常见的咖啡店类型

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个性化咖啡店

个性化咖啡店卖的是“咖啡”和“空间”。它的功能是:空间的提供者,提供给客人一个休息、沉思、交友的空间,也能享受一杯不错的咖啡。

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个性化咖啡店的主力商品就是咖啡,大多因为老板个人对咖啡的喜好和执着,注重的是咖啡的冲煮技术、咖啡口感,把煮好的一杯咖啡当成一个艺术工作,使这家店具有个人风格和特色,而拥有一群忠诚的咖啡饕客和拥护者。

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这种个性化的咖啡店就像是艺术馆,提供客人好喝的咖啡和品味咖啡的气氛和空间。专卖咖啡不卖餐,顶多卖手工饼干或各式蛋糕、三明治或沙拉等轻食,有些咖啡店会兼卖咖啡豆及咖啡相关器具。

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咖啡专卖店

走进这种店,一看就知道是卖咖啡的地方,除了可以喝咖啡之外,咖啡煮泡器具、咖啡豆、咖啡相关用品和杯具,都可以在这里买得到,可以说是名副其实的咖啡专卖店。

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庭院式咖啡店

这种咖啡店需要较大的空间,才能呈现园艺、造景。这类咖啡店多处于交通不便的地方,多会提供餐点以满足客人的需求,让消费者在庭院环境中,一边享受美食,一边欣赏美丽精致,因此具有特色的餐点和特殊的造景庭院。

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民宿性咖啡店

这类咖啡店跟一般的家庭旅馆不同,是以提供好喝的咖啡为主,开放老板的咖啡厅空间给客人住宿。

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复合式咖啡店

一般复合式咖啡店常见的形式有以餐饮、咖啡、饮料为主的复合式餐饮咖啡店,结合的餐点,又分为中式、西式、欧式、日式、法式等餐食;也有蛋糕、面包烘焙和咖啡店的结合;也有结合花店、书店、礼品店等等复合咖啡店。

这类咖啡店要注意的事情有:

①,调性一致一样商品,结合的商品调性一定要合得来,空间气氛也能调和。

②,营业的空间要有比较大的平数

③,如果行业差别太大,人事管理也不同

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