专业的餐饮服务

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1,完成一切与服务相关的准备工作

①,服务人员自己要先准备好

②,工作区域完成准备

③,所有餐桌完成准备

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2,热忱迎接并问候顾客

①,给客人一个好的第一印象

②,友善且真诚地欢迎客人

③,提供迅速敏捷的服务

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3,点写酒单与点写菜单

①,了解你的产品:“饮品”和“餐品”

②,使用周密且有组织的整合技巧

③,迅速提供相关资讯

④,优先服务女士或小姐

⑤,对产品要有丰厚的相关知识

⑥,灵活运用建议性销售技巧

,清晰的沟通,使用多样化且生动化的叙述方式

⑧,态度亲切且温文尔雅

⑨,提供完整的套装服务

,了解客人的需求、需要与期望

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4,拿取客人所点的饮品或菜品

①,拿取饮品或餐品前一定要检查对服务人员自己所写的酒单和菜单,力求一次就拿齐要上的饮品或要出的餐品

②,准备好想要用的大的或小的托盘

③,使用托盘时绝对知道如何保持平衡

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5,妥当的服务技巧

,清除桌上多余的器物与盘皿

,了解客人并预知客人的需要

,以体贴的心及敏锐的感应来服务客人

,小心谨慎地提供服务

,传送食物时用左手从左边上菜

,端送饮品时用右手从右边上饮品

,用心服务并注意细节

,上每道菜前都要先把餐桌准备妥当

,控制分量,避免无谓的浪费

,主菜置于靠近用餐人之处

,工作要有组织、有效率、有系统

,服务过程中经常检查,要确实提供温馨的服务

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6,为客人留下完善的用餐体验

①,服务过程中要彻头彻尾的全方位专业服务

②,账单结算完毕呈给客人时,先问一下客人要如何结账

③,感谢客人

④,留下一个好的最后印象

了解客人的心理需求与生理需求

1,地点的交通便利性

2,交通与进出的情况:停车位是否充足易找

3,环境的安全性

4咖啡店的清洁与卫生

5,餐饮食品的营养性

6,食品与饮料的健康性

7,高品质的餐饮食品

8,体贴及有效率的服务

9,浪漫的气氛

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10,舒适的湿度及温度

11,渴望受到尊重与礼遇

12,希望能被尊敬地对待

13,也想让其虚荣心获得满足

14,寻找怪异且激情的事件

15,充满喜悦的服务员

16,欢欣的用餐或饮咖啡的环境

17,无限乐趣的小解放世界

18,内心能获得真正的满足与喜悦

19,合理合情,中规中矩的消费价格

20,永远能获得意想不到的服务与乐趣

21,价有所值,甚至物超所值的价格。服务人员永远提供额外的、特殊的、超前的服务

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迅速养成良好的餐饮服务习惯

1,永远要给人留下一个好的第一印象(不论是客人、同事或老板)

2,了解产品,不论是吃的,喝的,充实专业餐饮知识

3,了解咖啡店及老板的爱好与习惯

4,熟知所居住的社区或城市及其发展动态

5,能清晰地与人沟通,记住“倾听”是沟通的第一步

6,有效地处理问题及客人的抱怨

7,友善且有礼地待人处事

8,工作必须有效率

9,做一切力所能及的事情,尽量让来宾开心并快乐

10,记住客人的名字和职务,同时也让他们记住自己

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11,提供自然且热忱的服务

12,开创自身独特的个性、特征或特质

13,时时吸收新知识与新技术

14,给客人留下一个好的最后印象,创造并赢得重复性客人

15,永远是一位勤快的新知识学习与吸收者

16,洞彻、体悟专业餐饮管理者应具备的专业知识与能力

17,了解大环境对咖啡师、老板及业主可能带来的冲击,并事先做好准备与防范工作

18,积极追求新知识、保持不断的成长

19,注意饮食与健康,常做运动,以保持旺盛的体力

20,做好心理调整,注意心理卫生,避免焦躁

21,经常保持喜悦的心来服务有缘相聚的人


27 个评论

咖啡豆在经过烘焙之后会发生化学反应,生成散发出咖啡香气和味道的咖啡物质成分,为了萃取这些咖啡物质成分,就需要把咖啡磨成粉,然后慢慢注水,溶化出咖啡里面物质的成分,称之为「溶解」。
胶囊式咖啡机,这个也非常适合新手朋友,一键操作,方便快捷,而且很小巧,易携带。它并不是直接用咖啡豆的,而是需要自己购买咖啡胶囊,成本会比咖啡豆高一点,但是口味还是不错的。优点很明显,家里用足够了,而且价格并不高,非常适合新手爱好者家用。
介绍:CAFE’IN是集产品研发、赛事承办、课程培训于一体的自烘焙精品咖啡品牌,店内及在售所有咖啡豆均为自主烘焙,团队成员拥有SCA(国际精品咖啡协会)认证的咖啡品质鉴定师资格。致力于用严格的品控、专业的资质和丰富的互动型深度咖啡体验,分享并传播迷人的精品咖啡文化。
既然咖啡可以减肥,是不是表示光喝咖啡就行?想得美!减肥的正道永远只有运动,其它的路子都是偏方!而正确的偏方一定要搭配运动,才能真正发挥燃脂的效果~能使燃脂达到极致的黄金时间,就是在运动前的 30分钟!这段时间内,咖啡因会进入身体内发生一系列反应,使脂肪在之后的运动中,处于一个容易燃烧的状态。
所谓舌尖上的智能胶囊咖啡机,它最大的优势除了口感之外,对于用户的上手门槛也比较低。标准化的操作、胶囊和萃取,很容易就能制作出一杯品质非常不错的咖啡,加上胶囊的多口味选择,也满足了不同用户的需求。
所谓舌尖上的智能胶囊咖啡机,它最大的优势除了口感之外,对于用户的上手门槛也比较低。标准化的操作、胶囊和萃取,很容易就能制作出一杯品质非常不错的咖啡,加上胶囊的多口味选择,也满足了不同用户的需求。
喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说,长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾。长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内,即每天喝咖啡不超过3杯。
胶囊咖啡机并不是个新鲜玩意,市面上就有各种品牌的各种产品选择,作为个中翘楚的雀巢咖啡多趣酷思就提供有多个型号选择。除了渐简单的操作和丰富口味的江胶囊,多趣酷思的咖啡机最吸引我的是其特别的造型设计。既有造型的灵感来自于莫比乌斯环的Ecilpse,也有曾获2016年红点奖,银河战舰式造型的Stelia,更是有曾获2016年红点最佳设计奖的DROP,设计灵感来自于“一滴咖啡”。
2018年11月,雀巢反季节推出冷萃咖啡,分别为冷萃美式口味、冷萃拿铁口味、冷萃摩卡口味,进一步奠定雀巢在即饮咖啡市场的地位。目前该咖啡已经在上海的罗森便利店上市。雀巢是我国即饮咖啡第一品牌,其市场份额超过50%?。作为最早进入中国市场的咖啡品牌,雀巢在速溶咖啡、胶囊咖啡领域都是佼佼者,市场的基础深厚,品牌力更强大。
咖啡种豆首先要保证是没有去掉内果肉的豆子,用羊膜纸保存。这是因为咖啡豆除膜的时候,会伤害到生豆的胚芽,因此生豆不能再发芽和做为种豆。埃塞俄比亚最初发现咖啡时,把他视为国宝,禁止流传到外国,最原始的的保护方式就禁止咖啡生豆走出国门。咖啡农会把种豆放入到特制的袋子里,放水中浸泡2天左右,然后把布袋子放进温室中进行胚芽。差不多把种豆放入到特制的袋子40—60天,咖啡豆胚芽就会撑破羊膜纸,这时可以对胚芽放入在特制的土壤养料袋。等种子发芽后再放到苗圃,用特制的棚子进行遮风挡雨、阳光,对种子多方位的呵护。 乌鲁木齐办公室咖啡机批发价格
每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备,头发还没梳整齐就来到公司,整个上午自然都是处于神游宇宙的状态,只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球,咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢?我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。
所以,更重要的是第二个因素,那就是全球化、全球范围内的人口流动,为星巴克这样的品牌连锁店带来空前的机会。但,有一点很关键,就是人们在各地、各国间的流动要具规模,要频繁,也就是空运、高速公路等交通网必须很发达,跨国间的旅游方便容易。否则,这种跨地区、跨国间的品牌协同效果就很差,这就是为什么在全球化于1980年代重新启动之前,即使有人想像舒尔茨先生这样去创办全球连锁咖啡馆,也难成功。是全球化带来的跨国人口流动造就了星巴克,为星巴克节省许多广告开支,使它每卖一杯咖啡的边际成本很低。有了星巴克这种规模的全球咖啡馆之后,以往传统的咖啡馆日子就不好过了,它们正在被逐步淘汰。
2018年11月,雀巢反季节推出冷萃咖啡,分别为冷萃美式口味、冷萃拿铁口味、冷萃摩卡口味,进一步奠定雀巢在即饮咖啡市场的地位。目前该咖啡已经在上海的罗森便利店上市。雀巢是我国即饮咖啡第一品牌,其市场份额超过50%?。作为最早进入中国市场的咖啡品牌,雀巢在速溶咖啡、胶囊咖啡领域都是佼佼者,市场的基础深厚,品牌力更强大。
史恩对咖啡的热爱渗入骨髓,因此「黑色失眠」不只是贩售咖啡,而是贩售「咖啡精神」的信仰。在官网上除了能买到高咖啡因含量的咖啡与咖啡豆之外,还能买到含咖啡因的矿泉水、品牌潮T、马克杯和帽子。
从其产品线来看,克鲁伯专注于做意式全自动咖啡机,主要用于家庭或小型企业场景。克鲁伯咖啡机是采用即热式加热系统,通过高温高压泵压式萃取咖啡方式,萃取出咖啡更多精华,让油脂更丰厚。为了迎合更多人的口味需求,开发出了意式浓缩全自动咖啡机及鲜奶意式咖啡机。由于其定位为家用级别的咖啡机,内部内置也切合于家用需求,选用了性价比高的即热式锅炉,但咖啡连续制作能力弱,无法满足大型企业咖啡高峰期需求。由于其意式鲜奶咖啡机所选用的奶是鲜奶,在清洁方面,存在一定难度,清洁不是那么方便。
2、咖啡及咖啡设备: 咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、香味咖啡、速溶咖啡、浓缩咖啡、咖啡套装礼盒、咖啡机、冰滴咖啡器、咖啡自动售饮机、咖啡烘烤研磨设备、咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、虹吸壶、摩卡壶、细口壶、玻璃咖啡壶、咖啡过滤器/滤纸、咖啡杯、咖啡勺、咖啡搅拌棒/器、咖啡具精品礼盒、咖啡机前置水质净化装置及其他咖啡冲泡用具等
其次是要知道你喝咖啡的场景。如果习惯早上喝,就要考虑到时间可能不那么充裕,美式滴滤壶可以让你在洗漱穿衣的同时自己煮好咖啡,而意式咖啡机需要你留出五到十分钟去操作机器。包括清洁,美式壶好清洗,意式稍微麻烦些。美式咖啡机的优点是省事,加水,装粉,启动,就等着喝了。意式咖啡机就麻烦点,加水,装粉,启动,水加热好了要按萃取键热水才会被压入粉盒,稍等一会儿等萃取结束还要手动关掉。
选择从咖啡豆到杯的全自动现磨咖啡机需要对该类产品有具体的概念。在这里,我们会利用我们在咖啡行业的专业知识,以及对领先咖啡机型号的了解来提供帮助,这些产品将引领您迈向商业成功之路。
咖啡豆风味,会在咖啡豆出炉后几个小时过后,达到最佳饮用状态。而且,这种衰减在开始的几天内会非常明显。对此我们可以做一个非常简单的实验,同款豆子,相隔2天,4天,6天进行相同的烘焙,同条件进行杯测,就可以很清晰的感受到风味的巨大差别。而磨成粉的咖啡,其香味流失的速度是完整咖啡豆的50倍,几小时或更短的时间就会失去香味。
  星巴克的老板们并不支持霍华德想法。从意大利回到西雅图之后,霍华德对于自己将意式咖啡文化带到美国的想法天衣无缝,然而星巴克的老板们却不喜欢,他们认为星巴克是一家零售企业,而不是餐馆或酒吧。他们害怕这种变化会有损咖啡店的尊严,而当时星巴克企业虽小,但运作有序,每年都盈利。另一方面,1984年,星巴克收购了传奇“毕特咖啡与茶”,导致债务比例过高,基本失去了开拓新业务的财务能力。
  今天来说说烘焙机滚筒转速对咖啡风味的影响,以前的烘焙机的锅炉转速都是恒定的,不管多少烘焙量的豆子都是一个滚筒转速,主要还是要保证出品的稳定性,如今的烘焙机豆安装了无极变速,就是可以在某个烘焙阶段根据豆子烘焙状况调节锅炉的转速,咖啡烘焙过程中主要还是火力和风门的调节,很少会有锅炉工去使用转速这么一个功能,接触烘焙后,听一个朋友说过:对转速你就这么理解就好了,低载量低转速,载量小转速就不要太高了,高载量高转速,转速太高会产生涩感等等,也自己尝试了几次,
  这次的2万公里,他开着3.0版“公路咖啡”一路旅行、一路分享咖啡。3.0版是一辆橙色的咖啡车,穿行在地旷人稀的旷野上分外惹眼。车顶上载着行李和一辆复古自行车,车厢里除了咖啡设备,还有公路滑板、马歇尔复古音响、吉他,以及书籍,阿树说这些都是他一路上的精神食粮。
早饭或午餐时段买一杯咖啡,已是当下许多上班族的固定动作,提供咖啡的茶饮店有机会从专门的咖啡店手里抢到一部分客源。
“青田咖啡之窗”“诚磊”等为代表的咖啡综合体经营者不断涌现,“杰诺咖啡贸易”“托尔磨卡”为代表可供应咖啡豆、咖啡机设备的“咖啡系统服务商”应运而生,甚至叶焕雄等华侨还开办了咖啡学校、咖啡博物馆,不断培养专业的咖啡烘焙制作师。
进了咖啡店内,才发现别有洞天,室内是工业风的设计,非常好拍照,室外的小花园是亮点,也是以露营为主题,还有一棵桂花树,等深秋,一边喝着咖啡一边闻着桂花香,一定更有感觉
咖乐美K95还支持支付宝、微信扫码支付,顾客也可以自己制作咖啡,韩国CU便利店使用咖乐美商用咖啡机就是顾客自己自助制作咖啡。K95的物联网功能还可以远程修改咖啡机制作参数,方便统一快捷,线上管理更为智能。
咖啡可以说是当下最为流行的饮品之一了,在日常中,喝一杯咖啡不仅有提神、放松的效果,还可以缓解工作生活压力。但是咖啡机的使用率不像烤箱、豆浆机、热水壶等这么日常,并且咖啡机的使用方法目前也不够普及,如果不能正确掌握操作方法,就随意使用咖啡机,非常容易造成危险。那么,咖啡机应该怎么操作呢?简单又快捷的咖啡机使用方法及操作分享来喽!

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