,味道柠檬酸,茉莉花香,巧克力余韵)。曼特宁(特点:黑巧克力味道明显,尾韵甘甜)。如果喜欢咖啡可以去看看!
但今年(2017年)的牙买加蓝山臻选咖啡豆就成为了一个颇令各家臻选门店尴尬的烫手山芋(在一年间大规模开设/升级臻选门店,以至于市售的臻选咖啡豆数量增加,蓝山咖啡豆一如既往的高定价以及今年取消了星巴克伙伴购买该款咖啡豆的员工折扣,而且未像星巴克在去年推出的那批臻选蓝山咖啡豆那样标明出产庄园,最后导致库存积压,各家臻选门店都被迫采取多种促销及折扣方式进行出货,如打八折/赠送挂耳包/甚至是赠送一包其余品种的臻选咖啡豆…)
咖啡之翼品牌就是一个非常不错的项目,它在排行榜中始终能够排在前几名,那么大家加盟咖啡之翼品牌的话,肯定是能够非常轻松的就获得一个比较好的收入,咖啡之翼品牌,这家店铺制作咖啡的时候都是选择进口的咖啡豆打造的!咖啡之翼品牌总部是在北京地区有着自己的良好企业文化,而且有自己的智能咖啡机。
选择从咖啡豆到杯的全自动现磨咖啡机需要对该类产品有具体的概念。在这里,我们会利用我们在咖啡行业的专业知识,以及对领先咖啡机型号的了解来提供帮助,这些产品将引领您迈向商业成功之路。
运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
产品近况:18年入驻天猫一年,就创下单月销售额过千万的记录,2019年天猫双11,“三顿半”开启预售的第一个小时就卖出60万颗,当天的成交额超过去年全年,在单项类目中排名第一,咖啡全类目排名top3,并在近日宣布完成 A 轮与 A+ 轮共计数千万元融资,领投方为天图资本,峰瑞资本跟投,在新的一轮融资后,将进一步围绕不同场景需求,拓展产品体系,打造咖啡消费生活方式。(哈哈,网络的数据找的)说实话咖啡领域不乏雀巢、星巴克、瑞幸等巨头,尤其是速溶领域更是高墙四起强敌林立,三顿半能够在这么短的时间被众多KOL不断推荐,以网红身份出道,社交声量最终也转化成了销量,确实不容易。
尽管有很多人看不上星巴克的咖啡,但是我还是要说,在中国,想喝到一杯比星巴克品质优秀的咖啡,并不容易。国内的那些咖啡馆,新岛、上岛、迪欧的咖啡,实在是.....不提也罢。而私人开的小咖啡馆,良莠不齐,除非是尝试过的,否则很难找到一家合适的咖啡馆,能够喝到可口的咖啡。在这种情况下,我通常会选择星巴克。至少我手机上有个程序告诉我,在我周边,哪里有星巴克。
它没有之前喝过的云南咖啡豆里,类似大麦茶和谷物的不愉快风味,相反,这支豆子纯净而顺滑。中深烘焙后,它表现出了苹果、杏仁和焦糖风味,平衡丝滑。
这两年,随着精品咖啡概念在中产阶级中盛行,作为搭配的牛奶,也完成了从低脂奶、豆奶到燕麦奶的升级。除了小众独立咖啡馆,星巴克、Blue Bottle 等知名咖啡品牌也纷纷陆续开始提供燕麦奶。
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  【sca咖啡师上海,上海咖啡培训补贴】正常sca咖啡师上海的学费从几千到几万不等,具体数额视课程市场和学校的正规程度而定。
互联网问答平台知乎旗下自有消费品牌「知乎知物」打造的3款挂耳咖啡近日正式上线。此前,知乎征集了一部分公众号文章的读者和多位知乎咖啡领域的优秀答主,对咖啡进行试喝,同时也在平台上发起咖啡众测活动。根据官方说法,知乎布局咖啡赛道,是想打造一款从口感到食用方法都适合大众群体的精品咖啡,也解决消费者不知如何挑选咖啡的烦恼。
猎云网:作为知乎资深用户,您认为知乎为何会选择在此时入局咖啡赛道?在内容社区的调性之下,您认为知乎咖啡未来有哪些优势?又有哪些困难?
不要把全部家当都押上在这份咖啡店创业计划书里,你可以看到王女士认为虽然特许加盟店是相对省心一些,但店址多设在商业地段,目标消费群体多是公司白领阶层,房租价格较贵,装修要求较高,以致整体投资成本加大,故初次创业,且资金不多的情况下,不宜选择加盟经营。
而作为茶饮巨头,喜茶在数字化方面颇有建树,同样可以助力Seesaw咖啡完成数字化方面的改造完善。喜茶数字化已经融入企业与用户接触的全部环节,在全流程中打造出良好的数字体验。
门店出品SOE(单一产区)咖啡,还原咖啡豆的地域风!从一颗生豆到一杯咖啡每个环节的把控都非常严格,根据咖啡豆的不同特性和理解进行最佳的烘焙和出品。

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