咖啡店服务中的礼貌用语要求

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礼貌用语要做到“七声”“十字”,“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声;“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 

问候声

1“先生(小姐)您好!欢迎光临。”/“中午(晚上)好,欢迎光临!”/“欢迎您来这里进餐”“欢迎您!一共几位?请这里坐。” 

2“请问先生(小姐)有预定吗?是几号房间(几号桌)。” 

3“请跟我来”/“请这边走” 

 征询声 

1先生(小姐),您坐这里可以吗? 

2“请问先生(小姐),请问您点点什么了吗?”/“这是我们咖啡厅的菜单,请您选择” 

3“请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(咖啡)?我们这里有.....” 

4“对不起,我没听清您的话,您再说一遍好吗?” 

5“请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出.....(我们的特色咖啡有.....)” 

6“请问,先生还需要点什么?/”“您用些.....好吗?” 

7“请问先生现在可以上菜了吗?” 

8“请问先生,我把这个.....换成小盘可以吗?”/“请问,可以撤掉这个盘子吗?” 

9“请问先生,上一个水果拼盘吗?我们这里水果有......” 

10“您吃得好吗?”/“您觉得满意吗?”/“您还有别的事吗?” 

11“现在可以为您结账吗?” 

感谢声 

1“感谢您的意见(建议),我们一定改正 

2“谢谢您的帮助” 

3“谢谢您的光临” 

4“谢谢您的提醒” 

5“谢谢您的鼓励,我们还会努力” 

道歉声 

1“真对不起,这个咖啡的调制需要时间,请您多等一会好吗?” 

2“对不起,让您久等了,这是XXX” 

3“真是抱歉,耽误了你很长时间” 

4“对不起,这个品种刚刚卖完,XXX和它的口味、用料基本相似” 

5“对不起,我把您的咖啡上错了” 

6“实在对不起,我们重新为您做一下好吗?” 

7“对不起,请稍等,马上就好!” 

8“对不起,打扰一下” 

9“实在对不起,弄脏您的衣服了,让我拿去洗好吗?” 

应答声 

1“好的,我会通知吧台,按您的要求去做。” 

2“好的,我马上就去” 

3“好的,我马上安排。” 

4“是的,我是咖啡厅的服务员,非常乐意为您服务。” 

5“谢谢您的好意,我们是不收小费的。” 

6“没关系,这是我应该做的。” 

7“我明白了。” 

祝福声 

1“祝您用餐愉快。” 

2“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 

3“祝您新婚愉快。” 

4“祝您早日康复。” 

5“祝您生日快乐。” 

6“祝您心情愉快。” 

送别声 

1“先生(小姐)慢走,欢迎下次光临。” 

2“先生(小姐)再见。” 

3“请慢走”/“请走好” 

 咖啡厅的其它礼貌用语 

1“请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒” 

2“您的咖啡上齐了,请品尝。” 

3“请您对我们的服务和咖啡点品多提宝贵意见。” 

礼貌用语注意事项 

1注意面向宾客,笑容可掬,眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼,心不在焉; 

2要垂手恭立,身体微微前倾,双手交叉握于腹部;距离适当(一般以一米左右为宜),不要倚靠它物; 

3要举止温文,态度和蔼,能用语言讲清的尽量不加手势 

4要进退有序,事毕要先后退一步,然后再转身离开,以示 对宾客的尊重,不要扭头就走; 

5讲话要讲普通话,外语以英语为主,不用污言秽语,语调亲切、热情诚恳,不要粗声粗气或矫揉造作,说话要清楚流利,意思表达要准确,以对方听得到为准,讲话速度要低于客人,不可因个人心情不佳,影响语言效果。客人之间说话不要打扰,如需要打扰时可在说话间隙说“对不起,打扰一下”经客人同意后再讲,说话结束后应说谢谢


23 个评论

既然咖啡可以减肥,是不是表示光喝咖啡就行?想得美!减肥的正道永远只有运动,其它的路子都是偏方!而正确的偏方一定要搭配运动,才能真正发挥燃脂的效果~能使燃脂达到极致的黄金时间,就是在运动前的 30分钟!这段时间内,咖啡因会进入身体内发生一系列反应,使脂肪在之后的运动中,处于一个容易燃烧的状态。
刚刚烘焙好的咖啡豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒入热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍咖啡的萃取,但这并不代表咖啡豆不好。所以我们要正确看待你这个问题,而且如果此时就冲泡咖啡的话,味道也比平时要淡。所以通常都会将新磨好的咖啡豆,放一个晚上再用。
第一位咖啡师是精品咖啡馆 Soloist 的创始人 Phil,他的店里有一块告示牌,关于喝咖啡的“规矩”列出了七八条,甚至为了保持咖啡纯正的口感,这里是不供糖的——即使不少顾客抱怨,这位顽固的咖啡师依然坚持自己的原则。在他看来,咖啡代表着精致的生活方式,享受它就应该遵循一定的秩序。
咖啡粉置入柱形泡具,加入热水预浸10秒,再套上活塞,往下压约20秒,即可把咖啡压榨到底部容器。不同于法式滤压壶的金属滤网,“爱乐压”附有专用的圆形滤纸,可以完全滤掉残渣,咖啡风味相当干净,不输手冲式和虹吸式。此泡具的水温不必高过90℃,可用稍低水温来萃取,大幅降低苦味,浓度也不低,咖啡风味的诠释比预料中好,至少优于美式咖啡机。
咖啡豆总物质中只含有30%的水溶性物质,余下的70%是由不溶性纤维和碳水化物组成的。其中20%的水溶性物质能够为咖啡带
这次沙龙标题有点儿雷,美国的Consumer Reports 每年会有类似客户盲测的项目,过去很长一段时间里在这项排名里,在美国众多连锁快餐,饮品品牌里,咖啡口感,麦咖啡要高于星巴克,这是事实。如果让我一定在两个牌子里选择哪个喝,我会选择麦咖啡,个人选择,无关好坏。我的个人理解,星巴克不是咖啡店,星巴克是饮料店。星巴克的咖啡风味饮料挺好喝的,夏天我也会喝星冰乐冰糖水。
而对于真正爱咖啡、品咖啡的咖啡瘾者们而言,星巴克、Costa,甚至是无处不在的瑞幸,这些快捷式的咖啡品牌虽随处可见,但要么价格偏高,要么过于快餐,没有浓厚的咖啡馆氛围,而一些小众情调的咖啡馆,虽然出品好,可囿于地理位置不佳,这些都不能很好地满足咖啡党的日常需求。
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刚刚烘焙好的咖啡豆中含有大量的二氧化碳,如果立即磨成粉,倒人热水就会有大量的气泡产生。这些气泡会妨碍咖啡的萃取,但这并不代表咖啡豆不好。我们会发现,此时即便用平时的方法冲泡咖啡,味道也比平时要淡。所以人们常常说:“新磨好的咖啡豆,要放一个晚上再用。”
从其产品线来看,克鲁伯专注于做意式全自动咖啡机,主要用于家庭或小型企业场景。克鲁伯咖啡机是采用即热式加热系统,通过高温高压泵压式萃取咖啡方式,萃取出咖啡更多精华,让油脂更丰厚。为了迎合更多人的口味需求,开发出了意式浓缩全自动咖啡机及鲜奶意式咖啡机。由于其定位为家用级别的咖啡机,内部内置也切合于家用需求,选用了性价比高的即热式锅炉,但咖啡连续制作能力弱,无法满足大型企业咖啡高峰期需求。由于其意式鲜奶咖啡机所选用的奶是鲜奶,在清洁方面,存在一定难度,清洁不是那么方便。
温度和时间决定萃取率,压力和研磨度决定流速,流速和最后出咖啡的体积又决定浓度和时间。这是一个比较复杂的变量系统,如果所有变量都不固定的话,可以得到无数不同的结果。所以大家习惯上会固定温度:大概92度上下,固定:压力大概9到10bar,固定:时间大概25到30秒,然后根据咖啡豆和个人口味的不同来调节粉量和粗细,进而调节流速和出咖啡量,从而产出一杯特定口味的浓缩咖啡。我的愚见是:当粉量和刻度冲突时,应该先找到合适的刻度(咖啡粉粗细),再通过调节粉量来达到特定的流速。至于为什么不是反过来?
铃木康夫:首先是想象人们喝咖啡时的笑脸,用这个沏出来的咖啡,一直在努力只为了喝咖啡的人露出笑容,这是很重要的一点。然后身为专业的重要的一点是,要怎么去符合逻辑的科学的配比计算,然后做出好喝的咖啡的食谱。水质,热水的温度,以及咖啡豆的味道,这些要很严谨的进行计算,做成数据,在哪个重要的部分做出改变才会做出最好喝的咖啡,经过这样严谨的计算,然后做出这个好喝的咖啡!
胶囊咖啡机并不是个新鲜玩意,市面上就有各种品牌的各种产品选择,作为个中翘楚的雀巢咖啡多趣酷思就提供有多个型号选择。除了渐简单的操作和丰富口味的江胶囊,多趣酷思的咖啡机最吸引我的是其特别的造型设计。既有造型的灵感来自于莫比乌斯环的Ecilpse,也有曾获2016年红点奖,银河战舰式造型的Stelia,更是有曾获2016年红点最佳设计奖的DROP,设计灵感来自于“一滴咖啡”。
  相信长城汽车一定也是这样认为的,在最近长城汽车举办的咖啡智能2.0升级发布会上,咖啡智能2.0的全面升级,实现了长城汽车从感知智能迈入认知智能时代的里程碑式跨越。
  香气对店内停留时间的影响。在零售环境中增加香气,虽然不一定能直接影响销售额,但至少可以延长消费者在店内的停留时间,享受环境带来的愉悦心情。例如,薰衣草香气可以帮助客人放松心情,延长他们在店内的休闲时间,进而令其消费更多的酒、咖啡和食物。
  在星巴克烘焙工坊展现的烘焙曲线中,咖啡豆从生豆到最终浓缩烘焙的成豆,中间经历黄点、一爆、二爆的过程,在这其中,温度和时间是保证烘焙质量的重要因素。
  因脂肪已渗透至咖啡豆表面,带有独特的巧克力、焦糖般的香味,所以想要冲泡风味浓郁的咖啡,或想品尝巧克力、焦糖香味的咖啡时,可以尝试深度烘焙。
  各类全球领先的人工智能技术在世博源商场汇聚,实现了全场景协同化无人化服务。在这里,美酒、咖啡出自机器人之手;在这里,学习钢琴、画画不再需要陪练;在这里,老年人也能方便使用数字产品。百联科创常务副总经理高歌表示,通过前段消费者的数据采集、分析、AI预测等技术手段,世博源商场实现了产业互联,打造集商品、零售、服务于一体的商业网络。
北京朝阳大悦城喜茶门店,一位消费者问喜茶员工“生打椰椰拿铁”配料,喜茶员工指着店里的咖啡机回复称,不是速溶,是咖啡豆现场萃取的。
无论在任何时候,人们对于食物都是有需求的,所以咖啡师有着独特的专业优势。另外,现在我国的经济发展非常快速,餐饮行业有了很大的发展空间,其就业情况也是非常好的,可以说今天的社会学好咖啡的技术是可以有一个很好的未来的
它是独立小包装的,比较好地锁住了咖啡原本的香味。冲泡方式也比较简单,将挂耳包封口沿虚线轻轻撕开,挂耳两侧打开挂在杯子上,顺时针倒入少量热水(约20ml)闷蒸20秒,以完全浸湿咖啡粉,再继续由外向内缓慢倒入约100-130ml热水,等滴滤完成后扔掉挂耳包。喜欢越式咖啡的小伙伴还可以事先在杯子底部放入炼乳,咖啡冲泡完成后再加入适量冰块,这样一杯独具越南特色的咖啡就完成了。
主办方澄迈县人民政府、承办方澄迈县旅游和文化广电体育局联合琼台师范学院美术学院及觅岛公司,以“共创”模式,由3名创意导师带领10名创意设计师走进福山,深入了解了澄迈咖啡文化的前世今生。
坐在LiLiTime咖啡馆靠窗的卡座里,炎炎想起自己二十几岁去应聘星巴克的咖啡师,在那个女孩眼里,咖啡不只是一种饮品,它是一种由声音、色彩、气味组成的印象。现在她仍然有喝咖啡的习惯,在每个清晨,一切还将醒未醒的时候,咖啡是从生活那里夺回来的自由,有了它,自我就被唤醒了。

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